Đậu được tiêu thụ ở hầu hết các nơi trên thế giới như một món ăn ngon. Có nhiều món ăn khác nhau được làm từ đậu. Đậu đỏ và đậu tây là hai loại đậu phổ biến đang được người dân tiêu thụ nhiều nhất. Đậu đỏ còn được gọi là đậu đỏ Mexico, và chúng được tiêu thụ ở một số nơi trên thế giới.
Đậu đỏ vs Đậu thận
Sự khác biệt giữa đậu đỏ và đậu tây là đậu đỏ nhỏ gọn và có kích thước nhỏ hơn so với đậu tây. Những hạt đậu đỏ này được nấu chín và sử dụng trong các món ăn khác nhau. Đậu thận lớn hơn, và chúng được sử dụng trong các món ăn khác nhau sau khi ngâm trong nước khoảng 8 giờ.
Đậu đỏ có hình bầu dục, có màu đỏ nhạt. Chúng có màu hồng ở lớp vỏ hạt và có kết cấu rất mỏng manh. Những hạt đậu đỏ này có kết cấu mịn. Chúng là một nguồn cung cấp nước và hàm lượng chất xơ tuyệt vời. Chúng cũng có một lượng đáng kể protein.
Đậu thận là một nguồn protein tốt để tiêu thụ. Chúng được gọi là rajma trong ẩm thực Ấn Độ. Chúng được sử dụng để làm nước thịt và các món mặn để tiêu thụ. Đậu thận có kích thước khá lớn so với đậu đỏ. Đậu thận cần ngâm và đun sôi trước để đảm bảo thải độc tố.
Bảng so sánh giữa đậu đỏ và đậu thận
| Các thông số so sánh | Đậu đỏ | Đậu thận |
| Màu sắc | Nó có màu đỏ hồng. | Nó có màu đỏ sẫm hơn với một chút màu nâu. |
| Kết cấu | Nó có một kết cấu tinh tế và mịn. | Nó khá cứng trước khi ngâm và cuối cùng sẽ mềm hơn sau khi ngâm. |
| Ẩm thực | Đậu đỏ là một thực phẩm chủ yếu trong ẩm thực Trung Mỹ. | Chúng thường được sử dụng trong các ngôi nhà của người Ấn Độ. |
| Kích cỡ | Nó khá nhỏ gọn và có kích thước nhỏ hơn. | Nó có hình bầu dục lớn và méo mó. |
| Chất dinh dưỡng | Nó là một nguồn tuyệt vời của kali và phốt pho. | Nó chứa 127 calo trên 100 gam đậu tây. Chúng cũng chứa chất xơ và protein. |
Đậu đỏ là gì?
Đậu đỏ được sử dụng trong các món ăn khác nhau trên toàn cầu. Chúng được sử dụng trong ẩm thực Trung Mỹ và Mexico. Đậu đỏ có một hương vị khác biệt, và theo truyền thống, chúng được làm với các loại gia vị và gia vị khác để tăng hương vị. Đậu Rec là một phần của hầu hết người Trung Mỹ. Đậu đỏ và gạo được nhiều người trên khắp thế giới ăn như một bữa trưa thịnh soạn.
Đậu đỏ có hình dáng khá nhỏ và thuôn dài. Chúng có bản chất giòn và có màu nhạt hơn khi so sánh với đậu tây. Đậu đỏ có màu đỏ, nhưng chúng có một màu hồng nhạt riêng biệt. Kết cấu của những hạt đậu này rất mịn. Chúng cũng có giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Chúng có kích thước nhỏ gọn và là một món ăn ngon cho bữa trưa.
Đậu đỏ chứa nhiều chất dinh dưỡng, và chúng có một lượng lớn chất sắt và kali. Nó được nhiều người ưa thích vì tính chất tốt cho sức khỏe. Chúng cũng rất nhiều hương vị. Chúng cũng có chất chống oxy hóa. Chúng có một phần sắt cao hơn, làm cho chúng trở thành một nguồn cung cấp hàm lượng sắt tốt.
Chúng được dùng để chế biến các bữa ăn như bánh burritos đậu đỏ Mexico, súp và các món hầm đậu. Chúng cũng được thêm gạo để có một bữa ăn bổ dưỡng. Đậu đỏ cứng và vẫn còn nguyên hạt dù đã luộc và nấu chín. Những hạt đậu này được đóng gói với hương vị và hương vị phong phú.
Đậu thận là gì?
Đậu thận được phơi khô tự nhiên. Chúng có kích thước tương đối nhỏ. Chúng có hình dạng của một quả thận nephron. Chúng có màu đỏ sẫm hoặc nâu. Chúng có lớp vỏ hạt dày hơn một chút. Chúng có làn da kém mịn màng và chứa nhiều protein. Chúng đóng vai trò như một nguồn protein quan trọng đối với những người ăn chay Ấn Độ vì người Ấn Độ tiêu thụ đậu tây hoặc rajma dưới nhiều hình thức.
Có rất nhiều món ngọt và mặn được chế biến với sự bổ sung của đậu tây trong đó. Đậu thận nấu lâu hơn một chút. Vì nó có lớp vỏ hạt cứng dày nên người ta phải đảm bảo ngâm đậu tây trong khoảng 8 giờ để nấu đậu tây sau đó. Chúng cứng khi sấy khô, và chúng liên tục trở nên mềm sau khi nấu.
Việc ngâm đậu luôn được khuyên là nên nấu chín đậu tây vì nó giúp làm giảm hoàn toàn hàm lượng độc tố có trong đậu tây. Những chất độc này nên được loại bỏ trước khi ăn đậu tây. Để loại bỏ độc tố trong đậu tây, người ta nên ngâm và luộc đậu tây để loại bỏ hoàn toàn độc tố có trong đậu tây.
Đậu tây nấu chín không đúng cách hoặc nấu chín một phần có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa nghiêm trọng ở một người. Chúng có thể gây rối loạn nhu động ruột dẫn đến buồn nôn. Nó cũng có nghĩa là phải được nấu chín đúng cách để loại bỏ kịp thời lượng độc tố cao hơn. Nó được sử dụng như một thành phần quan trọng trong hầu hết các món ăn Ấn Độ.
Sự khác biệt chính giữa đậu đỏ và đậu thận
Sự kết luận
Cả hai loại đậu này đều được quần chúng ưa thích tiêu thụ. Nhưng họ có những cách chế biến khác nhau liên quan đến việc nấu chúng. Kết cấu của đậu tây khá cứng, ngược lại đậu đỏ mềm và dẻo. Chúng có giá trị dinh dưỡng phong phú. Đậu đỏ có hàm lượng sắt và kali, trong khi đậu rajma hoặc đậu tây là một nguồn protein tuyệt vời. Mọi người cố gắng tạo ra các loại mặn và ngọt khác nhau từ cả hai loại đậu có sẵn này.
Đậu đỏ khá nhỏ gọn và nhỏ hơn so với đậu tây. Đậu thận còn được gọi là rajma ở các vùng phía bắc của Ấn Độ.
Người giới thiệu
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7777998/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30990903/
