Đậu nành thuộc họ đậu và là một loại cây lương thực rất phổ biến, trong khi đậu edamame là loại đậu nành chưa trưởng thành và hiện đang trở nên quan trọng ở các nước phương Tây. Đậu nành và đậu edamame thuộc cùng một họ, nhưng chúng khác nhau về hàm lượng chất dinh dưỡng và các thông số khác nhau đã được trình bày trong bài báo.
Edamame vs Soybean
Sự khác biệt giữa đậu edamame và đậu nành là đậu edamame được thu hoạch khi còn non và giai đoạn đầu và được ăn vỏ, trong khi đậu nành được nấu chín và lên men và sau đó được tiêu thụ.
Đậu Edamame được gọi là đậu nành thực vật là một loại chế biến từ đậu nành. Xôi non này là một món ăn rất phổ biến của Nhật Bản. Đồng thời, nó là một món ăn quan trọng của các quốc gia khác nhau như Trung Quốc, Hawaii,… Nó là một nguồn protein thực vật tuyệt vời và giúp duy trì trọng lượng khỏe mạnh của một người. Nhiều nghiên cứu khác nhau đã chỉ ra rằng edamame cũng có liên quan đến sức khỏe của xương.
Đậu nành là loại đậu chiếm một thành phần quan trọng trong Chế độ ăn uống của người châu Á. Nó được coi là cây lương thực phổ biến nhất thế giới. Đậu nành có thể được tiêu thụ theo nhiều cách khác nhau, chẳng hạn như đậu phụ, sữa và nhiều sản phẩm khác. Nó được biết là có giá trị dinh dưỡng tuyệt vời với một số lợi ích sức khỏe. Những lợi ích sức khỏe của đậu nành bao gồm cải thiện việc quản lý cân nặng, lượng đường trong máu, v.v.
Bảng so sánh giữa Edamame và Soybean
| Các thông số so sánh | Edamame | Đậu tương |
| Sự tiêu thụ | Edamame được dùng như một loại rau tươi hấp | Đậu nành được nấu chín hoặc được lên men |
| Màu sắc và hương vị | Màu xanh và ngọt có thể ăn sống như rau | Màu vàng, đen hoặc nâu, có vị giòn và thơm. Nó phải được nấu chín hoặc chế biến |
| Giá trị dinh dưỡng | Hàm lượng carbohydrate trong đậu edamame là 3% D trên 100 gam, và hàm lượng chất béo khoảng 9 gam trên 100 gam | Hàm lượng carbohydrate trong đậu tương là 10% DV trên 100 g, trong khi hàm lượng chất béo là 19,9 g trên 100 g |
| Sử dụng | Đậu edamame chủ yếu được sử dụng bởi con người | Đậu nành có một số lợi ích công nghiệp, bao gồm sữa đậu nành, đậu phụ, v.v. |
| Phí tổn | Đậu edamame khá đắt vì trồng ở quy mô nhỏ | Đậu nành rẻ hơn so với đậu edamame vì sản xuất quy mô lớn |
Edamame là gì?
Edamame là một loại đậu tương chưa trưởng thành đang trở nên phổ biến ở nhiều nước phương Tây. Có một số loại edamame khác được đặt tên như sau: tempeh, miso và tamari. Món edamame chủ yếu được dùng như một món ăn nhẹ và món khai vị, nhưng bây giờ nó đã được thêm vào các món ăn chính. Giống như các loại đậu khác, đậu edamame có một số lợi ích cho sức khỏe và nó chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng đa lượng. Edamame có thể được bảo quản cả tươi và đông lạnh.
Đây là nguồn cung cấp protein thực vật và chất xơ tốt nhất giúp duy trì trọng lượng khỏe mạnh của một người. Isoflavones, một hợp chất chống viêm, được tìm thấy trong edamame và được biết là có tác dụng tăng cường collagen trong da và giảm nếp nhăn và đường nhăn. Nó là một lựa chọn tối ưu cho những người ăn chay vì nó là một nguồn giàu protein và sắt, và hai chất dinh dưỡng quan trọng này được tìm thấy trong thịt. Một số lợi ích sức khỏe khác bao gồm duy trì và hỗ trợ sức khỏe của xương, cải thiện khả năng dung nạp glucose, v.v.
Soybean là gì?
Đậu nành thuộc họ đậu và là một trong những loại đậu được trồng phổ biến với các đặc tính dinh dưỡng nổi tiếng. Nó còn được gọi là thịt thực vật vì hàm lượng axit amin gần như tương đương với protein thịt, sữa hoặc trứng. Đậu nành có thể được tiêu thụ theo nhiều cách khác nhau, chẳng hạn như dầu đậu nành, đậu phụ, nước tương, bột đậu nành và sữa đậu nành. Đậu nành được ăn toàn bộ ở châu Á.
Đậu nành chứa các hợp chất phytochemical như chất dinh dưỡng thực vật và chất chống oxy hóa cho thấy nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau. Đậu nành có lợi cho sức khỏe là ung thư là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trong xã hội chúng ta. Nhưng việc tiêu thụ đậu nành có thể giúp ích vì các sản phẩm làm từ đậu nành đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ ung thư vú. Tiêu thụ đậu nành đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ loãng xương ở phụ nữ đã trải qua thời kỳ mãn kinh.
Đậu nành có một giá trị dinh dưỡng đặc biệt. Nó là thực phẩm thực vật duy nhất có hàm lượng protein, carbohydrate và chất béo đa dạng. Nó không chỉ có lợi cho con người mà còn cho cả động vật. Đậu nành được sử dụng làm thức ăn gia súc và cũng hạ giá thành của ngành chăn nuôi gia cầm và thịt.
Sự khác biệt chính giữa Edamame và Soybean
Sự kết luận
Đậu nành là cây trồng, và đậu edamame là đậu nành rau xanh. Đậu nành được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm, trong khi đậu edamame chủ yếu được sử dụng cho con người. Đậu nành có thể được tiêu thụ dưới nhiều hình thức khác nhau, chẳng hạn như đậu phụ, sữa đậu nành, v.v., trong khi đậu edamame chủ yếu được tiêu thụ như đồ ăn nhẹ và món ăn phụ.
Edamame là nguồn cung cấp protein thực vật và chất xơ tốt nhất. Đậu nành có thể được tiêu thụ theo nhiều cách khác nhau, chẳng hạn như dầu đậu nành, đậu phụ, nước tương, bột đậu nành và sữa đậu nành. Tiêu thụ đậu nành đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ loãng xương ở phụ nữ.
Giá trị dinh dưỡng tương đương nhau ở cả hai sản phẩm. Hàm lượng ẩm trong edamame nhiều hơn trong đậu nành. Cả đậu nành và đậu nành đều có một số lợi ích sức khỏe, bao gồm duy trì cân nặng hợp lý, ngăn ngừa các bệnh khác nhau, v.v.
