Nấm là sinh vật đa bào phức hợp nhân thực. Chúng có các sợi được gọi là sợi nấm. Thành tế bào nấm bao gồm glucans, kitin và glycoprotein. Phương thức sinh sản là hình thành bào tử. Chúng có thể tồn tại trong các môi trường sống đa dạng. Các vi sinh vật khác nhau dưới nấm là nấm mốc, nấm men, rỉ sét, vết nứt, nấm mốc, và nhiều loại khác.
Khuôn so với men
Sự khác biệt chính giữa nấm mốc và nấm men là nấm mốc chứa các sợi đa bào trong khi nấm men chứa một tế bào đơn lẻ. Nấm mốc sinh sản thông qua bào tử trong khi nấm men trải qua quá trình nảy chồi như một phương thức sinh sản. Khuôn có vẻ ngoài mờ trong khi mặt khác men có dạng giống như sợi chỉ.
Nấm mốc được tìm thấy ở những nơi ẩm thấp và tối tăm, không có ánh sáng mặt trời và thông gió. Nó tồn tại bằng chế độ dinh dưỡng dị dưỡng. Nó là nguyên nhân chính dẫn đến hư hỏng thực phẩm và do đó nó được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghệ thực phẩm, công nghệ sinh học, dược phẩm và các đơn vị sản xuất đồ uống (có cồn và không cồn).
Trong khi men được tìm thấy trên vỏ của rau, trái cây và các sinh vật sống khác. Nó thậm chí còn được tìm thấy giữa các ngón chân của con người và trong ruột của một số sinh vật. Nó tồn tại trong chế độ dinh dưỡng hóa trị. Nó được sử dụng rộng rãi trong quá trình lên men, làm bánh, nấu bia, sản xuất đồ uống và thậm chí có thể tạo ra điện.
Bảng so sánh giữa khuôn và men
| Các thông số so sánh | Khuôn mẫu | Men |
| Loại ô | Đa bào | Đơn bào |
| Chế độ dinh dưỡng | Dị dưỡng, nghĩa là chúng tồn tại nhờ chất hữu cơ | Chemoorganotrophs, tức là chúng phụ thuộc vào các hợp chất hữu cơ để tăng trưởng và tồn tại |
| Phương thức sinh sản | Sự hình thành bào tử | Phân hạch hoặc chớm nở |
| Điều kiện môi trường khả thi | Tìm thấy ở những nơi ẩm ướt, tối tăm, không có ánh sáng mặt trời và thông gió | Tìm thấy trên da của trái cây, rau, da của một số động vật có vú và trong ruột của nhiều sinh vật |
| Sử dụng | Công nghệ sinh học, khoa học thực phẩm, kháng sinh, dược phẩm và nước giải khát | Công nghiệp lên men, làm bánh, sản xuất đồ uống, tạo ra điện thông qua pin nhiên liệu vi sinh và đóng một vai trò quan trọng trong ngành công nghiệp nhiên liệu sinh học bằng cách sản xuất ethanol. |
Khuôn mẫu là gì?
Mốc (hoặc Mốc số ít), là một thành viên của giới nấm. Sự phát triển của nấm mốc được quan sát dưới dạng các sợi đa bào được gọi là sợi nấm. Các sợi nấm có hình dạng giống như sợi chỉ trắng mịn, mờ. Khuôn tuân theo sự hình thành bào tử vô tính để sinh sản, và những bào tử này được gọi là bào tử trùng. Nấm mốc có hàng nghìn loài có thể gây độc hoặc không độc cho các sinh vật sống khác.
Khuôn tuân theo dị dưỡng, có nghĩa là chúng tồn tại nhờ chất hữu cơ. Đầu sợi nấm của nấm mốc tiết ra các enzym thủy phân có thể phân hủy các chất tạo sinh học như tinh bột, lignin, xenlulo và các chất phức tạp khác. Đặc tính phân hủy của nấm mốc giúp các chất dinh dưỡng tái chế trong hệ sinh thái.
Có thể thường thấy nấm mốc gây hư hỏng thực phẩm. Đặc tính phân hủy sinh học này của nấm mốc đã đóng một vai trò quan trọng trong công nghệ sinh học, khoa học thực phẩm, kháng sinh, dược phẩm và công nghiệp đồ uống. Việc phát hiện ra Penicillin được coi như một chuẩn mực cho các loại nấm mốc trong ngành dược phẩm. Một số loại nấm mốc cũng rất độc, được gọi là mycotoxin, và có thể gây ra nhiều bệnh.
Khuôn có thể vẫn sống trong giai đoạn không hoạt động trong điều kiện khắc nghiệt. Mốc có thể mọc ở những nơi ẩm ướt, xốp, không có ánh nắng và thông gió trong nhà. Sự xâm chiếm của nấm mốc bên trong có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Khuôn mẫu cũng đã được đưa vào các triển lãm nghệ thuật và văn hóa như bức chân dung vi mô vĩ mô do Stacy Levy tạo ra.
Men là gì?
Nấm men là vi sinh vật đơn bào nhân thực và một loại nấm. Men có hơn 1500 loài. Nó trải qua quá trình nảy chồi hoặc phân hạch như một phương thức sinh sản. Những chồi này được gọi là pseudohyphae. Nấm men được gọi là chemoorganotrophs, tức là chúng phụ thuộc vào các hợp chất hữu cơ để tăng trưởng và tồn tại.
Men đóng một vai trò quan trọng trong công nghiệp lên men, làm bánh và sản xuất đồ uống. Trong lịch sử, nấm men là tác nhân tạo ra bánh mì, rượu và bia. Men cũng có thể tạo ra điện thông qua các tế bào nhiên liệu vi sinh vật. Chúng đóng một vai trò quan trọng trong ngành công nghiệp nhiên liệu sinh học bằng cách sản xuất ethanol. Một số loại nấm men độc hại và có thể gây ra nhiều bệnh nhiễm trùng khác nhau cho chúng sinh.
Nấm men có thể phát triển trong môi trường pH trung tính và hơi axit. Tế bào nấm men thường dài và hình tròn hoặc hình trứng. Men được tìm thấy trên da người và ruột của một số loài động vật có vú và côn trùng. Men cũng có các chủng được gọi là độc tố tiêu diệt nấm men giúp điều trị các bệnh nhiễm trùng nấm men khác.
Ngoài ngành công nghiệp đồ uống và làm bánh, nấm men có vai trò quan trọng trong việc chuẩn bị các chất bổ sung probiotic, tạo ra carbon dioxide trong bể cá, làm chất phụ gia thực phẩm và hương vị, để chuẩn bị một số đồ uống không cồn, xử lý sinh học và trong việc chuẩn bị các loại vắc xin khác nhau.
Sự khác biệt chính giữa khuôn và men
Sự kết luận
Nấm mốc và nấm men thuộc vương quốc của nấm. Cả hai loại nấm đều có cơ chế phân hủy sinh học, theo đó chúng tạo ra các enzym để chuyển hóa hoặc phân hủy các hợp chất hữu cơ phức tạp thành các chất đơn giản với sự tiêu tốn năng lượng. Trong phòng thí nghiệm, cả nấm mốc và nấm men đều có thể được đếm và xác định bằng hệ số pha loãng thích hợp.
Tuy nhiên, chúng có vẻ giống nhau, chúng có sự khác biệt tương phản như nấm mốc cần độ ẩm và độ ẩm để tồn tại trong khi nấm men có thể tồn tại trên bề mặt da của sinh vật và bề mặt bên ngoài của trái cây và rau quả. Cả hai loại nấm này đều có tác động rất lớn đến ngành công nghiệp thực phẩm, dược phẩm và đồ uống.
