Trong tất cả các loại hải sản, cá được ăn nhiều nhất, Cá được tìm thấy nhiều loại, trong đó Cá ngừ được cho là loài cá thương mại được ăn nhiều nhất trên thế giới. Trong khi gọi bất kỳ món ăn nào trong nhà hàng, chúng ta thường thấy Cá ngừ và cá Albacore trên phần Cá của thực đơn. Albacore là một trong những loại cá ngừ khác nhau. Nhiều người bị nhầm lẫn giữa hai điều này.
Albacore vs Tuna
Sự khác biệt giữa Albacore và Tuna là cấu trúc thịt của nó. Mặc dù bản thân albacore là một loại cá ngừ, nó là loại cá ngừ duy nhất có thịt trắng. Những con cá ngừ khác không được làm thịt trắng. Cá ngừ là loài cá thương mại được ăn nhiều nhất trên thế giới trong khi Albacore cụ thể là có thị trường cá thương mại lớn thứ hai trên thế giới.
Albacore còn được gọi là cá ngừ vây dài, là loại cá ngừ duy nhất có thịt trắng, điều này khiến nó đắt hơn bất kỳ loại cá ngừ nào khác trên thị trường. Cá màu trắng bạc có thể dài tối đa 1,4 mét. Albacore rất giàu protein và vitamin. Do lượng tiêu thụ lớn, nó đã được Liên minh Bảo tồn Thiên nhiên Quốc tế gắn thẻ là gần như bị đe dọa.
Cá ngừ, một loại cá nước mặn, bạn có thể gọi nó là con báo của thế giới thủy sinh vì tốc độ của nó. Cá ngừ được cấu tạo để bơi nhanh. Nó đến từ bộ tộc "Thunnini", có gần mười lăm loài trong số năm thể loại. Cá ngừ được tiêu thụ rộng rãi dưới dạng cá ngừ đóng hộp, ngâm trong nước muối, nước hoặc các loại nước sốt khác nhau.
Bảng so sánh giữa cá ngừ albacore và cá ngừ
| Các thông số so sánh | Albacore | Cá ngừ |
| Chiều dài trung bình | Cá albacore được tìm thấy với chiều dài trung bình là 4 feet. | Chiều dài của cá ngừ đại dương được tìm thấy rất đa dạng, đó là từ 14 feet đến 3 feet. |
| Tên khoa học | Về mặt khoa học, những loài cá này được gọi là “Thunnus alalunga”. | Tên khoa học của cá ngừ là “Thunnini”. |
| Cấu trúc cơ thể | Cá albacores là loài cá hình viên đạn, có thân hình thuôn dài như vây với miệng lớn. | Những loài cá này là những con có thân hình dài, dài và khỏe mạnh. Được tìm thấy ở các độ dài và trọng lượng khác nhau. |
| Nguồn phong phú của | Cá ngừ đại dương là nguồn cung cấp protein dồi dào, ở đây axit béo Omega 3 nhiều hơn bất kỳ loại cá ngừ nào khác. | Cá ngừ là một nguồn giàu protein, sắt, phốt pho và vitamin D. Chúng không chứa hàm lượng carbohydrate. |
| Danh mục IUCN | Do nhu cầu lớn trên thị trường thương mại, những loài này được IUCN gắn thẻ là Sắp bị đe dọa. | Có 5 loài trong số 8 loài cá ngừ chính được IUCN gắn thẻ là gần bị đe dọa hoặc bị đe dọa. |
Albacore là gì?
Albacore, còn được gọi là cá ngừ vây dài, là một loại cá ngừ có kích thước nhỏ. Chúng nổi tiếng với thuật ngữ "cá ngừ thịt trắng" vì nó là loài cá ngừ duy nhất có thịt trắng. Chúng có lưng màu xanh lam và màu xám bạc ở bụng và hai bên. Về mặt kinh tế, loài cá này có thị trường lớn thứ hai trong số các loài cá trên thế giới. Hầu hết các quốc gia Thái Bình Dương đều ghi nhận một phần chính trong Tổng sản phẩm quốc nội của họ đến từ thị trường cá ngừ albacore.
Do nhu cầu lớn và mức tiêu thụ trên toàn thế giới, những loài này đang có nguy cơ bị đe dọa trong danh sách đỏ của Liên minh Bảo tồn Thiên nhiên Quốc tế. Hiện tại, nó được gắn thẻ là "Gần như bị đe dọa". Có tuổi thọ ít nhất từ mười một đến mười hai năm, bào tử cái nặng 20 kg có thể đẻ khoảng hai đến ba triệu trứng mỗi lần sinh sản. Đây là những động vật ăn thịt săn mồi nằm trên cùng của chuỗi thức ăn, nó săn và ăn thịt động vật chân đầu, khác với những con cá ngừ ăn thịt các loài cá khác.
Tìm thấy ở tất cả các vùng biển ôn đới và nhiệt đới, cũng như ở biển Địa Trung Hải. Nó có thể được nhìn thấy ở mọi nhà hàng trên toàn cầu. Là một loại thực phẩm rất linh hoạt, nó được chế biến và ăn theo nhiều cách khác nhau. Một số loại cá albacore ngon như bít tết albacore nấu chín, cà ri albacore cay, v.v.
Cá ngừ là gì?
Cá ngừ là loài cá dài, thuôn dài được tìm thấy ở nước mặn. Nó mang tính quốc tế, có nghĩa là nó có thể được tìm thấy ở mọi nơi trên thế giới, chẳng hạn như ở vùng biển ôn đới hoặc nhiệt đới, Ngoài ra ở biển Địa Trung Hải. Cá ngừ đến từ bộ tộc "thunnini". Bộ tộc này bao gồm mười lăm loài, được tổ chức thành năm thể loại. Đây là “Thunnus” là cá ngừ thật / chính gốc, “Auexis” là Frigate một, “Allothunnus” là cá mảnh mai, “Euthynnus” là cá nhỏ / nhỏ và “Katsuvonus” là cá ngừ vằn. Tất cả đều khác nhau về chiều dài, trọng lượng và cấu trúc.
Trong số bảy loài cá ngừ thật là “Thunnus”, cá ngừ vây đen được gắn thẻ ít được quan tâm nhất, cá ngừ vây vàng và cá ngừ vây vàng gần như bị đe dọa, cá ngừ mắt to và cá ngừ vây xanh Thái Bình Dương có nguy cơ bị đe dọa, trong khi cá ngừ vây xanh phương nam cực kỳ nguy cấp trong danh sách đỏ của Liên minh Bảo tồn quốc tế Thiên nhiên. Là một nguồn giàu protein, sắt, phốt pho và Vitamin D, nó được coi là một chế độ ăn uống lành mạnh và ngon miệng.
Nói về mặt thương mại, Liên Hợp Quốc cho biết cá ngừ là loài cá được buôn bán và tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới. Do tính chất linh hoạt của nó, nó có thể được làm thành nhiều dạng ngon. Các nhà hàng ở khắp mọi nơi đều có cá ngừ trong thực đơn của họ dưới dạng bánh mì kẹp, bánh mì kẹp thịt, v.v. Ngoài mục đích tiêu dùng, đánh bắt cá ngừ còn được xem như một môn thể thao của nhiều người yêu thích câu cá.
Sự khác biệt chính giữa cá ngừ albacore và cá ngừ
Sự kết luận
Sự sống bắt đầu trong nước, và một sinh vật xuất hiện trong tâm trí mọi người khi nói về nước là FIsh. Cá đã bị săn bắt và ăn thịt từ rất sớm, Nhưng khi thế giới hiện đại hóa, người ta đã thành công trong việc bắt và săn những kẻ săn mồi của loài cá là cá Tuna. Ngày nay Cá ngừ được biết đến như một loại cá nổi tiếng, được phục vụ trong hầu hết các khách sạn và nhà hàng. Người ta chế biến cá ngừ ở nhiều dạng khác nhau để ngon hơn.
Khi đưa ra quá nhiều giống, mọi người sẽ bối rối. Trong trường hợp của Albacore và cá ngừ, có thể kết luận một điều rằng, cá ngừ là một họ cá khác nhau, trong đó cá ngừ albacore là một trong những thành viên có kích thước nhỏ.
