Chowder dày hơn và nền chowder dày là do nguyên liệu được sử dụng để làm món ăn. Kem đặc thường được sử dụng để làm đặc hơn chowder.
Soup vs Chowder
Sự khác biệt giữa súp và chowder là độ đặc của chowder dày hơn so với độ đặc của súp. Chowder được phân loại như một loại phụ của danh mục rộng hơn các loại súp. Thông thường, độ đặc của súp tương tự như nước dùng. Nó mỏng hơn và khô hơn so với chowder. Chowder được biết đến và yêu thích vì độ đặc, dai của nó, rõ ràng nó khác biệt với tất cả các loại súp khác.
Bảng so sánh giữa Soup và Chowder
| Các thông số so sánh | Canh | Chowder |
| Tính nhất quán | Súp có thành phần loãng hơn so với súp. | Súp có độ đặc hơn súp. |
| Nguồn gốc | Nổi lên ở Mỹ vào năm 1742, với việc xuất bản cuốn sách nấu ăn thuộc địa đầu tiên. | Nổi lên vào năm 1751, tại New England, Mỹ. |
| Nguồn gốc từ nguyên của từ | Từ súp có nguồn gốc từ từ tiếng Pháp ‘soupe’ được dịch theo nghĩa đen là "súp". | Từ chowder có nguồn gốc từ tiếng Pháp ‘chaudiere’ có nghĩa là cái vạc được ngư dân sử dụng để nấu các món hầm. |
| Thành phần được sử dụng | Hầu hết các món súp được làm từ sự kết hợp của rau, thịt và cá. Cơ sở của súp được làm bằng nước dùng. | Công thức nấu ăn chowder khá đa dạng trên toàn cầu. Tuy nhiên, các thành phần làm đặc như kem, bột mì và sữa là phổ biến trong hầu hết các công thức nấu ăn chowder. |
| Điểm tương đồng với món hầm | Trái ngược với các món hầm. | Rất giống với các món hầm. Chúng chỉ đơn giản là những món hầm được làm đặc với kem. |
| Các yếu tố không thể thiếu | Nước dùng là một phần không thể thiếu trong các món canh. | Không thể thưởng thức được món khoai tây chiên nếu không có những miếng bánh ngọt nhỏ của chúng. |
Soup là gì?
Súp là một món ăn được chế biến bằng cách nấu chậm nhiều loại nguyên liệu trong một loại nước dùng có vị thơm. Rau, thịt, cá và gia vị là những nguyên liệu phổ biến khác được sử dụng để chế biến món súp.
Nguồn gốc từ nguyên của thuật ngữ này có thể bắt nguồn từ từ tiếng Pháp ‘soupe’ có nghĩa là “nước dùng” hoặc “súp”. Nó đã nổi tiếng ở Mỹ vào năm 1742 bởi cuốn sách nấu ăn thuộc địa đầu tiên do William Parks xuất bản.
Nó thường được sử dụng như một thuật ngữ để phỏng đoán nhiều loại phụ khác trong chính nó, bao gồm súp kem hoặc súp. Nói chung, súp có thể được phân thành 2 loại - súp loãng và súp đặc. Nhiều loại súp có sẵn trên toàn thế giới, khác nhau về thành phần được sử dụng trong việc chuẩn bị chúng.
Chúng tôi đã tìm thấy (các) ưu đãi tốt nhất trên Amazon cho bạn
| Xem trước | Sản phẩm | |
|---|---|---|
|
|
Campbell's Condensed Cream Soup Variety Pack, 10,5 oz. Có thể, (Gói 6 cái) | Kiểm tra giá trên Amazon |
|
|
Wolfgang Puck Organic Free Range Chicken with White & Wild Rice Soup, 14,5 Ounce (Gói 12 con) | Kiểm tra giá trên Amazon |
|
|
Campbell's Homestyle Tốt cho sức khỏe Yêu cầu Gà mặn với Súp gạo lứt, 18,6 oz. (Gói 12 chiếc) | Kiểm tra giá trên Amazon |
Chowder là gì?
Chowder là một danh mục phụ của súp cực kỳ phổ biến đối với các tín đồ ẩm thực trên toàn cầu. Nó là một phiên bản khác của súp thông thường. Độ dày của chowder có nguồn gốc từ kem, sữa hoặc bột mì được sử dụng để chuẩn bị.
Từ này bắt nguồn từ thuật ngữ tiếng Pháp ‘chaudiere’ có nghĩa là những chiếc vạc lớn được ngư dân Pháp sử dụng để chế biến các món hầm. Do đó, chowder thường được gọi là món hầm đặc. Chowder đã được phổ biến ở Mỹ từ khu vực New England và 'New England Clam Chowder' vẫn là một trong những món ăn được người hâm mộ yêu thích ở nước này.
Giống như súp, các loại bột chowder cũng có các công thức nấu ăn theo từng vùng khác nhau. Một số công thức nấu ăn cũng sử dụng cà chua cũng như bánh quy tàu trong chế biến chowder.
Chúng tôi đã tìm thấy (các) ưu đãi tốt nhất trên Amazon cho bạn
| Xem trước | Sản phẩm | |
|---|---|---|
|
|
Sea Fare Pacific Cá hồi xông khói Chowder, 9 Ounce (Gói 8 cái) | Kiểm tra giá trên Amazon |
|
|
Whole Foods Market, New England Clam Chowder, 23,5 Ounce | Kiểm tra giá trên Amazon |
|
|
Campbell's Soup, Homestyle New England Clam Chowder, 18,8 oz | Kiểm tra giá trên Amazon |
Sự khác biệt chính giữa súp và súp
- Sự khác biệt chính giữa súp và chowder là loại trước có độ đặc loãng hơn nhiều so với loại sau. Mặc dù chowder là một biến thể của loại súp, nhưng độ đặc của chowder rõ ràng là đặc hơn hầu hết các loại súp khác.
- Sự khác biệt thứ hai giữa hai món ngon có thể được lưu ý về các thành phần được sử dụng để chế biến mỗi món. Súp chủ yếu bao gồm nước dùng cùng với rau, thịt hoặc cá. Nước dùng đảm bảo giữ được độ đặc của súp. Chowder được chế biến với việc sử dụng kem, khoai tây, bánh quy mặn, bánh quy tàu và bột mì. Các khu vực khác nhau trên thế giới có các cách chế biến chowder khác nhau, nhưng điều không đổi vẫn là độ đặc sệt của món ăn do các thành phần được liệt kê.
- Mỗi món ăn này đều có một nguồn gốc lịch sử đa dạng. Súp đến Mỹ sớm hơn nhiều so với món canh. Súp ra mắt lần đầu ở người Mỹ vào năm 1742 với việc xuất bản cuốn sách nấu ăn thuộc địa đầu tiên của William Park. Tuy nhiên, chowder, ban đầu được phổ biến với cái tên Clam Chowder, đã xuất hiện ở Mỹ sau đó vào năm 1751 ở khu vực New England.
- Nguồn gốc từ nguyên của mỗi thuật ngữ này cũng khác nhau đáng kể. Trong khi từ súp bắt nguồn từ từ tiếng Pháp ‘soupe’ có nghĩa là “súp” hoặc “nước dùng”, từ chowder xuất hiện từ thuật ngữ tiếng Pháp ‘chaudiere’ có nghĩa là một cái vạc lớn trong đó ngư dân thường nấu các món hầm của họ.
- Nước dùng vẫn là một phần không thể thiếu trong bất kỳ món canh nào. Các phần dai của món ăn là đặc điểm phân biệt của chowder. Tuy nhiên, không thể tưởng tượng được món súp nếu không có mùi thơm và nước dùng đậm đà.
- Súp rất khác với món hầm. Chowders là món hầm được làm đặc khi thêm kem hoặc sữa.
Sự kết luận
Súp và chowder đều là những món yêu thích của người dân Mỹ. Là một danh mục phụ của vô số loại súp có sẵn trên toàn cầu, chowder là một món ăn được yêu thích trong giới sành ăn. Tuy nhiên, có những điểm khác biệt quan trọng giữa hai món ăn.
Sự nhất quán của cả hai hoàn toàn trái ngược với nhau. Trong khi súp chủ yếu dựa trên nước dùng và do đó có độ sệt sệt, súp lơ xanh lại đặc hơn nhiều so với hầu hết các loại súp. Không giống như súp, hàm lượng chất lỏng của bột chowders bị hạn chế. Điều này là do các thành phần khác nhau được sử dụng trong hai món ăn này.
Trong khi hầu hết các loại súp được sản xuất bằng cách thay đổi sự kết hợp của rau, thịt hoặc cá được sử dụng, thì các loại súp có nhiều loại hơn về mặt thành phần. Tuy nhiên, kem, bột mì và sữa là một số thành phần phổ biến nhất được thêm vào trong quá trình chuẩn bị bột mì để đạt được độ đặc sệt như mong muốn của các loại bột mì.
Chowders chỉ đơn giản là món hầm đã được làm đặc với việc thêm kem. Súp rất khác với món hầm. Hơn nữa, không thể tưởng tượng được món súp nếu không có nước dùng thơm đặc trưng của chúng. Trái ngược lại, không thể tưởng tượng được món khoai tây chiên nếu không có các thành phần hương vị.
Những khác biệt này là tinh tế nhưng quan trọng. Để thưởng thức mỗi món ăn một cách trọn vẹn nhất, người ta phải nhận thức được những điểm khác biệt này.
Người giới thiệu
- https://www.jstor.org/stable/24242278
- https://www.sciasedirect.com/science/article/pii/S0031938404004482
Cập nhật lần cuối vào 2021-12-05 / Liên kết đơn vị liên kết Amazon / Hình ảnh từ API quảng cáo sản phẩm của Amazon
