Có thể là một món ăn kiểu lục địa được phục vụ trong bữa tối hoặc mì ống nóng hổi trên bàn ăn, mọi thứ đều hấp dẫn khi nói đến những món ăn ngon và mang tính biểu tượng. Tương tự, Alfredo và Carbonara là một trong những món ăn ngon nhất và nổi tiếng trên toàn cầu. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải phân biệt trong khi giao món cho người phục vụ.
Alfredo vs Carbonara
Sự khác biệt chính giữa Alfredo và Carbonara là món đầu tiên có nguồn gốc từ bơ và Parmesan, theo truyền thống được phục vụ cùng với fettuccine dựa trên trứng, trong khi Carbonara theo truyền thống được làm từ trứng, Parmesan và thịt lợn được chữa khỏi được gọi là Guanciale. Alfredo được đặt theo tên của một người, trong khi Carbonara được đặt theo tên phiên bản tiếng Ý của than củi.
Alfredo, thường được gọi là Fettuccine Alfredo, là một món ăn của Ý, một món làm từ mì ống được làm từ fettuccine tươi phết với phô mai Parmesan và bơ. Tên của món ăn này bắt nguồn từ một người, Alfredo Di Lelio, người đã lăn lộn với món ăn tuyệt vời này ở Rome vào giữa thế kỷ 20.
Carbonara lại là một món ăn tự hào của Ý, là công thức chế biến dựa trên mì ống được làm từ trứng, thịt lợn đông lạnh, pho mát và hạt tiêu đen. Món ăn này được giới thiệu vào giữa thế kỷ 20. Phô mai được sử dụng trong Carbonara thường là Pecorino Romano, Parmigiano Reggiano, hoặc hỗn hợp. Thường được phục vụ trong món chính, có thể tạo nên ngày của bất kỳ ai.
Bảng so sánh giữa Alfredo và Carbonara
| Các thông số so sánh | Alfredo | Carbonara |
| Thành phần | Alfredo là một món mì ống bao gồm bơ và kem béo làm nền của món ăn. | Carbonara kết hợp với Guanciale, pancetta, lòng đỏ trứng, tỏi, kem béo và tiêu đen. |
| Kết cấu | Alfredo có một kết cấu nước sốt xung quanh. Đó là lý do tại sao nó được gọi là nước sốt Alfredo. | Carbonara hơi giòn vì sự hiện diện của pancetta, ngoài ra, nó có vẻ giống như thịt viên và mì Ý. |
| Lựa chọn mì ống | Alfredo sử dụng mì ống fettuccine để chế biến món mì ống fettuccine Alfredo. | Carbonara thường sử dụng mì ống spaghetti để làm một món. |
| Sự xem xét | Mỳ Ý sốt Alfredo thường được biết đến như phiên bản phô mai bơ của một món ăn Ý. | Carbonara được coi là một món ăn chính thống của Ý. |
| Nguồn gốc | Alfredo được đặt theo tên của một người, Alfredo Di Lelio, khi giới thiệu món ăn ở Rome. | Carbonara nổi tiếng vào giữa thế kỷ 20 và lấy tên từ tiếng Ý có nghĩa là than củi. |
Alfredo là gì?
Ý nổi tiếng với di sản kiêm tháp đáng ngạc nhiên, Tháp nghiêng Pisa và các món ăn Ý. Tuy nhiên, Alfredo được coi là một trong những món ăn ngon được phục vụ như trong món chính. Nó còn được gọi là Fettuccine Alfredo hoặc Fettuccine al burro. Một món mì ống được làm bằng cách cho fettuccine lên trên bơ và pho mát parmesan.
Ngay khi phô mai Alfredo bắt đầu tan chảy, nó sẽ hòa quyện với chất lỏng để khiến nó trở nên nóng hổi và ngon hơn. Sau đó, nhũ tương này tạo thành một lớp nước sốt sánh mịn và đậm đà làm dậy mùi mì ống.
Món ăn này được đặt theo tên của người đàn ông Alfredo Di Lelio, người đã giới thiệu món ăn hấp dẫn này vào giữa thế kỷ 20. Nó được nấu bên cạnh bàn ăn, điều này làm cho trải nghiệm và công thức trở nên thú vị hơn và đòi hỏi khắt khe hơn trên khắp nước Ý và trên toàn thế giới.
Nó bao gồm pho mát Parmesan tươi, kem béo hoặc kem béo nặng, sữa nguyên chất, bơ (không ướp muối hoặc muối tùy theo sở thích), bột mì, tỏi và muối và tiêu. Một loại kem pasta điển hình thường được chế biến trong vòng chưa đầy 15 phút. Alfredo được nấu chín tồn tại trong 3-5 ngày. Làm lạnh thích hợp là điều quan trọng để duy trì hương vị của Alfredo. Tuy nhiên, bạn không nên cho ăn những thứ đã qua 3 ngày. Tuy nhiên, nếu nó có vẻ mới mẻ, hãy ngồi lại và thưởng thức tác phẩm nghệ thuật.
Carbonara là gì?
Một món ăn chính thống của Ý, và một trong những người đó đã rất ngạc nhiên về nó. Carbonara là một món mì được sản xuất chủ yếu ở Ý và được phục vụ như trong món chính. Tên của Carbonara có nguồn gốc từ chữ Charcoal trong tiếng Ý. Carbonara về cơ bản là tất cả về trứng, pho mát cứng phủ trên nó, thịt lợn được làm từ thịt lợn và một chút hạt tiêu đen.
Phô mai được sử dụng trong Carbonara là Pecorino Romano, Parmigiano Reggiano hoặc hỗn hợp của cả hai. Mỳ Ý Spaghetti được sử dụng ở Carbonara để làm cho nó trở nên gợi cảm và phong cách. Fettuccine, dictatoni linguine cũng được sử dụng thay thế cho mì Ý. Spaghetti chiếm ưu thế trong trường hợp của Carbonara vì nó không giống như các món mì thông thường khác.
Các nguyên liệu để nấu món Carbonara ngon nhất bao gồm dầu ô liu hoặc bơ không muối, Pancetta hoặc thịt xông khói cắt hạt lựu dày, tép tỏi băm, trứng, pho mát Parmesan hoặc pecorino bào, mì ống spaghetti, muối và tiêu đen phủ lên món ăn. Thường mất tổng cộng nửa giờ để chuẩn bị, trong đó thời gian chuẩn bị là khoảng 10 phút và để nấu ăn là 20 phút.
Người ta tin rằng Carbonara là bữa ăn duy nhất cho công nhân than. Ở một số vùng của Hoa Kỳ, món ăn này được gọi là mì Ý của thợ mỏ than.
Sự khác biệt chính giữa Alfredo và Carbonara
Sự kết luận
Nếu bạn đói, sau đó có nó. Có thể là nước sốt trắng nóng hổi Alfredo pasta hoặc mì Ý Carbonara làm từ spaghetti. Hai món ăn này đang thống trị ở Ý. Tuy nhiên, cách chuẩn bị khá khác nhau. Thời gian nấu cũng khác nhau cho cả hai.
Nhưng cần rất nhiều tình yêu và niềm đam mê để nấu ra món mì ngon nhất. Hai món ăn nóng hổi này được làm bên cạnh bàn hầu hết thời gian. Carbonara được tiết lộ bởi nhà hàng la Carbonara ở Ý, trong khi tên của Alfredo được đặt theo tên một người Alfredo Di Lelio.
