Yến mạch thuộc loại thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt có tên khoa học là Avena sativa. Yến mạch là một loại bữa sáng phổ biến, thường được dùng với sữa. Dạng yến mạch nguyên vẹn nhất là Oat Groat. Tuy nhiên, để nấu ăn mất nhiều thời gian. Do đó mọi người thích các dạng khác như Cám yến mạch và Bột yến mạch.
Oat Bran vs Oatmeal
Sự khác biệt giữa Oat Bran và Oatmeal là Oat Bran có nhiều giá trị dinh dưỡng hơn Oatmeal. Do đó Oat Bran tốt cho sức khỏe hơn. Cả hai đều là dạng yến mạch phổ biến và có vẻ khá giống nhau. Tuy nhiên, cả hai đều khác nhau về rất nhiều mặt, từ hình thức bên ngoài đến hương vị và giá trị dinh dưỡng.
Cám yến mạch là một phần của hạt yến mạch. Hạt yến mạch được chế biến để loại bỏ phần vỏ bên ngoài của hạt, không ăn được. Điều này dẫn đến việc để lại phần xơ yến mạch, làm cho cám yến mạch trở thành lớp ngoài của nhân xơ yến mạch (loại hạt có thể ăn được).
Bột yến mạch là một loại bữa sáng phổ biến khác. Nó được chuẩn bị bằng cách thêm yến mạch vào bát sữa hoặc đun sôi chúng trong nước. Nó còn được gọi phổ biến là Cháo. Bột yến mạch cũng được bao gồm trong các món ăn khác như bánh ngọt và bánh nướng xốp. Chúng có chất xơ và các thành phần khác làm cho chúng bổ dưỡng.
Bảng so sánh giữa cám yến mạch và bột yến mạch
| Các thông số so sánh | Cám yến mạch | Cháo bột yến mạch |
| Chất xơ | Trong khi đó, nó chứa nhiều chất xơ hơn; chất xơ ăn kiêng- 6g, chất xơ hòa tan- 3g, chất xơ không hòa tan- 3g. | Trong khi đó, nó chứa ít chất xơ hơn; chất xơ - 4g, chất xơ hòa tan - 2g, chất xơ không hòa tan– 0. |
| Sự hấp thụ | Trong khi đó, nó hấp thụ nhiều nước hơn. | Trong khi đó, nó hấp thụ ít nước hơn. |
| Chất chống oxy hóa | Trong khi đó, nó có nhiều chất chống oxy hóa hơn; protein- 7g, sắt- 15%, thiamin- 25%, phốt pho- 25%, riboflavin- 6%, magie- 20% và kẽm- 10%. | Trong khi đó, nó có ít chất chống oxy hóa hơn; protein- 5g, sắt- 8%, thiamin- 10%, phốt pho- 15%, riboflavin- 0, magie- 10% và kẽm- 0. |
| Kết cấu | Kết cấu của nó là kem và mềm. | Kết cấu của nó cứng hơn và cần được nhai nhiều hơn. |
| Giờ nấu ăn | Mất ít thời gian nấu nướng hơn. | Mất nhiều thời gian nấu nướng hơn. |
Oat Bran là gì?
Phần hạt yến mạch còn sót lại sau khi chế biến để loại bỏ phần xác không ăn được được gọi là yến mạch cám. Quá trình chế biến để lại vết nứt của yến mạch. Và lớp ngoài cùng lúc này là lớp cám yến mạch. Phần nhân yến mạch là phần ăn được ẩn bên dưới lớp vỏ yến mạch. Cám yến mạch có dạng như yến mạch cắt hoặc cán mỏng. Rất đơn giản để thêm cám yến mạch vào chế độ ăn uống của bạn. Đồng thời, nó cũng rất tốt cho sức khỏe. Cám yến mạch được coi là tốt cho sức khỏe chủ yếu do hàm lượng của nó rất giàu chất xơ và chất chống oxy hóa.
Cám yến mạch có chứa chất xơ hòa tan. Nếu ăn cám yến mạch thường xuyên, nó có thể cải thiện sức khỏe đường ruột của bạn. Nó cũng giúp giảm táo bón và IBS. Nó cũng tăng cường vi khuẩn probiotic. Nó cũng làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư ruột kết. Beta Glucan là một chất xơ hòa tan được cho là có tác dụng giảm cholesterol. Đây là một chất xơ hòa tan khác trong cám Yến mạch. Ăn cám yến mạch thường xuyên cũng đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ cơ thể chống lại các bệnh khác. Đó là bởi vì nó cũng chứa chất chống oxy hóa. Chất xơ có trong cám yến mạch làm cho một người cảm thấy no lâu hơn. Điều này giúp cá nhân trong việc ăn uống và do đó kiểm soát cân nặng.
Bột yến mạch là gì?
Bột yến mạch là món cháo yến mạch được làm từ yến mạch xay, cắt thép hoặc cán mỏng. Bột yến mạch thô là một từ phổ biến khác để chỉ yến mạch được cắt bằng thép. Nhiều gói yến mạch thương mại cũng chứa các thành phần khác. Những thành phần này bao gồm đường, muối, hương liệu, chất làm đặc, vitamin hoặc khoáng chất. Các loại yến mạch cuộn khác nhau có thể được ăn chín hoặc chưa nấu chín.
Ví dụ Muesli có thể được thêm vào sữa để nấu cháo hoặc nấu với nước. Phổ biến, người ta ưa thích thêm yến mạch cán vào sữa cùng với một số loại trái cây khô và mật ong vào bữa sáng. Đôi khi Bột yến mạch cũng được dùng để chỉ cháo, được làm bằng cám yến mạch.
Đây cũng là những thành phần chính trong thanh granola. Bột yến mạch, giống như các sản phẩm yến mạch khác, có rất nhiều lợi ích dinh dưỡng. Những lợi ích sức khỏe này bao gồm cải thiện tiêu hóa và sức khỏe đường ruột, giảm cholesterol, quản lý cân nặng, kiểm soát lượng đường trong máu, cung cấp khoáng chất và chất chống oxy hóa, đồng thời giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim. Vì yến mạch là dạng yến mạch được cán mỏng và sau đó cắt nhỏ nên có thể nấu nhanh hơn các dạng khác. Bột yến mạch cũng là một loại ngũ cốc nguyên hạt không chứa gluten. Nó cũng là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết.
Sự khác biệt chính giữa cám yến mạch và bột yến mạch
Sự kết luận
Yến mạch là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất trên thế giới này. Tuy nhiên, việc ăn yến trực tiếp rất khó và cũng không được khuyến khích. Trong những năm qua, yến mạch đã được chứng minh là mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các dạng yến mạch phổ biến nhất là Oat Bran và Oatmeal. Oat Bran và Oatmeals giống như anh em ruột. Cả hai đều có nội dung tương tự và cung cấp các lợi ích tương tự. Tuy nhiên, cám yến mạch có nhiều dinh dưỡng hơn một chút so với bột yến mạch.
Việc tiêu thụ hai hình thức yến mạch này khác nhau do sự lựa chọn của từng cá nhân. Một số thích ăn nó với sữa, và một số tìm cách khác nhau để kết hợp yến mạch vào chế độ ăn của họ. Yến mạch có thể được tiêu thụ hàng ngày nhưng với số lượng hạn chế. Tiêu thụ quá nhiều yến mạch có thể có tác dụng phụ.
