Đậu Chickpeas và đậu Garbanzo là "cây họ đậu", là những thành viên có thể ăn được hình quả đậu của nhóm Fabaceae hoặc Leguminosae. Tuy nhiên, điều quan trọng nhất là đậu chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất. Thực chất chúng là hai tên gọi khác nhau để chỉ cùng một món ngon vô cùng bổ dưỡng. Đậu gà và đậu garbanzo được sử dụng luân phiên để biểu thị một mặt hàng giống hệt nhau vì chúng rất phổ biến.
Chickpeas vs Garbanzo Beans
Sự khác biệt giữa đậu gà và đậu garbanzo là chickpea là phiên bản tiếng Anh của đậu Cicer arietinum, trong khi đậu garbanzo là từ tiếng Tây Ban Nha. Các loại đậu giàu protein bao gồm đậu xanh và đậu garbanzo. Họ là thành viên của họ Fabaceae. Chickpeas và garbanzos còn được gọi là đậu Ai Cập, đậu Ceci, Bengal gram, hoặc gram.
Đậu cô ve là một loại cây họ đậu. Dạng phổ biến nhất là hình cầu và có màu be, trong khi các màu bổ sung bao gồm đen, xanh lá cây và đỏ. Các thành phần của chúng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đậu gà, giống như một số loại đậu khác như đậu lăng, có nhiều chất xơ và năng lượng. Chúng cũng bao gồm nhiều loại vitamin và chất dinh dưỡng quan trọng.
Đậu Garbanzo được mệnh danh là “súp lơ mới” cũng như “hoàng tử giữa các thế hệ”, biểu thị rằng chúng đã thăng tiến từ thứ hạng chủ yếu trong bếp. Không nằm ngoài dự đoán, vì hương vị thường nhạt nhẽo, chúng là nền tảng linh hoạt cho nhiều món và ẩm thực. Hiện tại, garbanzos không chỉ được sử dụng cho guacamole.
Bảng so sánh giữa đậu Chickpeas và Garbanzo Beans
| Các thông số so sánh | Đậu xanh | Đậu Garbanzo |
| Nguồn gốc | Chickpeas có nguồn gốc từ tiếng Anh. | Đậu Garbanzo có nguồn gốc từ Tây Ban Nha. |
| Điều kiện | Thuật ngữ Latinh “cier” trở thành “chiche” trong tiếng Anh-Pháp, sau đó là “chich pea” trong tiếng Anh, và cuối cùng là “chickpea” trong tiếng Tây Ban Nha. | Thuật ngữ “arvanço” có nguồn gốc từ các từ tiếng Tây Ban Nha “garroba” hoặc “algarroba,” cũng như từ tiếng Tây Ban Nha cổ “garroba.” |
| Gọi bằng | Những người nói tiếng Anh cảm thấy thoải mái hơn với thuật ngữ Chickpeas | Những người nói tiếng Tây Ban Nha cảm thấy thoải mái hơn với thuật ngữ Garbanzo Beans. |
| Ngày trở lại | Thuật ngữ này có từ năm 1338. | Thuật ngữ quay trở lại năm 1759 |
| Cụm từ phổ biến hơn | Để giữ mọi thứ đơn giản, ngày nay vẫn còn một cụm từ. | Mặc dù nó không phải là cụm từ được sử dụng thường xuyên nhất, nhưng nó được sử dụng một cách bừa bãi trên khắp thế giới. |
Chickpea là gì?
Đậu cô ve, thường được gọi là chickpea, là một loại cây họ đậu hàng năm trong họ Fabaceae, phân họ Faboideae. Nhiều loại của nó được gọi là gram hoặc Bengal gram, garbanzo hoặc đậu garbanzo, hoặc đậu Ai Cập. Đậu cô ve cung cấp nhiều protein. Nó là một trong những cây họ đậu được trồng đầu tiên, với tàn tích 9500 năm tuổi được phát hiện ở Trung Đông.
Loại lớn hơn, đôi khi được gọi là đậu garbanzo hoặc hummus, được đưa đến Ấn Độ vào thế kỷ 18. Đậu gà là một thực phẩm chủ yếu trong các món ăn Địa Trung Hải và Trung Đông, xuất hiện trong món hummus và được nghiền thành bột, falafel.
Nó cũng phổ biến trong ẩm thực Ấn Độ, nơi nó được sử dụng trong rau, cà ri và nước sốt, cà ri, chana masala và các món ăn khác như channa. Năm 2019, Ấn Độ chiếm 70% sản lượng đậu gà thế giới.
Đậu gà trưởng thành có thể được chế biến và ăn lạnh trong món salad, luộc và ăn nguội trong món hầm, nghiền thành bột, giã và nặn thành quả bóng và chiên như falafel, chế biến thành bột, và nướng như farinata hoặc cecina, hoặc chiên như panelle. Bột đậu xanh, còn được gọi là bột gram hoặc besan ở Nam Á, được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Nam Á. Đậu gà được sử dụng trong thức ăn chăn nuôi như một nguồn năng lượng và protein.
Garbanzo Beans là gì?
Garbanzos được cho là đã phát triển ở Trung Đông, rất có thể ở khu vực ngày nay là đông nam Thổ Nhĩ Kỳ hoặc bắc Syria. Chúng là loại cây họ đậu được sản xuất thường xuyên thứ hai trên thế giới, sau đậu nành và là một trong tám loại cây trồng phổ biến (loại cây mà các nhà khảo cổ học coi là nền tảng của nông nghiệp trên hành tinh của chúng ta). Chickpeas là một tên gọi khác của đậu garbanzo.
Ở nhiều quốc gia nói tiếng Anh, hai thuật ngữ này được sử dụng thay thế cho nhau. Đậu Garbanzo, như đậu Hà Lan, đậu lăng và các loại đậu khác, được phân loại là các loại đậu. Garbanzos còn được gọi là đậu Ai Cập trên khắp châu Phi và một phần Trung Đông. Mặc dù hầu hết đậu garbanzo được bán trong siêu thị có màu nâu hoặc be, nhưng cũng có các biến thể màu vàng, đỏ, xanh đậm, cũng như màu nâu của đậu gà.
Đậu Garbanzo là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng tuyệt vời. Garbanzos - và hummus - là một thành phần thường xuyên trong chế độ ăn uống của bạn có liên quan đến một loạt lợi ích sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh và yêu cầu dinh dưỡng chung cao hơn, theo nghiên cứu.
Ngoài ra, tiêu thụ garbanzos giúp tăng cường sức khỏe đường ruột. Ăn các loại đậu có liên quan đến việc cải thiện sự đều đặn của ruột và giảm tỷ lệ mắc bệnh tiêu chảy. Đậu gà cũng có thể giúp giảm viêm trong đường tiêu hóa. Theo một nghiên cứu trên động vật năm 2018, việc điều trị chuột bằng 20% bột đậu xanh nấu chín trong ba tuần trước khi được điều trị với tình trạng ruột kết bị viêm thấp hơn đáng kể các dấu hiệu sinh học viêm khi so với những con vật không được bổ sung đậu xanh.
Sự khác biệt chính giữa đậu gà và đậu Garbanzo
Sự kết luận
Hạt cicer arietinum được sử dụng để làm đậu gà. Chúng là một trong những loại cây đầu tiên được trồng. Đậu cô ve chứa nhiều protein. Mặc dù tên "chickpea" xuất phát từ tiếng Anh, "garbanzo bean", một thuật ngữ khác của đậu gà, xuất phát từ tiếng Tây Ban Nha. Do đó, gốc rễ của cái tên là sự phân biệt giữa con người với đậu gà và đậu garbanzo.
Đậu Garbanzo và đậu gà có thể hoán đổi cho nhau. Cả hai đều là tên phổ biến của thực vật Cicer arietinum. Chúng có cùng cách phân loại khoa học, ứng dụng, chủng loại và các đặc điểm phân biệt khác vì chúng là cùng một loại thực vật và chất. Những người nói tiếng Tây Ban Nha hoặc người Latinh thường sử dụng cụm từ "đậu garbanzo." Ngược lại, người Anh sử dụng cụm từ “chickpea”.
