Đồ uống có cồn đã rất phổ biến trong bối cảnh con người. Việc tiêu thụ chúng có thể bắt nguồn từ 10, 000 trước Công nguyên hoặc thậm chí sớm hơn. Mặc dù không có bằng chứng cụ thể nào cho thấy con người đã từng lên men đồ uống từ trái cây, rau và ngũ cốc trong bình. Bằng chứng về việc tiêu thụ và làm đồ uống có cồn là một phần của nền văn minh lâu đời nhất của Trung Quốc, khoảng 7000 năm trước Công nguyên.
Tiêu thụ đồ uống có cồn rất phổ biến trong các hoạt động xã hội, các sự kiện, các hoạt động tôn giáo, tâm linh và truyền thống. Nó được coi là một thực tế phổ biến trong bất kỳ tôn giáo và nền văn hóa nào trên toàn cầu. Không lâu sau, quá trình chưng cất xuất hiện, dẫn đến việc sản xuất rượu. Do đó, sự khác biệt giữa rượu và rượu trở nên rõ ràng.
Rượu và rượu
Sự khác biệt giữa rượu và rượu là rượu thường được điều chế bằng các quá trình liên quan đến phản ứng hóa học và lên men. Trong khi rượu thường được chuẩn bị bằng quá trình chưng cất. Tất cả đồ uống có cồn có thể được phân loại là rượu. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại rượu đều là rượu. Rượu thay vì là một tập hợp con của họ rượu. Brandy là một loại rượu, cũng là một loại rượu. Nhưng, Bia là rượu, không phải là rượu.
Rượu thuộc họ hợp chất hữu cơ. Khi một nhóm hydroxyl hoặc -OH được liên kết với nguyên tử cacbon, nó tạo ra rượu. Chúng thường được chuẩn bị bằng quá trình lên men và phản ứng hóa học. Các thành phần khác nhau của rượu bao gồm metanol, propanol, etanol, v.v. Không phải tất cả các loại rượu đều thích hợp để tiêu thụ. Hàm lượng etanol trong rượu tương đối thấp so với các loại đồ uống khác.
Rượu có thể được phân loại là một loại đồ uống có cồn. Nó là một loại đồ uống có cồn được chế biến bằng quá trình chưng cất. Thành phần chính tạo nên rượu là etanol. Tuy nhiên, tất cả các loại Rượu hiện có và bán trên thị trường đều phù hợp với nhu cầu tiêu dùng. Chúng bao gồm rượu rum, rượu mạnh, rượu vodka, rượu whisky, v.v. Tỷ lệ ethanol có trong rượu nói chung là cao và cao hơn trong rượu cũng có.
Bảng so sánh giữa rượu và rượu
| Các thông số so sánh | Rượu | Rượu |
| Loại | Một loại hợp chất hữu cơ. | Một loại đồ uống có cồn. |
| Sự định nghĩa | Khi một nhóm hydroxyl được gắn vào nguyên tử cacbon, nó tạo ra rượu. | Nó là một loại đồ uống có cồn được tạo ra bằng quá trình lên men và sau đó là quá trình chưng cất. |
| Quá trình chuẩn bị | Lên men hoặc phản ứng hóa học. | Chưng cất. |
| Các thành phần | Etanol, metanol, propanol, v.v. | Nó chủ yếu bao gồm Ethanol. |
| Sự tiêu thụ | Không phải tất cả đều an toàn cho mục đích tiêu dùng. | An toàn cho tiêu dùng. |
| Hàm lượng etanol | Sự hiện diện của etanol là thấp. | Sự hiện diện của etanol là cao. |
Rượu là gì?
Đặc điểm chính của một họ rượu là có sự hiện diện của một nhóm hydroxyl. Nhóm Hydroxyl là một nhóm chức –OH. Rượu đơn giản nhất đã biết thuộc họ rượu là rượu metylic. Thông dụng và phổ biến, nó còn được gọi là metanol. Nhóm hydroxyl thường gắn vào nguyên tử cacbon lai hóa sp3.
Cồn có thể được phân thành ba nhóm. Chúng là rượu chính, rượu phụ và rượu bậc ba. Việc phân loại rượu nói chung phụ thuộc vào mức độ của cacbon được thay thế, được gắn trực tiếp vào nhóm hydroxyl. Nếu cacbon mà nhóm hydroxyl được gắn vào sẽ liên kết với không có nguyên tử cacbon nào khác và nó là rượu chính. Nếu nguyên tử cacbon liên kết hydroxyl được liên kết với hai nguyên tử cacbon khác, nó tạo ra rượu bậc hai, v.v.
Theo danh pháp do IUPAC đề xuất, tên của rượu được giữ với hậu tố -of. Các ancol được biết là có nhiệt độ sôi cao hơn so với các hiđrocacbon tương ứng. Nguyên nhân là do sự hiện diện của sự tương tác giữa các phân tử của rượu thông qua liên kết hydro. Hơn nữa, rượu nói chung là phân cực. Chúng cũng là axit yếu.
Rượu là gì?
Với quá trình chưng cất rượu, một loại đồ uống có cồn có thể được sản xuất, được gọi là Rượu. Rượu là một loại đồ uống rất mạnh có chứa thành phần chính là etanol. Khi các nguyên liệu chứa nhiều đường bị vi khuẩn kỵ khí giống nấm men lên men, chúng tạo ra rượu.
Những nguyên liệu có thể được sử dụng để lên men là trái cây, rau, ngũ cốc, mía,… Trong quá trình lên men, quá trình chuyển hóa đường thành etanol xảy ra. Nội dung sản xuất được tiếp tục chắt lọc. Vì rượu có nhiệt độ sôi tương đối thấp hơn nước nên rượu bay hơi nhanh và sau đó có thể được thu từ hơi nước ngưng tụ ở dạng rượu.
Rượu có thể được đo theo thể tích nồng độ cồn mà họ có. Một số ví dụ về đồ uống có cồn là rượu rum, rượu mạnh, rượu whisky và rượu vodka. Chúng còn được gọi là “linh hồn”.
Sự khác biệt chính giữa rượu và rượu
Sự kết luận
Nhiều người sử dụng thay thế thuật ngữ rượu và rượu. Tuy nhiên, thực tế là rượu cũng có một số nồng độ cồn trong đó. Trong khi đó, không phải tất cả đồ uống có cồn đều có thể được coi là rượu. Điều này nghe có vẻ kỳ quặc, nhưng thực tế là có sự khác biệt đáng kể giữa chúng. Để biết rượu khác với rượu như thế nào, chúng ta cần biết về lịch sử, sự phát triển và chủng loại của nó. Cồn ở chất lượng nguyên chất không bị tiêu hóa ở dạng thô. Nếu nồng độ cồn trong máu thậm chí tăng cao, thì nó có thể tạo ra một thảm họa.
Cả etanol và rượu đều có thể được phân loại theo sự hiện diện của hàm lượng etanol trong chúng. Và nó được đo bằng tỷ lệ phần trăm. Rượu và bia là những đồ uống có cồn, có hàm lượng etanol thấp hơn một chút so với những loại khác, khoảng 4-15%. Mặt khác, các loại rượu như vodka và gin là dạng rượu cô đặc hơn có hàm lượng etanol lên đến 95%.
