Hầu hết mọi người dùng yến mạch cho bữa sáng đặc biệt của họ. Mọi người đều có đặc điểm riêng của họ dựa trên sở thích. Họ chọn từ các loại yến mạch khác nhau có sẵn trên thị trường. Nhưng có sự khác biệt đáng kể trong các loại yến mạch có sẵn trên thị trường. Hình thức của yến mạch thay đổi theo các quy trình loại bỏ trấu, băm nhỏ và làm phẳng trong quá trình sản xuất.
Yến mạch vs Yến mạch cuộn
Sự khác biệt giữa yến mạch và yến mạch cán là yến mạch được chế biến thêm để biến thành yến mạch cán bằng cách chế biến, bao gồm loại bỏ trấu, hấp và cán. Trong khi đó, yến mạch chỉ là loại ngũ cốc nguyên hạt được sử dụng như các loại ngũ cốc chung trong hàng tấn công thức nấu ăn bột yến mạch cho bữa sáng. Những ý tưởng về bột yến mạch này đã trở thành một lựa chọn bữa sáng tuyệt vời cho những người thích ăn sáng nhanh chóng.
Yến mạch là một loại ngũ cốc thường được dùng làm ngũ cốc. Nó được sử dụng sau khi chế biến thành các loại khác nhau như thức ăn cho động vật thuần hóa và thậm chí làm thức ăn cho con người. Nếu yến mạch không được chế biến bằng cách loại bỏ trấu và nghiền nhỏ, thì thời gian nấu thường lâu hơn. Thời gian nấu sẽ dao động trong khoảng từ 15 đến 20 phút nếu yến mạch chưa được chế biến để tiêu thụ.
Yến mạch cuộn thường được chế biến bằng cách loại bỏ vỏ, hấp, và sau đó các mảnh được nướng để kết thúc quá trình. Yến mạch cuộn này mất ít thời gian hơn để nấu vì nó khá phẳng khi so sánh với yến mạch bản địa. Yến mạch cán cũng liên quan đến một quá trình ổn định sau đó là nướng ở nhiệt độ cao hơn.
Bảng so sánh giữa yến mạch và yến mạch cuộn
| Các thông số so sánh | Yến mạch | Yến mạch cuộn |
| Tiến trình | Yến mạch không liên quan đến bất kỳ chế biến nào khi so sánh với yến mạch cuộn. | Quá trình này bao gồm ổn định, nướng, loại bỏ trấu và hấp. |
| Giờ nấu ăn | Yến mạch mất nhiều thời gian để nấu chín. Nó dao động trong khoảng từ 15 đến 20 phút. | Yến mạch cuộn mất ít thời gian nấu hơn so với yến mạch. |
| Sự tiêu thụ | Yến mạch được sử dụng làm thức ăn cho động vật. | Yến mạch cuộn được sử dụng làm bột yến mạch cho con người. |
| Hình dạng | Yến mạch không qua chế biến nên vẫn giữ được hình dạng hạt. | Yến mạch cuộn đã qua xử lý và nó chắc chắn đã được cuộn và có hình dạng mảnh. |
| Chất dinh dưỡng | Giàu chất xơ. | Giàu vitamin A, thiamine, sắt và chất chống oxy hóa. |
Yến mạch là gì?
Yến mạch được coi là một công thức bữa sáng đa năng trên toàn cầu. Hầu hết mọi người thấy yến mạch là thức ăn thoải mái của họ khi trời vào một buổi sáng mùa đông lạnh giá. Nhưng chắc chắn có rất nhiều giống yến mạch. Yến mạch, nói chung, là một loại ngũ cốc được sử dụng làm thức ăn gia súc cho chăn nuôi gia súc.
Loại yến mạch này thuộc họ cỏ, để biến thành yến mạch cuộn hoặc yến mạch già thì cần nhiều quá trình hơn. Hạt này là hạt của cỏ yến mạch. Loại yến mạch này cũng chứa nhiều lợi ích dinh dưỡng. Chúng rất giàu hàm lượng chất xơ. Chúng cũng có xu hướng hấp thụ chất lỏng mà chúng đang được nấu chín.
Chúng có nhiều chất xơ. Cả chất xơ hòa tan và không hòa tan đều có trong yến mạch. Nó cũng là một nguồn kali độc quyền. Nó cũng chứa thiamine, magiê và kẽm. Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Lượng đường huyết cũng ít hơn trong yến mạch được chế biến ít hơn. Yến mạch cắt thép ít được xử lý hơn, không trải qua quá trình xử lý nhiều như yến mạch cán. Trong khi đó yến mạch cán được chế biến nhiều hơn như yến mạch ăn liền. Nó cũng giúp điều hòa ruột. Nó cũng ngăn ngừa táo bón. Nó giúp ai đó tiêu thụ dễ dàng hơn và cảm thấy nhẹ nhàng trong ruột.
Yến mạch cuộn là gì?
Yến mạch cuộn là yến mạch đã qua chế biến trải qua quá trình loại bỏ trấu, hấp và ổn định. Loại yến mạch này cũng được chế biến, sau đó nó được giữ ở nhiệt độ cao hơn một chút để nướng chúng cho giòn. Sau đó, yến mạch đã nướng được đưa đi đóng gói.
Yến mạch cuộn được sử dụng trong khá nhiều công thức nấu ăn, bao gồm cháo yến mạch, muesli và thanh granola. Một số người thậm chí còn thích ăn yến mạch nướng với sữa chua. Món tráng miệng này được gọi phổ biến là parfait. Yến mạch cuộn cũng được sử dụng trong thức ăn cho trẻ em bằng cách sử dụng bột yến mạch để chế biến hỗn hợp sền sệt. Yến mạch cuộn cũng liên quan đến hấp.
Yến mạch chưa nấu chín chứa khoảng 70% carbs và một lượng protein đáng kể. Yến mạch cán truyền thống được ngâm một thời gian để đẩy nhanh quá trình nấu. Vỉ yến mạch là một dạng ngũ cốc nguyên hạt. Phần này sẽ được rạch hoặc cắt nhỏ trước khi chế biến yến mạch.
Yến mạch cuộn cũng được dùng làm bột để chế biến rất nhiều món ăn, bao gồm bánh mì yến mạch, bánh nướng xốp yến mạch và bánh mì tròn. Yến mạch cuộn có thể nấu rất nhanh nếu chúng được ngâm trước trong vòng 6 giờ. Yến mạch cuộn này được sử dụng để làm granola và granola thanh để ăn khi di chuyển. Nó làm cho một bữa sáng nhanh chóng và dễ dàng.
Sự khác biệt chính giữa yến mạch và yến mạch cuộn
Sự kết luận
Yến mạch và yến mạch cuộn là những món ăn sáng được ưa thích nhất ở xứ lạnh. Có một số phương pháp để chuẩn bị yến mạch. Thậm chí còn có bán các gói cháo nấu nhanh ở các cửa hàng tạp hóa. Ngày nay, mọi người thậm chí đã bắt đầu chuẩn bị yến mạch để qua đêm có thể thưởng thức mà không cần nấu trước.
Yến mạch là loại hạt ngũ cốc được dùng làm thức ăn gia súc. Hạt này được chế biến thêm để trở thành yến mạch cuộn. Yến mạch cuộn được chế biến như cháo và thưởng thức vào buổi sáng mùa đông lạnh giá hoặc tùy theo sở thích. Bột yến mạch chứa khoảng 13% chất xơ và bổ sung khoảng 2g chất xơ hòa tan.
Người giới thiệu
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4325078/
- https://www.elsevier.com/books/oats/webster/978-1-891127-64-9
