Probiotics và prebiotics đều đang là chủ đề hot trong lĩnh vực dinh dưỡng hiện nay. Mặc dù có sự giống nhau về âm thanh, nhưng cả hai đều thực hiện các chức năng khác nhau đối với sức khỏe của bạn. Prebiotics là chất dinh dưỡng của vi khuẩn, trong khi probiotics là vi khuẩn hữu ích. Hầu hết chúng ta thường trộn probiotics và prebiotics. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là cả hai đều có những tác động khác nhau đến sức khỏe đường ruột của chúng ta. Những vi khuẩn đường ruột này chỉ là một vài trong số hàng nghìn tỷ vi khuẩn có tác dụng thúc đẩy tiêu hóa, hấp thụ dinh dưỡng và tăng cường khả năng miễn dịch.
Prebiotic và Probiotic
Sự khác biệt giữa prebiotic và probiotic là prebiotic chứa một loại carbohydrate phức hợp được gọi là chất xơ trong khi probiotic bao gồm các sinh vật sống thực tế.
Prebiotics là chất xơ thực vật đã được biến đổi gen. Chúng có tác dụng như phân bón, khuyến khích sự phát triển của các vi sinh vật có lợi trong dạ dày. Chúng có thể được tìm thấy trong nhiều loại trái cây và rau quả, đặc biệt là những loại có nhiều carbs phức hợp như chất xơ và tinh bột kháng. Bởi vì những carbohydrate này không thể được tiêu hóa bởi hệ thống của chúng ta, chúng di chuyển qua hệ thống tiêu hóa bằng cách trở thành thức ăn cho vi khuẩn và vi trùng khác.
Probiotics khác với các chất bổ sung khác ở chỗ chúng bao gồm các sinh vật sống, nói chung là các loại vi khuẩn trực tiếp góp phần tạo nên sự phong phú của vi trùng khỏe mạnh trong đường ruột của chúng ta. Vi khuẩn phải có lợi cho sức khỏe để được chỉ định làm lợi khuẩn. Hiệu quả của lợi ích sức khỏe của probiotic bị ảnh hưởng bởi loại, liều lượng và phương thức sử dụng.
Bảng so sánh giữa Prebiotic và Probiotic
| Các thông số so sánh | Prebiotic | Probiotic |
| Nghĩa | Chất xơ thực vật chuyên dụng làm thức ăn cho vi sinh vật có lợi | Các chủng vi khuẩn thực sự làm thay đổi quần thể vi khuẩn khỏe mạnh |
| Lợi thế về sức khỏe | Giảm nguy cơ ung thư, tăng cường hấp thụ canxi, v.v. | Giảm nguy cơ hoặc sự tiến triển của các bệnh mãn tính, giảm dị ứng, v.v. |
| Các hợp chất | Được tạo thành từ một loại carbohydrate phức tạp- chất xơ | Được tạo thành từ các sinh vật thực tế |
| Sự tiêu thụ | Hệ tiêu hóa của chúng ta không có khả năng phá vỡ prebiotics | Probiotics duy trì trong ruột |
| Tìm thấy trong | Lúa mạch, măng tây, đậu | Kombucha, sữa chua, miso |
Prebiotic là gì?
Prebiotics là các thành phần chế độ ăn uống kích thích sự phát triển hoặc hoạt động của các vi sinh vật hữu ích như vi khuẩn và nấm. Prebiotics không phải là sinh vật thực tế và không bị ảnh hưởng bởi các hoàn cảnh trong dạ dày của bạn như nóng, thối, lạnh hoặc chua. Ví dụ, quả việt quất là một dạng chất xơ prebiotic thú vị mà vẫn giữ được hiệu quả của chúng ngay cả khi đông lạnh.
Prebiotics được tìm thấy trong thực phẩm mà hệ thống của chúng ta không thể xử lý. Chúng cung cấp dinh dưỡng cho vi khuẩn và các sinh vật hữu ích khác trong đường tiêu hóa.
Ưu điểm của prebiotics có liên quan đến ưu điểm của men vi sinh. Prebiotics cung cấp một số lợi ích sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ ung thư, giảm cholesterol LDL, tăng cường khả năng miễn dịch, hấp thụ canxi cao hơn, giảm viêm loét dạ dày tá tràng, duy trì độ pH trong ruột và giảm chất béo trung tính.
Mọi người không cần phải bổ sung prebiotic vì chúng có mặt tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm rất nhiều lần. Carbohydrate và các hợp chất tự nhiên là nguồn chính. Những chất dinh dưỡng này có thể khó hấp thụ cho cơ thể, nhưng vi khuẩn lành mạnh trong dạ dày sử dụng chúng làm chất dinh dưỡng. Chúng đi từ ruột non vào ruột già mà không qua xử lý. Probiotics phân hủy nó và sử dụng nó để làm năng lượng.
Mọi người có thể đảm bảo rằng họ nhận được nhiều loại prebiotics có thể cung cấp các chủng vi khuẩn khác nhau bằng cách thêm nhiều loại bữa ăn vào chế độ ăn uống của họ. Prebiotics có thể được tìm thấy trong nhiều loại bữa ăn giàu chất xơ, chẳng hạn như trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt.
Probiotic là gì?
Probiotics là vi khuẩn “lành mạnh” (còn được gọi là vi khuẩn sống) mà bạn có thể nhận được thông qua các bữa ăn hoặc chất bổ sung. Chúng là những vi sinh vật sống trong đường tiêu hóa của chúng ta. Probiotics có thể hỗ trợ điều chỉnh số lượng các loài vi khuẩn trong đường ruột của bạn, hỗ trợ sức khỏe đường ruột.
Một số thực phẩm lên men bao gồm men vi sinh. Lên men là một hiện tượng xảy ra tự nhiên khi vi khuẩn biến đổi đường và các loại carbohydrate khác trong bữa ăn thành axit. Đối với một số cá nhân, các sản phẩm sữa lên men như sữa chua, kefir và một số loại pho mát lâu năm là nguồn cung cấp men vi sinh phổ biến nhất. Lactobacillus acidophilus, có trong sữa chua, là một trong những loại vi khuẩn probiotic phổ biến nhất sống trong ruột của chúng ta.
Probiotics phải có thể duy trì từ khi chúng được sản xuất cho đến khi chúng đi vào ruột non của chúng ta để mang lại những lợi ích cho sức khỏe. Một số chủng nhạy cảm với nhiệt hơn và sẽ sớm bị diệt vong nếu tiếp xúc với nhiệt độ quá cao. Các chủng khác, chẳng hạn như các chủng thuộc giống Bacillus, có khả năng chống lại các ảnh hưởng nghiêm trọng của môi trường hơn và được coi là ổn định hơn.
Hơn nữa, nhiều thực phẩm chứa probiotic, đặc biệt là các sản phẩm từ sữa, có thể bị hư hỏng nếu không được bảo quản lạnh ở nhiệt độ thích hợp. Mặt khác, một số chế phẩm sinh học ổn định trong hạn sử dụng được đông khô và đóng gói trong các thùng chứa ấm và chống ẩm, vì vậy chúng có thể không cần để trong tủ lạnh.
Sự khác biệt chính giữa Prebiotic và Probiotic
- Prebiotics là chất xơ thực vật chuyên biệt dùng để nuôi dưỡng các vi khuẩn khỏe mạnh, chúng thúc đẩy sự phát triển của các vi khuẩn có lợi đã tồn tại trong khi probiotics là các loại vi khuẩn thực tế thay đổi nhân khẩu học của vi khuẩn lành mạnh trong đường tiêu hóa của chúng ta.
- Prebiotics cung cấp các lợi ích sức khỏe như giảm nguy cơ ung thư, giảm cholesterol LDL, tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể, tăng cường hấp thu canxi, v.v., trong số những người khác.
- Các chất bổ sung prebiotic thường được tạo thành từ các carbohydrate phức tạp, chẳng hạn như chất xơ. Mặt khác, bổ sung probiotic bao gồm các sinh vật thực tế. Một liều lượng duy nhất có thể chứa một chủng vi sinh vật duy nhất hoặc kết hợp các vi sinh vật.
- Hệ tiêu hóa của chúng ta không có khả năng phá vỡ prebiotics, chúng không thể chịu được việc chuyển tiếp qua hệ tiêu hóa. Trong khi đó, khi chúng ta tiêu thụ men vi sinh, chúng tồn tại trong ruột và mang lại cho chúng ta những lợi ích tương tự như vi khuẩn tự nhiên của chúng ta cung cấp.
- Thực phẩm prebiotic bao gồm lúa mạch, măng tây, đậu, táo và chuối, v.v., trong khi thực phẩm probiotic bao gồm kombucha, sữa chua, miso, kefir và kim chi, v.v.,
Sự kết luận
Do đó, prebiotics cung cấp cho những người lính sự hỗ trợ cần thiết trong khi thực phẩm và chất bổ sung probiotic đóng góp những người lính vào quân đội của bạn. Khi chúng được tiêu thụ cùng nhau, chúng có thể giảm nguy cơ mắc các tình trạng y tế, tăng cường khả năng miễn dịch và điều chỉnh chức năng ruột khi được sử dụng cùng nhau và như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.
Hầu hết những người khỏe mạnh không yêu cầu bổ sung prebiotic hoặc probiotic. Tuy nhiên, đối với những người không bị suy giảm khả năng chống nhiễm trùng hoặc các rối loạn tiềm ẩn, nguy hiểm của việc này thường rất nhỏ. Một chế độ ăn uống nhiều trái cây, rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt và thực phẩm lên men cho phép mọi người có đủ prebiotics và probiotics trong khi không phụ thuộc vào việc bổ sung.
