Màu sắc và hình thức của các món ăn, cách đặt tên công thức nấu ăn, những nơi chúng cực kỳ phổ biến, độ đặc của nước dùng, kết cấu, số lượng rau trong nước thịt hoặc súp, và thành phần đặc biệt tạo ra một công thức mới trong số đó là sự khác biệt giữa New England và Manhattan Clam Chowder.
New England vs Manhattan Clam Chowder
Sự khác biệt giữa New England và Manhattan Clam Chowder nằm ở sự khác biệt về màu sắc và hình thức của món ăn, độ đặc của nước dùng, cách công thức nấu ăn được đặt tên như vậy, những nơi chúng được yêu thích cao, sự khác biệt về kết cấu, số lượng rau trong nước thịt hoặc súp và thành phần đặc biệt tạo nên một công thức mới từ chúng.
New England hay Boston Clam Chowder là một loại thức ăn chowder ngao trắng phổ biến trên toàn thế giới do có thêm kem hoặc sữa. Vì được làm từ hành tây, ngao, khoai tây và thịt lợn muối nên nước thịt hoặc nước dùng của món chowder ngao New England khá đặc. Món canh ngao ở New England này, thường được gọi là Boston ngao chowder, đã trở nên phổ biến ở vùng Đông Bắc như một món súp.
Manhattan Clam Chowder dễ dàng được nhận ra và được nhiều người yêu thích do có màu đỏ tươi. Bởi vì nó được làm từ cà chua và bột nhão, cà rốt, khoai tây, cần tây và hành tây, và không chứa sữa hoặc kem, nước dùng và nước thịt của Manhattan Clam Chowder loãng hơn đáng kể. Hương vị của món canh ngao Manhattan được tăng cường bởi màu tỏi. Mặt khác, ẩm thực này không có gì giống với New York.
Bảng so sánh giữa New England và Manhattan Ngao Chowder
| Các thông số so sánh | New England Clam Chowder | Manhattan Clam Chowder |
| Màu sắc và hình thức | trắng | màu đỏ |
| Tính nhất quán của nước dùng | Dày (hành tây, trai, khoai tây, kem và thịt lợn muối) | Mỏng (cà chua và bột nhão, cà rốt, khoai tây, cần tây, hành tây) |
| Công thức đặc biệt | Phục vụ và đôi khi bánh quy hàu cũng được sử dụng để làm dày nó. | Màu tỏi làm tăng hương vị của nó. |
| Đặt tên | Được thực hiện vào thời kỳ Thuộc địa do những người định cư châu Âu cai trị, rất phổ biến ở Boston. | Được thực hiện vào khoảng những năm 1850, đề cập đến những người Bồ Đào Nha nhập cư Rhode Island. |
| Kết cấu | Dạng kem, vì nó có chứa sữa và kem. | Không chứa kem. |
| Số lượng rau | Chứa ít rau hơn. | Chứa nhiều rau hơn. |
New England Clam Chowder là gì?
New England hay Boston Clam Chowder là một món ăn phổ biến trên toàn cầu có màu trắng do sử dụng kem hoặc sữa. Bởi vì nó được làm từ hành tây, ngao, khoai tây và thịt lợn muối, nước thịt hoặc nước dùng của món chowder ngao New England đặc biệt đặc biệt.
Món canh ngao New England này, thường được gọi là Boston ngao chowder, đã trở thành một món canh phổ biến ở vùng Đông Bắc. Món súp này thường được phục vụ và thỉnh thoảng dùng bánh quy hàu để làm đặc. "New England chowder" được đặt tên bởi những người định cư châu Âu trong thời kỳ Thuộc địa, và nó cực kỳ phổ biến ở Boston.
Chowder ngao New England có màu kem do sử dụng sữa và kem trong quá trình chế biến. So với các loại khoai tây trộn ngao khác, công ty chế biến ngao New England có ít rau hơn.
Manhattan Clam Chowder là gì?
Màu đỏ của Manhattan Clam Chowder khiến nó trở nên rất dễ nhận biết và nổi tiếng. Bởi vì nó được làm từ cà chua và bột nhão, cà rốt, khoai tây, cần tây và hành tây, và không bao gồm sữa hoặc kem, nước dùng và nước thịt của Manhattan Clam Chowder loãng hơn đáng kể.
Hương vị của món canh ngao Manhattan được tăng cường khi thêm tỏi. Mặt khác, ẩm thực này không có gì giống với Thành phố New York. Cái tên "Manhattan Ngao Chowder" được đặt ra vào những năm 1850 để vinh danh những người nhập cư Bồ Đào Nha tại Rhode Island.
Bởi vì nó không chứa kem hoặc các sản phẩm phụ từ sữa, Manhattan Clam Chowder không có cảm giác ngon miệng như kem. Chowder Manhattan được biết đến là tốt cho sức khỏe và ngon vì nó chứa nhiều rau hơn so với đối tác của nó.
Sự khác biệt chính giữa New England và Manhattan Ngao Chowder
Sự kết luận
Bánh hàu thỉnh thoảng được sử dụng để làm đặc món súp này. “Món chowder ở New England” được đặt tên bởi những người định cư châu Âu trong thời kỳ Thuộc địa, và nó là một món ăn phổ biến ở Boston. Vì sữa và kem được sử dụng trong quá trình tạo ra món khoai tây cuộn ngao ở New England nên nó có màu kem. Canh ngao New England được chế biến với ít rau hơn các loại canh ngao khác.
Vào khoảng những năm 1850, cái tên "Manhattan Ngao Chowder" đã được đặt để vinh danh những người nhập cư Bồ Đào Nha ở Rhode Island. Bởi vì nó không chứa bất kỳ sản phẩm phụ từ kem hoặc sữa nào, Manhattan Clam Chowder không có kết cấu dạng kem. Bởi vì nó chứa nhiều rau hơn so với đối tác của nó, chowder Manhattan được công nhận là tốt cho sức khỏe và ngon.
