Gia vị có những công dụng khác nhau trong khi nấu nướng. Một vài trong số chúng được sử dụng ngay trước khi phục vụ món ăn, trong khi một số ít được sử dụng trong quá trình nấu ăn. Hương thơm tự nhiên và mùi vị của gia vị mang đến hương vị thơm ngon cho món ăn mà bạn chế biến. Hầu hết, chúng được sử dụng để tăng hương vị, nhưng một số thành phần trong họ gia vị cũng đóng vai trò như một chất tạo vị chính.
Món ăn Mexico có các nguyên liệu ngon lành có sẵn trong danh mục này. Tomatillo và ớt xanh được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn. Chúng khác nhau từ từng đặc điểm đến cách sử dụng.
Tomatillo vs Green Chile
Sự khác biệt giữa Tomatillo và Green Chile là hương vị. Tomatillo có vị ít ngọt hơn và có vị chua kèm theo. Chile xanh có vị cay và hăng. Một số loại Green Chile cũng có vị giống tỏi. Hai món này được sử dụng như một loại gia vị trong khi chế biến các món ăn Mexico. Chúng không chỉ tăng thêm hương vị mà còn tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn.
Tomatillo là một loại trái cây của Mexico có hình cầu và nhỏ so với những quả cà chua bình thường. Nó có màu xanh lục và xanh lục đến tím trên bề mặt. Người ta có thể ăn sống và cũng có thể dùng nó trong nhiều món ăn khác nhau để tạo thêm vị chua cho món ăn. Một thành phần tuyệt vời trong các món salad khác nhau quá.
Green Chile là một loại ớt Mexico di cư đến Tây Ban Nha vào cuối những năm 1500. Như tên gọi thông thường, nó là một loại tiêu cay được thêm vào để làm nước sốt và Salsa verde cay. Đây là một loại cây trồng khá quan trọng đối với nền kinh tế của quốc gia. Màu dao động từ xanh lục đến đỏ khi nó cũng bị rách. Ớt xanh tăng gia vị khi nó chín.
Bảng so sánh giữa Tomatillo và Green Chile
| Các thông số so sánh | Tomatillo | Chile xanh |
| Nếm | Rất nhiều thực vật và hơi ngọt khi nó chín. Nhưng có một mùi thơm chua làm tăng giá trị của món ăn. | Chile xanh thuộc họ ớt và có vị cay chủ yếu. |
| Hình dạng | Nó có dạng hình cầu. | Nó dài hơn và thẳng. Đôi khi bạn cũng có thể tìm thấy những cái cong. |
| Yếu tố ăn được | Tomatillo có thể được ăn sống. | Ớt xanh không thể ăn sống. |
| Cách sử dụng | Nó được sử dụng như một thành phần trong một số món salad và có thể ăn được. | Chile xanh thường được thêm vào để tăng hương vị và hương thơm. |
| Yếu tố sức khỏe | Tomatillo rất giàu chất xơ và có một số loại vitamin. | Nguồn Vitamin C dồi dào giúp tăng cường sự phát triển của da và giữ cho làn da luôn tươi sáng. |
Tomatillo là gì?
Tomatillo thuộc họ trái cây ăn được. Nó tương tự như cà chua nhưng kích thước nhỏ hơn. Quả hình cầu màu xanh lá cây có thể được ăn sống và đóng vai trò như một nguyên liệu tuyệt vời khi được thêm vào nước sốt và món salad. Hương vị của Tomatillo hỗ trợ hương vị chua cho món ăn.
Hỗn hợp Tomatillo và Pepper tạo ra món salsa verde và phổ biến nhất trong các món ăn Mexico. Hiện nay cây mọc ở nhiều nơi trên thế giới nhưng có nguồn gốc từ Mexico. Súp và mứt làm từ cà chua rất bổ dưỡng.
Trái cây rất giàu chất xơ. Ngoài ra, sự hiện diện của Vitamin K và niacin làm cho nó hoàn toàn khỏe mạnh. Cây trồng mang Tomatillo phát triển tốt trong điều kiện thời tiết ấm áp, và cây trồng không phát triển tốt trong sương giá.
Bất kỳ loại nước sốt xanh nào trong món ăn Mexico chắc chắn sẽ có thêm cà chua vào. Hương vị chua dịu của trái cây tạo nên sự tuyệt vời cho món ăn. Người dân thích ăn trái chín vì ngọt hơn trái xanh.
Phần ngon nhất của quả là, quả chín có thể để tủ lạnh trên 2 tuần mà vẫn giữ được mùi vị và chất dinh dưỡng. Cũng nên loại bỏ lớp vỏ trấu ở bề mặt bên ngoài và có thể bảo quản trong thời gian dài hơn.
Green Chile là gì?
Green Chile là một loại tiêu ớt được tìm thấy chủ yếu ở Mexico. Là một thành phần rất cần thiết trong súp và nước sốt, ớt xanh chủ yếu có vị cay. Đồng thời, các giống ớt cũng có vị khác nhau. Nhưng nó vẫn giữ được độ cay.
Các gia vị không thể được ăn như một món ăn như vậy. Nhưng hoạt động như một chất gia vị hoàn hảo cho một số món ăn. Vị tiêu đậm đà của ớt xanh càng làm tăng thêm gia vị cho món ăn. Như tên của nó, chile có màu xanh lá cây. Nó trở nên đỏ khi nó bị rách. Nhưng hương vị của ớt xanh chín sẽ ngon hơn ớt xanh.
Bạn có thể tìm thấy ớt xanh, rang hoặc xay trong nhiều món ăn. Đôi khi, ớt xanh thái hạt lựu được sử dụng để tạo màu sắc và hương vị cho món ăn. Nó được nghiền kỹ trong nước sốt, đồng thời, được cắt hạt lựu trong cơm chiên. Đặc tính vitamin C có trong Green chile mang lại cho làn da của bạn vẻ tươi sáng mà bạn chưa từng có.
Cây trồng cũng có thể cải thiện tiêu hóa. Bạn có thể làm khô ớt xanh và làm bột ớt từ nó. Điều này có thể được sử dụng để làm một số món ăn và chủ yếu được thêm vào để tạo gia vị cho món ăn. Người ta phải thêm muối một cách thích hợp để phù hợp với gia vị để làm cho món ăn có hương vị thơm ngon.
Sự khác biệt chính giữa Tomatillo và Green Chile
Sự kết luận
Nấu ăn là một nghệ thuật, và việc sử dụng gia vị đúng cách sẽ làm tăng hương vị của bất kỳ món ăn nào được chế biến. Hai hương vị chua chua khác nhau tạo nên sự thơm ngon cho món ăn. Hỗn hợp tomatillo và ớt xanh với lượng muối thích hợp tạo thành món Salsa verde hoàn hảo. Nước xốt làm từ Tomatillo và Green chile luôn tuyệt vời cho màu sắc và kết cấu mà cây trồng mang lại. Hơn nữa, việc bổ sung Green chile làm tăng hương vị nhưng không bao giờ được ăn sống vì nó không có bất kỳ yếu tố tạo vị nào khác ngoài vị cay. Mặt khác, cà chua sống chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn cà chua nấu chín.
Người giới thiệu
- https://www.sciasedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814615300078
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4557.1996.tb00442.x
