Không dung nạp thực phẩm và dị ứng đôi khi bị nhầm lẫn vì các triệu chứng của không dung nạp thực phẩm đôi khi có thể giống với các triệu chứng của dị ứng. Các chuyên gia y tế gặp khó khăn trong việc nắm bắt khái niệm không dung nạp thực phẩm. Điều quan trọng là phải được bác sĩ chẩn đoán và xác nhận bệnh dị ứng và không dung nạp thực phẩm.
Dị ứng và không dung nạp thực phẩm
Sự khác biệt giữa dị ứng và không dung nạp thực phẩm là dị ứng do hệ thống miễn dịch của bạn gây ra và có thể ảnh hưởng đến nhiều cơ quan trong khi không dung nạp thực phẩm chỉ do các vấn đề tiêu hóa. Nhiều triệu chứng dị ứng và không dung nạp xuất hiện rất giống nhau.
Dị ứng là một tình trạng bệnh lý trong đó hệ thống miễn dịch của cơ thể phản ứng không thích hợp với một chất lạ. Những chất lạ này được gọi là chất gây dị ứng. Các chất gây dị ứng từ côn trùng, bọ ve và nấm mốc có thể có trong mạt bụi gia đình, vật nuôi, phấn hoa và thực phẩm, cũng như một số loại thuốc.
Không dung nạp thực phẩm xảy ra khi một số loại thực phẩm khó tiêu hóa và gây ra phản ứng khó chịu cho cơ thể. Đây là phản ứng của hệ tiêu hóa hơn là phản ứng của hệ miễn dịch. Ngộ độc thực phẩm xảy ra khi hệ tiêu hóa của một người bị kích thích hoặc khi người đó không thể tiêu hóa thức ăn một cách bình thường.
Bảng so sánh giữa dị ứng và không dung nạp thực phẩm
| Các thông số so sánh | Dị ứng | Không dung nạp thực phẩm |
| Các loại phản ứng | Miễn dịch học | Miễn dịch học, dược lý, tiêu hóa, chuyển hóa, tâm thần, chất độc |
| Thời gian phản ứng | Vài giây đến 1 giờ | 30 phút - 48 giờ |
| Phòng ngừa | Tránh xa, cho con bú, bổ sung chất dinh dưỡng | Tránh né |
| Ban quản lý | Tránh, epinephrine, thuốc kháng histamine, steroid | Chế độ ăn kiêng tránh, loại bỏ |
| Xét nghiệm chẩn đoán | Chọc da, thử máu, thử đồ ăn | Kiểm tra hơi thở hydro, chế độ ăn kiêng loại bỏ, thử thách thức ăn |
Dị ứng là gì?
Phản ứng dị ứng xảy ra khi hệ thống miễn dịch của bạn phát hiện nhầm một hóa chất lạ gây bất lợi cho sức khỏe của bạn. Chất gây dị ứng là thuật ngữ khoa học để chỉ những kẻ xâm lược không được chào đón này. Một số ví dụ về các chất gây dị ứng này là thức ăn cụ thể, phấn hoa hoặc lông thú cưng.
Giữ cho bạn khỏe mạnh là nhiệm vụ của hệ thống miễn dịch của bạn. Nó thực hiện điều này bằng cách chống lại các vi khuẩn nguy hiểm tiềm ẩn. Để làm như vậy, virus sẽ tấn công bất cứ thứ gì mà nó cho là có thể đe dọa đến sức khỏe của bạn. Phản ứng này có thể bao gồm viêm, hắt hơi hoặc một loạt các triệu chứng khác tùy thuộc vào chất gây dị ứng.
Hệ thống miễn dịch của bạn thường thích nghi với môi trường xung quanh bạn. Khi cơ thể bạn tiếp xúc với một thứ gì đó như lông thú cưng, nó sẽ nhận ra rằng nó là vô hại. Dị ứng với lông thú cưng khiến hệ thống miễn dịch chống lại chất gây dị ứng là một kẻ xâm lược bên ngoài.
Các phản ứng dị ứng với thực phẩm có thể bao gồm sưng tấy, nổi mề đay, buồn nôn và kiệt sức, trong số những thứ khác. Có thể mất một thời gian trước khi ai đó nhận ra họ bị dị ứng thực phẩm. Đi khám bác sĩ ngay lập tức nếu bạn bị phản ứng dữ dội sau khi ăn và không biết tại sao. Họ có thể xác định gốc rễ của phản ứng của bạn hoặc họ có thể giới thiệu một chuyên gia để giúp đỡ.
Không dung nạp thực phẩm là gì?
Không dung nạp thức ăn gây khó khăn cho việc tiêu hóa một số loại thức ăn. Không dung nạp thực phẩm khá thường xuyên. Chúng có thể ảnh hưởng đến 15–20 phần trăm dân số, theo một số ước tính nhất định. Những người mắc các bệnh về hệ tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích có nhiều khả năng mắc chứng không dung nạp thức ăn (IBS). Mạng IBS nói rằng tình trạng không dung nạp chế độ ăn uống là phổ biến ở những bệnh nhân mắc IBS.
Nếu bạn có ác cảm với các loại thực phẩm cụ thể, bạn sẽ thường cảm thấy không khỏe ngay sau khi ăn những bữa ăn đó. Các dấu hiệu và triệu chứng có thể rất nhiều, nhưng hệ tiêu hóa thường có liên quan. Mức độ của các triệu chứng khác nhau ở mỗi người với chứng không dung nạp thức ăn dựa trên lượng thức ăn tiêu thụ.
Các triệu chứng không dung nạp thực phẩm có thể mất nhiều thời gian để biểu hiện. Các triệu chứng có thể xuất hiện vài giờ hoặc vài ngày sau khi tiêu thụ một phần thức ăn và kéo dài trong vài giờ hoặc vài ngày.
Các triệu chứng không dung nạp thực phẩm và dị ứng đôi khi chồng chéo lên nhau, gây khó khăn cho việc phân biệt ai đó đang mắc bệnh nào. Trong trường hợp cơ thể không thể tiêu hóa một loại thức ăn nào đó, tình trạng không dung nạp thức ăn sẽ xuất hiện. Tình trạng này có thể do thiếu hụt các enzym tiêu hóa hoặc quá mẫn cảm với các chất cụ thể.
Sự khác biệt chính giữa dị ứng và không dung nạp thực phẩm
Sự kết luận
Theo Viện Dị ứng và Bệnh truyền nhiễm Quốc gia NIH, dị ứng thực phẩm ảnh hưởng đến khoảng 5% trẻ em và 4% người lớn.
Tính đến năm 2016, CDC dự đoán rằng 6,2% dân số nói chung đã bị ảnh hưởng bởi dị ứng thực phẩm trong năm trước đó.
Theo phân tích thông tin sức khỏe điện tử của hơn 2,7 triệu người Mỹ vào năm 2017, một tỷ lệ phần trăm dân số bị dị ứng hoặc không dung nạp thuốc thấp hơn so với suy nghĩ trước đây, với chỉ 3,6% dân số bị ảnh hưởng. Một số người có thể phải tránh một số loại thực phẩm vì dị ứng hoặc không dung nạp thực phẩm. Họ cũng có thể phải chú ý đến nhãn trên thực phẩm họ mua, cho dù đó là thực phẩm để sử dụng trong nhà hay để ăn ở ngoài.
Không dung nạp thực phẩm và dị ứng đều có thể trở nên nguy hiểm đến tính mạng nếu chúng không được phát hiện và điều trị kịp thời. Vì vậy, nhiều người bị dị ứng thực phẩm đã thể hiện sự quan tâm đến việc xét nghiệm vì điều quan trọng là phải có được bức tranh tổng thể về tình trạng sức khỏe của họ trước khi đưa ra bất kỳ quyết định nào. Do đó, các cơ sở cung cấp các bài kiểm tra có thể được tìm thấy trên khắp đất nước, kể cả ngay tại sân sau của bạn. Hãy liên hệ với bác sĩ chuyên khoa bệnh học uy tín để tìm hiểu thêm về vấn đề này.
