Ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng với những món ăn rất ngon và lạ miệng. Hai trong số những món ăn phổ biến nhất là sushi và sashimi. Tuy nhiên, cả hai thuật ngữ này đều được sử dụng thay thế cho nhau mặc dù cả hai đều có các thuộc tính riêng biệt.
Trên thực tế, sau khi xem qua thẻ menu trong nhà hàng, người ta có thể gọi sushi thay vì sashimi và ngược lại.
Sushi vs Sashimi
Sự khác biệt giữa sushi và sashimi là sushi đề cập đến cơm trộn giấm, trong khi sashimi có nghĩa là cá / thịt cắt mỏng ăn kèm hoặc không kèm theo đồ ăn kèm.
Tuy nhiên, những điều trên không phải là sự khác biệt duy nhất. So sánh giữa cả hai thuật ngữ về các thông số nhất định có thể làm sáng tỏ các khía cạnh tinh tế:
Bảng so sánh giữa Sushi và Sashimi (ở dạng bảng)
| Tham số so sánh | sushi | Sashimi |
|---|---|---|
| Ý nghĩa / Mô tả | Sushi là cơm trộn giấm được ăn kèm với hoặc không có rau / cá | Sashimi là thịt hoặc cá sống thái lát mỏng (thường là cá) |
| Thành phần cơ bản | Gạo và giấm (có thể thêm đường hoặc muối) | Cá tươi sống cùng với các lát củ cải hoặc các loại rau khác |
| Gạo có liên quan | Có, cộng với các thành phần khác | Không |
| Sushi có được coi là Sashimi hay không và ngược lại | Sushi có thể bao gồm Sashimi (ví dụ một món ăn được gọi là nigiri) | Sashimi là cá sống, không có gạo nên không được coi là Sushi |
| Cho dù có liên quan đến nấu ăn | Đúng | Không, vì cá sống được phục vụ |
| Các loại | Sushi-Nigiri, maki | Sashimi-cá ngừ, cá hồi, cá thu |
| Cái nào có nhiều calo và carbs hơn | Sushi có nhiều calo / carbs hơn vì cơm được sử dụng | Sashimi có lượng calo thấp |
| Cái nào cung cấp nhiều dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe | Không tốt cho sức khỏe so với sashimi vì gạo có thể không chứa axit béo omega-3 | Tốt cho sức khỏe hơn vì hàm lượng cá |
| Quan điểm an toàn | Phụ nữ có thai nên tránh | Nói chung là an toàn nhưng phụ thuộc vào việc cá có được làm sạch đúng cách hay không |
| Phương pháp chuẩn bị có giống nhau không | Vì là gạo tẩm giấm nên cách chế biến khác với sashimi | Đó là những lát cá sống do đó được chế biến khác với sushi |
| Cái nào phổ biến hơn | Phổ biến hơn sashimi | Ít phổ biến hơn sushi |
| Phát âm là | soo · shee | sa · shee · mee |
| Thường được ăn hoặc phục vụ như thế nào | "Nguyên bản" không có thêm bất kỳ lớp trên mặc dù nước sốt có thể được sử dụng | Sốt / sệt được áp dụng hoặc trang trí là xong |
| Quan điểm chi phí | Sushi vừa túi tiền | Sashimi đắt vì dùng cá tiêu chuẩn cao |
Sushi là gì?
Sushi theo nghĩa đen biểu thị cơm với giấm. Thuật ngữ ‘su’ chỉ giấm và ‘shi’ chỉ gạo. Cả hai đều là từ tiếng Nhật do đó có thuật ngữ sushi. Về cơ bản, bất kỳ loại cơm nào kết hợp với giấm đều là sushi và không có cá.
Cơm sushi là một loại cơm đặc biệt được chế biến từ gạo và giấm. Sushi có hương vị đặc trưng riêng. Sushi về cơ bản là một món ăn phong phú. Sushi có thể không bao gồm cá sống hoặc thậm chí bất kỳ loại cá nào.
Sushi có hai loại chính và thường được phục vụ dưới dạng nigiri và maki (cuộn), khác nhau cơ bản về cách chuẩn bị và phục vụ. Nigiri là một chiếc bánh gạo hình chữ nhật kích thước nhỏ có thể được trang trí bằng sashimi (tức là những lát thịt hoặc cá tươi sống đặt trên bánh).
Maki, là món mà hầu hết mọi người sẽ quen thuộc vì nó được cuộn với cơm trộn giấm, rau và các thành phần khác được cuộn lại bên trong.
Sushi có những lợi ích đáng khen ngợi đối với sức khỏe là kết quả của nhiều yếu tố như gạo, cá, rau củ trong món ăn.
Sushi là nguồn cung cấp carbohydrate tuyệt vời, bao gồm các khoáng chất tốt cho sức khỏe như natri và i-ốt, và nếu kết hợp với cá có thể mang lại lợi ích đáng kể dưới dạng axit béo omega-3 và selen. Các lợi ích khác bao gồm hàm lượng chất béo ít hơn và đặc tính chống oxy hóa.
Chúng tôi đã tìm thấy (các) ưu đãi tốt nhất trên Amazon cho bạn
| Xem trước | Sản phẩm | |
|---|---|---|
|
|
Bộ dụng cụ làm Sushi Delamu, Bộ lăn Sushi Bazooka 20 trong 1 với Dao đầu bếp, Thảm tre, Bazooka… | Kiểm tra giá trên Amazon |
|
|
Bộ Dụng Cụ Làm Sushi - Bộ Aya Bazooka Nguyên Bản - Dao Sushi - Video Hướng Dẫn - Dụng Cụ Làm Sushi - 2 Cây Tre… | Kiểm tra giá trên Amazon |
|
|
Bộ dụng cụ làm sushi cho người mới bắt đầu Soeos, Bộ làm sushi bằng tre 10 miếng với 2 thảm cán tre, 5 cặp… | Kiểm tra giá trên Amazon |
Sashimi là gì?
Sashimi theo cách hiểu chính xác có nghĩa là cá hoặc lát thịt. Thuật ngữ ‘sashi’ dùng để chỉ các miếng thịt bị đâm thủng hoặc cắt ra và ‘mi’ biểu thị thịt. Sashimi về cơ bản bao gồm cá hoặc thịt tươi và sống được thái thành từng miếng mỏng và ăn kèm với nước tương mặn và các món ăn kèm khác như cơm và rau.
Sashimi có thể bao gồm nhiều loại như cá thu, cá hồi, sashimi khoai tây, cá ngừ béo, cá đuôi vàng và mực. Ngoài ra, các loại thịt có thể được phục vụ như sashimi bao gồm thịt bò, thịt gà, thịt lợn (mặc dù không có ở Nhật Bản).
Sashimi được phục vụ cùng hoặc không với cơm với trang trí vừa đủ để có hương vị như nhau. Lý tưởng nhất là cá chất lượng tốt nhất được sử dụng (được ướp đá ngay khi giết để tạo độ tươi) để làm sashimi. Tốt nhất, cá nước mặn được ưa thích hơn do ít có nguy cơ bị ký sinh trùng hơn để tránh bất kỳ vấn đề nào về đường ruột.
Sự khác biệt chính giữa Sushi và Sashimi
- Sushi là cơm trộn giấm. Sashimi là những miếng cá sống hoặc thịt thái mỏng.
- Sushi có thể có cơm và cá mặc dù cơm dấm là thành phần chính, do đó nó có thể được coi là sashimi. Sashimi chỉ bao gồm cá / thịt sống nên không được coi là sushi.
- Sushi là một món ăn lành mạnh bao gồm carbohydrate, protein, khoáng chất và vitamin và việc thêm rau vào món ăn có thể làm tăng giá trị dinh dưỡng. Sashimi là một món ăn lành mạnh hơn sushi vì hàm lượng axit béo omega-3 trong cá sống.
- Sushi có nhiều loại như inari-sushi, nigiri, temaki, chirashi-zushi, norimaki, v.v. có thể tùy thuộc vào cách chế biến và phục vụ. Sashimi có nhiều dạng tùy thuộc vào cá hoặc thịt được sử dụng như cá ngừ, tôm, cá thu, ika, thịt đỏ, thịt lợn, v.v.
- Sushi có thể không phải là lựa chọn lý tưởng để ăn cho những người thích các món ăn nhanh và sẵn vì sushi đòi hỏi nhiều thời gian và nỗ lực chuẩn bị hơn. Sashimi là một lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn món gì đó được chuẩn bị nhanh chóng và do đó là một lựa chọn ưu tiên trong các tình huống như vậy.
- Sushi không quá đắt vì nguyên liệu chính bao gồm gạo ngâm giấm. Sashimi đắt hơn vì cá được sử dụng để chế biến là nước biển và chất lượng cao.
Sự kết luận
Sushi và sashimi được coi là từ đồng nghĩa không chính xác. Điều này có thể do thực tế là sushi được ăn cùng với cá / thịt sống. Tuy nhiên, sashimi là một thuật ngữ chính xác để chỉ các loại hải sản sống thái lát.
Sở thích ăn sushi hoặc sashimi có thể dựa trên sở thích, chế độ ăn uống hoặc lối sống của từng cá nhân, tuy nhiên, cả hai đều tạo thành những món ngon tuyệt vời với hương vị độc đáo. Nếu được phục vụ một cách có phương pháp với cách trang trí và nước sốt phù hợp, chúng có thể trở thành một bữa ăn bổ dưỡng và xa hoa cho những người ăn thức ăn.
- https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/sushi
- https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/sashimi
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5083873/
- https://jfoodprotection.org/doi/abs/10.4315/0362-028X-71.4.860
Cập nhật lần cuối vào 2021-12-08 / Liên kết đơn vị liên kết Amazon / Hình ảnh từ API quảng cáo sản phẩm của Amazon
