Puddings được coi là liên quan đến bộ món tráng miệng cũng như món mặn. Chúng có kết cấu lông tơ và được luộc hoặc nướng. Hơn nữa, chúng có độ sệt sệt như bông hoặc kem.
Bánh pudding gạo và bột sắn là hai loại bánh pudding thường được biết đến. Sự khác biệt chính giữa hai loại này nằm ở chỗ bánh pudding gạo có thành phần là ngũ cốc (gạo) trong khi bánh pudding bột sắn có thành phần chính là từ rễ cây "sắn".
Do bột sắn ở dạng tinh bột củ, không có mùi vị riêng nên bánh khoai mì có chứa chất tạo hương bên ngoài, trong khi chính gạo lại mang đến hương vị và mùi thơm tự nhiên cho bánh pudding. Bánh pudding bột sắn có chứa trứng để kết dính các hạt nhưng bánh pudding gạo có thể có hoặc không có trứng.
Pudding khoai mì vs Pudding gạo
Sự khác biệt giữa bột sắn và pudding gạo nằm ở quy trình nấu của hai loại bánh pudding ngoài kết cấu và hình thức của chúng (pudding bột sắn có nhiều hạt hơn trong khi pudding gạo có kết cấu ít thô hơn) và hương vị (pudding bột sắn lấy hương vị của các thành phần thêm vào đối với nó bên ngoài trong khi bánh gạo có hương vị ngũ cốc tự nhiên đối với nó).
Bảng so sánh giữa bánh khoai mì và bánh gạo
| Tham số so sánh | Bánh bột lọc | Bánh gạo |
| Nguồn gốc | Xuất xứ ở Trung Quốc | Không xác định (gây tranh cãi) |
| Cơ sở của bánh pudding | Ngọc trai khoai mì có nguồn gốc từ rễ của cây sắn | Cơ sở ngũ cốc làm từ hạt gạo (cơ sở ngũ cốc) từ cây lúa |
| Kết cấu và hình thức | Dạng hạt do trân châu bột sắn có nhiều tinh bột | Kết cấu mịn hơn vì gạo trở nên mềm khi đun sôi |
| Hương thơm | Có mùi như tinh chất vani được thêm vào vì bột sắn dây không mùi | Nó có mùi thơm tự nhiên của gạo |
| Nếm | Hương vị phụ thuộc vào các thành phần được thêm vào bánh pudding vì bột sắn không có vị | Nó có một hương vị ngũ cốc nguyên tố do gạo |
| Thành phần | Bột sắn dây trân châu ngâm sữa, nước cốt dừa, trứng, tinh chất vani, đường, muối | Cơm sôi, sữa, đường, các loại hạt, trái cây khô, bạch đậu khấu, nghệ tây |
Tapioca Pudding là gì?
Tapioca pudding được làm từ 'tapioca', là một loại tinh bột thu được từ rễ củ của cây 'sắn', một loại cây bụi nhiệt đới bản địa của Brazil. Tinh bột được chuyển thành những viên trân châu nhỏ, tròn và dai, tạo thành phần nền của pudding bột sắn và đóng vai trò như một chất làm đặc.
Tapioca pudding có nguồn gốc từ Trung Quốc và là một trong những món ‘Tong Shui’ (món tráng miệng) phổ biến ở đó. Nó được cho là có nguồn gốc từ văn hóa Maya đã được đưa đến Trung Quốc vào những năm 17thứ tự thế kỷ.
Do các hạt bột sắn không có mùi vị hoặc mùi thơm riêng, các đặc tính này được thêm vào nhân tạo dưới dạng tinh chất vani. Để kết dính các viên trân châu bột sắn với nhau, trứng là một thành phần quan trọng, mặc dù trong một số công thức, có thể bỏ qua việc thêm trứng.
Các bước để làm bánh khoai mì là:
- Ngâm trân châu bột sắn trong sữa lâu
- Đun sôi bột sắn và đường đã được hấp cách thủy trước trong nước cốt dừa / kem lạnh cho đến khi trân châu trở nên trong mờ
- Khuấy liên tục và đánh tan lòng đỏ trứng gà
- Thêm tinh chất vani và lấy ra khỏi nhiệt
- Gấp hỗn hợp trong lòng trắng trứng gà đánh bông
- Dùng nóng hoặc ướp lạnh
Chúng tôi đã tìm thấy (các) ưu đãi tốt nhất trên Amazon cho bạn
| Xem trước | Sản phẩm | |
|---|---|---|
|
|
Jell-O, Nấu & Phục vụ, Pudding & Pie bột sắn, Hộp 3oz (Gói 4 cái) | Kiểm tra giá trên Amazon |
|
|
Snack Pack Tapioca Pudding, 4 Count (Gói 3) | Kiểm tra giá trên Amazon |
|
|
Kraft, Minute, Tapioca Mix, 8oz Box (Gói 2 cái) | Kiểm tra giá trên Amazon |
Rice Pudding là gì?
Bánh gạo được làm từ hạt gạo. Gạo có nhiều tinh bột chứng tỏ là chất tạo độ đặc cho bánh pudding. Khi đun cơm, gạo trở nên mềm và mất kết cấu, đó là lý do chính khiến bánh gạo thường có bề ngoài từ mịn đến thô nhẹ.
Nguồn gốc của bánh gạo còn khá nhiều tranh cãi, mặc dù có rất nhiều bằng chứng cho thấy nó có từ năm 6000 trước Công nguyên ở Ấn Độ. Mặc dù vậy, sự phổ biến của nó đã phát triển trên toàn cầu.
Bánh pudding gạo không cần chất tạo hương nhân tạo vì bản thân gạo đã có vị bùi bùi và mùi thơm tự nhiên. Các thành phần được sử dụng để chế biến bánh gạo bao gồm gạo luộc, sữa, đường, các loại hạt cắt nhỏ, bạch đậu khấu và nghệ tây, mặc dù tùy theo quyết định của mỗi cá nhân. Nó có thể được luộc hoặc nướng.
Công thức làm bánh gạo là:
- Trong nồi ở lửa vừa, cho sữa, đường và bạch đậu khấu, nho khô và các loại hạt cắt nhỏ vào. Đun sôi, thỉnh thoảng khuấy.
- Khi sữa sôi, cho gạo vào đun sôi và giảm lửa nhỏ. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc và cơm mềm.
- Thêm nghệ tây để tạo màu sắc.
- Dùng nóng hoặc ướp lạnh.
Chúng tôi đã tìm thấy (các) ưu đãi tốt nhất trên Amazon cho bạn
| Xem trước | Sản phẩm | |
|---|---|---|
|
|
Ambrosia Devon Rice Pudding, 14.1 Ounce Lon (Gói 12 cái) | Kiểm tra giá trên Amazon |
|
|
Bánh gạo Arroz con Leche 4 Phần ăn 4,25 oz mỗi Gói 3 | Kiểm tra giá trên Amazon |
|
|
Pudding gạo sữa dừa, gói đa dạng (Original) | Kiểm tra giá trên Amazon |
Sự khác biệt chính giữa bánh Pudding gạo Tapioca
Sự kết luận
Bánh pudding có độ đặc do tinh bột ở dạng bột sắn và gạo trong bánh pudding tương ứng của chúng. Chúng có thể được nướng hoặc luộc. Các loại hạt cắt nhỏ, nghệ tây, bạch đậu khấu, tinh chất vani, v.v. có thể được thêm vào bánh pudding để tăng hương vị và hình thức của nó. Bánh pudding đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới và được thưởng thức như một món tráng miệng sau bữa ăn hoặc một món mặn trong món ăn. Điều làm nên sự hấp dẫn của món ngon hấp dẫn này chính là những nguyên liệu quan trọng, có thể là gạo hoặc bột sắn hoặc một số thành phần cốt lõi khác.
Người giới thiệu
- https://www.sciasedirect.com/science/article/abs/pii/S0141813017313946
- https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/20093220766
- https://www.ajol.info/index.php/ajb/article/view/132059
Cập nhật lần cuối vào 2021-12-05 / Liên kết đơn vị liên kết Amazon / Hình ảnh từ API quảng cáo sản phẩm của Amazon
