Carbohydrate là một trong những chất dinh dưỡng chính nên được bổ sung vào bữa ăn hàng ngày của chúng ta vì chúng cung cấp cho chúng ta đủ năng lượng cho cả ngày. Hiện nay, carbohydrate là đường có hai dạng khác nhau, một dạng đơn giản và phức tạp.
Dạng đơn giản của cacbohydrat còn được gọi là đường và dạng sau là dạng phức tạp được gọi là tinh bột. Có một sự khác biệt giữa hai loại vì không phải tất cả mọi người đều có thể tiêu thụ đường và tinh bột vì một số bệnh.
Đường vs tinh bột
Sự khác biệt giữa đường và tinh bột là tỷ lệ tiêu hóa hoặc tỷ lệ hấp thụ đường và tinh bột của cơ thể con người. Vâng, nó sẽ phụ thuộc vào loại thực phẩm bạn đang tiêu thụ. Đường dễ tiêu hóa không giống như chất xơ mà cơ thể con người không dễ tiêu hóa. Đây là lý do tại sao bệnh nhân đái tháo đường được khuyến cáo không nên tiêu thụ thực phẩm có đường.
Loại thức ăn hấp thụ quyết định sức khỏe tổng thể của cơ thể bạn và bạn nên biết tất cả những gì bạn tiêu thụ. Quá nhiều bất cứ thứ gì có thể gây hại cho cơ thể và quá ít bất cứ thứ gì cũng có thể có hại.
Bảng so sánh giữa đường và tinh bột
| Các thông số so sánh | Đường | Tinh bột |
| Được gọi là | Đường còn được gọi là carbohydrate đơn giản. | Mặt khác, tinh bột còn được gọi là carbohydrate phức tạp. |
| Nếm | Đường có vị ngọt. | Mặt khác, tinh bột không có vị ngọt. |
| Tiêu hóa hơn nữa | Đường được tiêu hóa dễ dàng nhưng monosaccharide đường không thể tiêu hóa thêm. | Mặt khác, tinh bột có thể được tiêu hóa sâu hơn thành đường đơn. |
| Nguồn năng lượng | Đường được coi là một nguồn năng lượng trực tiếp. | Mặt khác, tinh bột là dạng dự trữ năng lượng. |
| Các ví dụ | Monosaccharid và disaccharid. | Amylase và glycogen. |
Đường là gì?
Đường là một dạng carbohydrate có vị ngọt không giống như một loại tinh bột không có vị ngọt. Đường cung cấp năng lượng cho cơ thể con người, dễ tiêu hóa nhưng nếu ăn quá nhiều có thể gây hại dẫn đến bệnh tiểu đường. Bệnh tiểu đường là một bệnh không hề hiếm bởi cứ 10 người thì có 8 người đã từng mắc bệnh tiểu đường hoặc đang mắc bệnh tiểu đường.
Vì vậy, người ta nên cẩn thận về những gì họ đang ăn và họ đang ăn bao nhiêu. Đường là một dạng carbohydrate và carbohydrate chủ yếu được tìm thấy trong các nguồn thực phẩm như gạo, bánh mì, sữa, đậu, khoai tây và các loại khác.
Đường còn được gọi là đường đơn hoặc cũng có thể được gọi là carbohydrate đơn giản. Đường được coi là ở dạng đơn giản nhất khi chúng ở bên trong cơ thể chúng ta và đây là lý do tại sao chúng được cơ thể chúng ta tiêu hóa một cách dễ dàng. Chúng không cần phân hủy thêm để tiêu hóa. Trước khi đi vào ruột non, đường sẽ được trộn với chyme hiện có. Sau đó, các enzym tiêu hóa có trong ruột non của cơ thể con người biến đổi đường đó thành glucose trực tiếp. Glucose này được thành ruột hấp thụ dễ dàng.
Bây giờ, bạn nghĩ tại sao chúng ta nên ăn đường ít nhất một lần? Đó là do đường tạo ra hoặc cung cấp năng lượng tức thời cho các tế bào bên trong cơ thể chúng ta và năng lượng được sử dụng ngay lập tức. Khi có lượng đường dư thừa thì lượng đường dư thừa sẽ được lưu trữ và có thể được sử dụng sau này để sử dụng thêm năng lượng. Các dạng dự trữ năng lượng có hai dạng là glycogen và chất béo.
Cơ và gan dự trữ glycogen trong khi chất béo được lưu trữ trong mô mỡ. Đường và tinh bột hoàn toàn khác nhau nhưng chúng là hai dạng carbohydrate.
Tinh bột là gì?
Carbohydrate phức hợp còn được gọi là tinh bột và khi chúng được tiêu thụ thông qua các loại thực phẩm khác nhau, chúng sẽ được phân hủy đầu tiên và sau đó chúng được cơ thể con người tiêu hóa. Tinh bột không giống như đường có thể được tiêu hóa dễ dàng bởi vì khi bạn tiêu thụ thực phẩm giàu tinh bột như bánh mì hoặc khoai tây thì các tế bào trong miệng của con người sẽ tiết ra một loại enzym còn được gọi là nước tiêu hóa để tiêu hóa.
Không giống như, tinh bột đường được chia nhỏ thành các loại đường đơn giản hơn. Các loại thực phẩm phức hợp carbohydrate rất giàu chất xơ và chất xơ không dễ tiêu hóa bởi cơ thể con người vì nó cần một thời gian. Một số nguồn tinh bột là trái cây, quả hạch, rau, ngũ cốc nguyên hạt và các loại khác.
Đây là lý do tại sao bệnh nhân tiểu đường được khuyến khích tiêu thụ thực phẩm có hàm lượng chất xơ vì chất xơ tránh làm tăng lượng đường bên trong cơ thể. Vì quá trình tiêu hóa tinh bột mất một thời gian nên năng lượng được giải phóng cũng chậm không giống như đường cung cấp năng lượng tức thì cho cơ thể con người.
Sự khác biệt chính giữa đường và tinh bột
Sự kết luận
Cuối cùng, chính chế độ ăn uống lành mạnh của bạn sẽ dẫn đến cơ thể khỏe mạnh và tâm trí khỏe mạnh. Một người nên luôn cẩn thận về lượng họ nên tiêu thụ và không được quá ít hoặc không quá nhiều. Tốt, thực phẩm tiêu thụ nên được làm tại nhà và không phải thức ăn vặt hoặc thức ăn nhanh vì chúng sẽ chỉ gây hại cho cơ thể của bạn.
