Peptide và Protein, hai thuật ngữ gần như tương tự nhưng khác nhau rất nhiều về cấu trúc. Mặc dù cả hai đều được tạo thành từ các chuỗi axit amin, nhưng vẫn có sự khác biệt rất lớn về kích thước của chúng. Cả hai đều quan trọng như nhau để kiểm soát các chức năng sinh học khác nhau trong cơ thể chúng ta. Do đó chúng được gọi là thành phần chức năng của tế bào.
Peptide và Protein
Sự khác biệt giữa peptit và protein là peptit được coi là một chuỗi các axit amin, được coi là một chuỗi nhỏ hơn với cấu trúc đơn giản hơn. Protein là một polypeptide có nghĩa là nhiều peptit liên kết với nhau để tạo thành một protein. Nó là một cấu trúc phức tạp và chứa cấu trúc sơ cấp đến cấu trúc bậc bốn.
Các peptide là một phân tử đơn giản có một chuỗi axit amin thẳng. Số lượng axit amin cũng ít hơn 50. Nó được chia thành hai loại là oligopeptit và polypeptit, trong đó oligopeptit chứa 2-10 axit amin, trong khi polypeptit chứa 10-50 axit amin. Nó được sử dụng để kết nối chuỗi axit amin thông qua một liên kết được gọi là liên kết peptit. Chức năng chính là điều hòa các hoạt động của một phân tử khác, đặc biệt là protein.
Một polypeptit chứa hơn 50 axit amin có thể được gọi là chất đạm. Nó là một trong ba chất dinh dưỡng đa lượng được tìm thấy trong cơ thể chúng ta và rất quan trọng. Protein được chia thành các cấu trúc sơ cấp, thứ cấp, bậc ba và bậc bốn và bao gồm một chuỗi polypeptit. Quá trình chính được thực hiện bởi protein là sự hình thành các cấu trúc quan trọng trong cơ thể như cơ, sụn, tóc, v.v.
Bảng so sánh giữa Peptide và Protein
| Các thông số so sánh | Peptit | Chất đạm |
| Kết cấu | Giản dị | Phức tạp |
| Loại dây chuyền | Chuỗi ngắn hơn bao gồm các axit amin | Chuỗi axit amin lớn hơn |
| Sự hấp thụ | Dễ dàng hơn cho cơ thể trong quá trình hấp thụ vì nó có kích thước nhỏ hơn | Là một cấu trúc phức tạp, nó không phải là dễ dàng để được hấp thụ |
| Loại axit amin | Bao gồm cả axit amin thiết yếu và tự nhiên | Chứa 20 axit amin được gọi là axit amin thiết yếu |
| Loại cấu trúc | Phần nào giống như một chuỗi axit amin thẳng, cấu trúc chính | Nó bao gồm cấu trúc sơ cấp, thứ cấp, bậc ba và bậc bốn |
Peptide là gì?
Peptide là một loại phân tử có trong tự nhiên. Nó được tìm thấy trong tất cả các sinh vật và thực hiện rất nhiều chức năng.
Các loại peptit
Các axit amin giống như các chữ cái. Khi các chữ cái liên kết với nhau để tạo thành từ, theo cách tương tự, các axit amin có thể liên kết với nhau để tạo thành nhiều loại phân tử. Một peptit là một phân tử có 2-50 axit amin trong đó, và khi con số vượt quá 50, nó được cho là một protein.
Theo Numbers, nó được chia thành mono, di, tri, tetra thành oxytocin chứa nonapeptit là 9 và decapeptit có 10 axit amin là angiotensin.
Nó được chia thành peptit thực vật, peptit kháng sinh, peptit nấm, peptit vắc xin theo chức năng và nguồn gốc.
Công dụng của peptit bao gồm
Peptide được sử dụng như một chất tăng cường làn da và cũng được nhiều bác sĩ da liễu gợi ý. Có những trường hợp sản xuất collagen tăng lên, các nếp nhăn mịn hơn và giảm sự xuất hiện của lỗ chân lông. Da được làm săn chắc và tươi sáng. Có thể thoa lên da cả sáng và tối, trước khi thoa lên mặt nên lột da mặt. Peptide cũng được đưa vào mặt nạ, kem dưỡng ẩm và huyết thanh.
Protein là gì?
Protein là một trong ba đại phân tử chính cần thiết trong chế độ ăn uống của chúng ta. Ngày nay, có nhiều loại thuốc bổ sung để cung cấp thêm protein. Nhưng, chất dinh dưỡng đa lượng là gì, và tại sao nó lại quan trọng? Hãy đi sâu vào để biết thêm về protein.
Nó còn được gọi là xương sống của cơ thể chúng ta vì nó là trụ cột của cơ thể chúng ta và có thể được tìm thấy trong mọi tế bào của cơ thể. Chúng được tạo thành từ các chuỗi axit amin dài gắn với một cấu trúc từ đơn giản đến phức tạp. 20 axit amin thiết yếu được thiết kế theo một cách cụ thể, và cấu trúc này xác định vai trò của loại protein cụ thể đó.
Nguồn - Một số nguồn cung cấp protein là hải sản, ngũ cốc nguyên hạt, trứng, đậu và đậu Hà Lan thuộc họ đậu. Ngoài ra còn có các sản phẩm từ đậu nành và các loại hạt và hạt khác nhau. Cùng với nó, các sản phẩm từ sữa cũng là một nguồn cung cấp protein cao. Những người ăn chay nhận được ít protein hơn những người ăn thức ăn động vật.
Theo Cơ quan phát triển thực phẩm, một người trưởng thành nên bổ sung 50gm protein mỗi ngày nếu họ đang thực hiện chế độ ăn kiêng 2000 calo. Những protein này cũng là một nguồn cung cấp calo. Lượng protein mà một người nên có cũng phụ thuộc vào thể chất của họ.
Sự khác biệt chính giữa Peptide và Protein
Sự kết luận
Peptit và protein đều là chuỗi axit amin và được nối với nhau bằng liên kết peptit. Chỉ cần số lượng axit amin nhỏ hơn 50 là một peptit, và nếu số lượng lớn hơn 50, đó là một protein.
Hemoglobin được tìm thấy trong các tế bào hồng cầu, là một polypeptit và chứa hơn 100 axit amin, và là một chuỗi dài các axit amin. Nó được tạo thành từ hai chuỗi axit amin, một chuỗi có 141 và chuỗi khác có 146 axit amin.
Peptide đang được nghiên cứu và theo các nhà khoa học, chúng có thể là tương lai của nhiều ngành công nghiệp vì an toàn hơn, mạnh hơn và có tính chọn lọc. Nguyên nhân chính là khi peptit bị phân hủy nó sẽ phân hủy thành các axit amin và các axit amin đó đóng vai trò là thức ăn. Nó có thể được tổng hợp hóa học so với protein, trong khi protein được sử dụng làm kháng thể ở bệnh nhân ung thư.
