Nigiri và Sashimi rất nổi tiếng trong ẩm thực Nhật Bản. Nigiri là một món sushi, và sashimi là thịt sống được thái thành những miếng rất mỏng. Nigiri luôn đi cùng với Sashimi, vì cả hai đã phối hợp rất tốt với nhau. Cả hai món ăn được phân biệt với nhau bởi sự hiện diện của gạo. Một trong số chúng có chứa cơm là sushi, một loại khác thì không.
Nigiri vs Sashimi
Sự khác biệt giữa Nigiri và Sashimi là, Nigiri là Sushi và Sashimi là cá sống thái mỏng. Sashimi thường bị nhầm lẫn là sushi vì sushi cũng được làm từ cá sống. Tuy nhiên, ở hầu hết các nơi bán sushi, Sashimi sẽ có sẵn. Nigiri không thể thiếu gạo, một thành phần thiết yếu của sushi.
Nigiri được làm từ cơm sushi độc đáo với giấm. Gạo cấp làm sushi có kích thước hạt nhỏ hơn nhiều và có tính chất dính. Cơm trộn giấm này được vo viên và ấn bằng lòng bàn tay. Sau đó, một lát cá chưa nấu chín được đặt vào cơm, đôi khi có một ít wasabi.
Sashimi là cá sống hoặc thịt được thái mỏng. Sashimi được ăn để có được hương vị trọn vẹn của cá hoặc thịt. Đó là lý do tại sao hương vị của sashimi phụ thuộc vào độ tươi của cá và thịt. Phần ăn kèm phổ biến của sashimi là nước tương, rong biển, củ cải hoặc gừng ngâm chua.
Bảng so sánh giữa Nigiri và Sashimi
| Các thông số so sánh | Nigiri | Sashimi |
| Ẩm thực | Nigiri là một loại sushi, được làm từ gạo nếp và cá | Sashimi không phải là sushi, và nó được phục vụ dưới dạng những miếng mỏng có các cạnh. |
| Tình trạng của cá | Nigiri có thể được làm bằng cá nấu chín hoặc chưa nấu chín. | Sashimi được làm từ cá sống hoặc thậm chí có thể dùng thịt. |
| Cách ăn mặc | Nigiri có thể được dùng với nước tương. | Sashimi được phục vụ với wasabi, Nori nướng. |
| Các loại cá / thịt | Nói chung các loại cá như cá ngừ vây xanh, cá hồi, cá bơn được dùng để chế biến Nigiri | Các loại cá như cá hồi, cá ngừ, tôm, mực và thịt như thịt bò được sử dụng cho Sashimi. |
| Thuật ngữ | Từ Nigiri có nghĩa là "Hai ngón tay" | Từ Sashimi được hiểu là "cơ thể bị xuyên thủng". |
Nigiri là gì?
Từ Nigiri được hiểu là "hai ngón tay". Như ý nghĩa của từ này, đó là một bữa ăn nhỏ, hảo hạng với sự bổ sung của nguyên liệu là cá chưa nấu chín thái mỏng, đặt trên một cụm cơm mặn, nơi cơm được tạo hình chỉ với sự trợ giúp của hai ngón tay. Đây là một loại sushi, hương vị tươi ngon của cá kết hợp với vị dẻo và bùi của cơm tạo nên một hương vị tuyệt vời.
Nigiri chắc chắn không phải là một cuộn sushi, nó thường được gọi là Makizushi, tuy nhiên, nó vẫn là sushi. Nigiri thường được làm với các loại cá như cá ngừ vây xanh, cá hồi, và cũng thường được làm với cá bơn. Những con cá này rất ngon và có nguyên liệu có hàm lượng chất béo cao khiến chúng tan chảy trong miệng, kết hợp tuyệt vời với hương vị của cơm và không cần nhai trong thời gian khó chịu. Nó trở nên dễ dàng trong suy nghĩ của một người. Nigiri cũng được làm từ cá tươi sống chứ không phải thịt sống. Nó được phục vụ với nước tương.
Nigiri có thể được làm bằng các loại hải sản như tôm, bạch tuộc và mực. Cách chính xác để tiêu thụ Nigiri là chỉ nhúng một phần cá của nigiri vào nước sốt. Phải sử dụng ít hoặc không nhiều nước xốt để nước xốt không át được hương vị của cá sạch.
Sashimi là gì?
Từ Sashimi được hiểu là "cơ thể bị đâm thủng" hoặc "thịt bị đâm thủng". Như chính nó ngụ ý của từ này, nó được cấu tạo hiệu quả nhất với những lát thịt hoặc cá chưa nấu chín quá mỏng, và giảm một cách tinh vi. Không có bất kỳ loại gạo nào được sử dụng để xác định hương vị của cá. Hương vị tươi ngon của cá mà nó có, và được ăn chỉ với một chút nước tương, theo kiểu truyền thống. Sashimi ở những nơi tối đa được chế biến từ cá sống, tuy nhiên nó cũng có thể được chế biến từ các loại thịt khác nhau, Sashimi có thể được làm từ các loại cá như cá hồi, cá ngừ, tôm, mực và thịt như thịt bò.
Một trong những khía cạnh của việc ăn Sashimi là cá hoặc thịt phải còn sống và được làm sạch kỹ lưỡng. Sashimi được cung cấp với nhiều loại trang trí khác nhau. Tỷ lệ đầu tiên của loại cá này nằm ở độ tươi của cá, cách nó được thái lát, cung cấp và những gì nó được trang trí. Món ăn không kém gì một tác phẩm nghệ thuật. Nó được trang trí với củ cải daikon thái nhỏ được sắp xếp rất đẹp mắt. Sashimi không phải là sushi, nhưng tuy nhiên nó là món ăn kèm rất tốt của sushi và do đó được tìm thấy ở những nơi phục vụ sushi. Sashimi cũng được ăn kèm với củ cải muối hoặc gừng để làm sạch vị giác khỏi độ nhờn của cá sống.
Sự khác biệt chính giữa Nigiri và Sashimi
Sự kết luận
Nigiri và Sashimi đều là hai trong số những món ăn rất nổi tiếng của Nhật Bản. Mặc dù nói dối một số khác biệt rất lớn giữa hai người, nhưng ở đâu đó họ có rất nhiều điểm tương đồng. Cả hai đều là chủ yếu của ẩm thực Nhật Bản. Tuy nhiên, Nigiri truyền thống hơn Sashimi một chút. Hương vị của Sashimi phụ thuộc vào cách cắt cá, phần cá được phục vụ và món ăn được phục vụ cùng. Những điều này góp phần tạo nên hương vị cho món Sashimi. Đây là lý do tại sao trên thị trường có sẵn Cá “Cấp Sashimi” tôn trọng chất lượng cá của Sashimi. Tuy nhiên, đối với người mới bắt đầu học ẩm thực Nhật Bản, Nigiri tinh tế hơn nhiều so với Sashimi.
