Bạn có biết hai hình thức mì ống khác nhau là tortellini và Tortelloni không? Nhiều người nhầm lẫn cả hai hoặc thực sự không biết rằng hai tên mì ống được tách biệt. Tất nhiên, tên và hình thức gần như giống nhau. Món mì ống mỏng, đầy ắp không phải là món ăn Ý phổ biến nhất (hoặc được viết về), thường được mua đông lạnh hoặc thậm chí được đặt hàng trang từ tiệm bánh pizza.
Có thể đánh giá thấp giá trị của đa dạng thực phẩm ở cấp địa phương và khu vực. Các mặt hàng thực phẩm tương tự đã được sản xuất trong thời gian gần đây với sự đổi mới của các thực đơn khác nhau. Trong các công thức nấu ăn ngon khác nhau như tortellini và Tortelloni, chẳng hạn, mì ống có thể được điều chỉnh theo các hình dạng, kích cỡ và nhân khác nhau. Mặc dù cả hai đều chia sẻ mì ống làm thành phần chính, nhưng tỷ lệ, hình dạng, nhân và hương vị của chúng lại khác nhau theo nhiều cách khác nhau.
Tortellini vs Tortelloni
Sự khác biệt giữa Tortellini và Tortelloni là Tiny pasta được hình thành trong một chiếc nhẫn, pasta bột, pho mát, v.v.; được ăn như nước sốt hoặc súp và như Tortelloni, một loại mì ống tortellini rộng hơn. Mặc dù cả hai đều chia sẻ mì ống làm thành phần chính, nhưng tỷ lệ, hình dạng, nhân và hương vị của chúng lại khác nhau theo nhiều cách khác nhau. Tortellini và Tortelloni được sản xuất trong dây chuyền công nghiệp của Châu Âu cung cấp cho các thị trường Châu Âu và xa hơn.
Tortellini là món mì ống có rốn hoặc vòng được nướng với pho mát hoặc thịt và ăn với nước dùng thịt bò hoặc gà, có nguồn gốc từ Emilia, một khu vực của Ý. Ở những nơi có dân số Ý đông đúc, nó phổ biến hơn. Mặc dù TortelliniTortellini có sẵn ở hầu hết các nơi trên thế giới, nhưng chúng có thời hạn sử dụng thực phẩm tươi là 7 tuần. Họ rất ưa nhìn nhưng lùn.
Tortelloni ít hương vị hơn tortellini và lớn hơn. Nó phổ biến ở các khu vực Ý cao cấp và được phục vụ với lá, amaretti, bí ngô, hoặc ricotta và với bơ tan chảy, raga hoặc mặn. Món mì này thường được dùng để chế biến các loại rau ăn lá.
Bảng so sánh giữa Tortellini và Tortelloni
| Các thông số so sánh | Tortellini | Tortelloni |
| Sự định nghĩa | Tortellini là món mì ống có rốn hoặc nhẫn, được nhồi với pho mát hoặc thịt lợn, ăn trong nước dùng thịt bò hoặc gà. | Tortelloni đề cập đến món mì Ý, được làm từ cùi bí ngô, amoretti, và rau củ hoặc ricotta và được ăn với bơ nấu chảy, raga hoặc đậu khôn. |
| Trám | Tortellini được làm đầy với pho mát hoặc thịt bò. | Tortelloni chứa đầy lá, amaretto, bí ngô và ricotta. |
| Hương vị | Có rất nhiều hương vị ở Tortellini. | Có ít gia vị hơn trong tortelloni. |
| Phục vụ với | Nước dùng thịt bò hoặc gà được ăn ở Tortellini. | Bơ nóng chảy, raga, hoặc lá dại cũng được sử dụng trong món tortelloni. |
| Kích cỡ | Nhỏ | Lớn |
Tortellini là gì?
Tortellini là mì ống hình vương miện, ở đây và có cả “hình trái tim”, hiện nay tên của chúng được chọn là “ghim bấm lỗ”. Thịt của mì được thay đổi, và cheddar có thể được dùng để làm nhân trong ngày với các loại phô mai prosciutto, parmesan và ricotta. Tortellini, một loại mì Ý đa dạng hơn, thường chứa đầy phô mai cheddar và các sản phẩm từ rau củ cùng nước sốt thịt.
Chúng thường chứa đầy hỗn hợp thịt hoặc phô mai cheddar. Chúng thường được phục vụ tại kho từ quận Emilia của Ý, cả bánh mì kẹp thịt, gà hoặc cả hai. Theo nguyên tắc chung, Tortellini nhồi ‘Fresh’ có thời gian sử dụng là bảy tuần. Tortellini và Tortelloni tương đối được ép, làm lạnh hoặc đông lạnh nhưng vẫn lớn hơn ở một số khu vực trên toàn cầu với cheddar và rau nhồi.
Đặc biệt là những nơi có số lượng người Ý rất lớn. Tortellini và Tortelloni được sản xuất theo dây chuyền cơ khí của Châu Âu cung cấp cho các thị trường Châu Âu và xa quê hương hơn. Tuy nhiên, một số loại sốt được gọi là cà chua, sâm panh hoặc thịt, nhưng tortellini là món mì Ý hình vương miện nhồi với cheddar hoặc hamburger, được tiêu thụ hàng ngày. Tortellini bắt đầu ở vùng Emilia-Romagna của Ý và có mối liên hệ đặc biệt với Bologna.
Tortelloni là gì?
Tortelloni là món mì spaghetti nhồi, có hình thức giống nhưng lớn hơn tortellini. Bánh pho mát và các loại rau lá như rau bina thường được nhồi. Có một số lượng lớn các phiên bản trong đó các thành phần mạnh hơn như lợn hoặc quả óc chó thay thế rau.
Một loại bột nhão được làm chủ yếu từ bột giấy nhà bếp và bánh quy amaretti là một chất làm đầy phổ biến khác của Tortelloni, đặc biệt là ở tỉnh Modena và Reggio Emilia. Tortelloni thường được ăn với ricotta và các loại thảo mộc hoặc với ragù hoặc với bơ nóng chảy và lá salad. Tortelloni là món mì nhồi, phổ biến ở miền bắc nước Ý, có hình dạng giống bánh tortellini nhưng to hơn và có các đầu khác nhau khép lại.
Theo truyền thống, chúng chứa đầy ricotta và các loại rau lá, chẳng hạn như Persil và / hoặc rau bina. Các biến thể xảy ra khi các thành phần mạnh hơn như porcini và quả óc chó được thay thế cho rau. Bột nhão được làm chủ yếu từ bột bí ngô và bánh quy amaretto là một chất làm đầy phổ biến khác của Tortelloni, đặc biệt là ở các tỉnh Ferrara, Modena và Reggio Emilia.
Sự khác biệt chính giữa Tortellini và Tortelloni
Sự kết luận
Tortellini là món mì ống có hình dạng như một cái rốn hoặc một chiếc nhẫn, được nhồi với pho mát hoặc thịt lợn, ăn trong nước dùng thịt bò hoặc gà. Ngay cả khi kích thước của nó bị hạn chế, nó có nhiều hương vị hơn. Mặt khác, Tortelloni dùng để chỉ mì Ý, được làm từ cùi bí ngô, amaretti, và các loại rau củ hoặc ricotta và được ăn với bơ tan chảy, ragu hoặc đậu khôn. Nó ít hương vị hơn, mặc dù lớn hơn. Một số cặp đôi là các ứng dụng lạnh hoặc sử dụng tortellini / tortelloni trong súp đám cưới Ý.
Dù bằng cách nào, mì ống có vị ngon tuyệt vời khi được trình bày với nước sốt kem đậm đà hoặc marinara. Tortelloni cũng kết hợp thú vị với các loại rau mùa xuân xanh tươi, rực rỡ như đậu Hà Lan, măng tây hoặc đậu fava, trong khi ứng dụng tiêu chuẩn cho Tortellini Việc mở rộng chào đón đơn độc có thể là một số cạo rõ ràng của Parmigiano Reggiano trên đầu trang.
