Người mập mạp và người khuân vác được phân loại theo các loại bia đen. Có hai loại bia có sẵn trên thị trường. Bia đậm và bia nhạt khác nhau ở quy trình sản xuất bia. Cả hai đều có các loại đậu khác nhau tham gia vào quá trình lên men.
Quá trình lên men mà bia được sản xuất trong quá trình kỵ khí. Do đó, nếu các loài men khác nhau thì sẽ ảnh hưởng đến nồng độ cồn và màu sắc của bia. Vì vậy, chúng được gọi là bia sáng và bia tối.
Stout vs Porter
Sự khác biệt giữa bia đen và porter là tỷ lệ cồn có trong các loại bia. Người mập mạp luôn được cho là khỏe hơn so với người khuân vác. Bia đen luôn được đánh giá là loại bia có màu nâu sẫm, vị kem và vị đắng. Mặt khác, người khuân vác nhẹ so với người mập mạp. Nó có màu đen sẫm và có vị thơm. Bia đen được phát hiện có hương vị cà phê của mạch nha rang, trong khi người khuân vác không có nhiều hương vị.
Bia đen luôn có liên quan đến các loại bia đen. Loại bia đen đầu tiên được tìm thấy được phát hiện vào năm 1677 và được gọi là "sức mạnh" trong thời gian đó. Sau đó vào năm 1722, chúng được gọi là những người khuân vác vì chúng được làm bởi những người khuân vác. Chúng có sự đa dạng do sự khác biệt về phần trăm rượu của chúng, còn được gọi là rượu theo thể tích (ABV). ABV có thể thay đổi như 7% hoặc 8% trong các loại bia đó. Hiện tại, chúng được phân loại theo loại bia sẫm màu và không phải loại bia mạnh.
Porter là loại bia được đặt cho bia đen vào năm 1722. Nhưng sau đó, bia đen và bia porter được phân biệt bằng cách giới thiệu các loại bia mới. Người khuân vác lần đầu tiên được sản xuất ở Anh vào thế kỷ 18. Chúng được làm bằng mạch nha nâu và có bề ngoài sẫm màu. Khuân vác bắt đầu phổ biến và được sản xuất trên toàn thế giới cho đến cuối thế kỷ 18.
Bảng so sánh giữa Stout và Porter
| Các thông số so sánh | bia đen | Porter |
| Năm sản xuất | Bia đen được sản xuất lần đầu tiên vào năm 1677 và bằng chứng đã được tìm thấy trong các bản thảo. Chúng được mô tả là sức mạnh trong các bản thảo cùng với công thức. | Porter được sản xuất lần đầu tiên vào thế kỷ 18. Tuy nhiên, trong một số cuốn sách, người khuân vác lần đầu tiên được biết đến vào năm 1722. Lý do đằng sau điều này là bia đen được gọi là người khuân vác vào năm 1722. |
| Sự định nghĩa | Bia đen là một loại bia đen và rất nổi tiếng với màu sẫm và hương vị mạch nha. | Porter là một loại bia đen nổi tiếng với màu nâu của mạch nha và hương vị thơm. |
| Hương vị | Bia đen có hương vị mạch nha nổi trội như hạt cà phê. | Người khuân vác không có hương vị mạch nha như bia đen. |
| Nồng độ cồn | Nồng độ cồn được tìm thấy ở người mập mạp hơn so với người khuân vác. ABV có khoảng 7% đến 8% theo nhãn hiệu rượu mà người đó uống. | Nồng độ cồn ít hơn so với người khuân vác. ABV có khoảng 5% đến 6,6%, thay đổi tùy theo từng loại bia porter. |
| Màu sắc | Quả mập có màu nâu sẫm. | Người khuân vác có màu sáng khi so sánh với người mập mạp. |
Stout là gì?
Người mập mạp là một từ có nghĩa là dũng cảm nhưng vào thế kỷ 14, người mập mạp có nghĩa là sức mạnh. Nó là một loại bia đen và có hương vị của mạch nha rang. Loại bia đen được nuôi dưỡng và trở nên nổi tiếng ở Vương quốc Anh trong Chiến tranh thế giới thứ nhất. Sau đó trong thế kỷ 20, chúng mất dần sự nổi tiếng. Nhưng vào năm 1970, Michael Jackson đã hát về người mập mạp trong các bài hát của mình, điều này đã mang lại sự nổi tiếng cho họ. Trong thế kỷ 21, bia đen một lần nữa trở nên nổi tiếng vì giống mới.
Loại bia đen lần đầu tiên được tìm thấy vào năm 1622, và bằng chứng đã được tìm thấy trong Bản thảo Egerton. Bản thảo mô tả bia đen là sức mạnh. Sau đó vào năm 1722, bia đen được gọi là người khuân vác. Bia đen phải lấn át hương vị của hạt rang, giống như cà phê. Bia đen được biết đến là một loại bia mạnh có ABV khoảng 6 đến 8 phần trăm.
Bia đen cũng có vị sữa. Vòi sữa có chứa đường lactose, đường (được tạo ra từ sữa). Bia đen sữa không được lên men vì nó có chứa đường lactose. Bia sữa ngọt ngào và cũng làm tăng thêm vị bia. Vòi sữa được cung cấp cho các bà mẹ sẽ giúp sản xuất sữa. Nhưng vào năm 1944, bia đen sữa bị truy tố vì dán nhãn sai sản phẩm.
Porter là gì?
Porter được sản xuất lần đầu tiên vào đầu thế kỷ 18 tại London, Anh. Tên porter có nguồn gốc từ porter sông và đường phố. Đây là loại bia đầu tiên được nấu. Năm 1722 cũng là lần đầu tiên porter được sản xuất. Tuy nhiên, sau này người khuân vác đó được gọi là người mập mạp.
Tất cả các loại bia khác đều được bán và uống sau khi chúng bị thối rữa. Nhưng Porter đã trở thành sản phẩm tốt nhất có thể được tiêu thụ ngay lập tức. Nồng độ cồn trong khuân vác rất ít hơn so với rượu. Tất cả các loại rượu được biết là mang lại hương vị tốt nhất. Chúng say xỉn sau một thời gian thối rữa.
Trong chiến tranh thế giới thứ nhất, ngũ cốc rất khan hiếm. Anh và Ireland đều áp dụng một số hạn chế đối với việc sử dụng ngũ cốc trong các loại bia. Do đó, khi đó, nồng độ cồn trong các loại bia này đã được giảm bớt. Tuy nhiên, các nhà sản xuất bia Ireland vẫn duy trì nồng độ cồn gần với nồng độ cuối cùng. Nhưng trong Chiến tranh thế giới thứ hai, ngay cả đất nước không trải qua chiến tranh, tình trạng khan hiếm vẫn tồn tại. Đây được gọi là "Trường hợp khẩn cấp".
Sự khác biệt chính giữa Stout và Porter
Sự kết luận
Stout và Porter là loại bia đen có đậu rang. Sự khác biệt chủ yếu được thấy ở những loại bia này là những loại bia này có nồng độ cồn khác nhau trong chúng. Stout có hương vị chủ đạo của hạt ủ, tương tự như hạt cà phê, nhưng Porter không có nhiều hương vị. Stout thậm chí còn mạnh hơn so với Porter.
Stout được đặt tên là Porter trước đó vào thế kỷ 16, nhưng trong những năm sau đó, Porter và Sout là tên được đặt cho hai loại bia khác nhau. Mặc dù cả hai đều là loại bia đen nhưng chúng vẫn khác nhau về mùi và vị.
