Khoai tây trong số tất cả các loại rau là loại rau được yêu thích nhất của mọi thời đại và mọi thế hệ. Khoai tây làm pho mát là khoai tây vỏ sò và khoai tây chiên. Tuy nhiên, sự khác biệt chính giữa hai loại là pho mát được nấu cùng với nó.
Khoai tây có vỏ sò vs Au Gratin
Sự khác biệt giữa khoai tây có vỏ sò và khoai tây au gratin là loại trước được nướng với pho mát kem cơ bản trong khi loại sau được nướng với pho mát cũng như có pho mát giữa các lớp và pho mát cũng được rắc lên trên cùng với vụn bánh mì để một số giòn.
Từ scalled có nghĩa là cắt lát mỏng. Khoai tây có vỏ là một loại món ăn từ khoai tây là một món ăn kiểu hầm. Nó được chế biến trộn với sốt kem pho mát cơ bản trong lò nướng. Đó là một loại kỹ thuật mà chỉ có khoai tây mới có thể làm được từ nó. Khoai tây có vỏ chỉ có thể và chỉ được chế biến bằng cách nướng chứ không thể chế biến bằng bất kỳ kỹ thuật nào khác.
Thuật ngữ Au gratin có nghĩa là cạo. Khoai tây Au gratin được nấu chín bằng cách nướng, nướng hoặc nấu trong nồi hơi. Nó không phải là cụ thể để chỉ nướng. Khoai tây được trộn với các thành phần sau đó nấu chín và sau đó được phủ lên trên bởi vụn bánh mì pho mát, vv để có một lớp vỏ ngon như trên.
Bảng so sánh giữa khoai tây vỏ sò và khoai tây Au Gratin
| Các thông số so sánh | mon khoai tây vỏ so | Au Gratin khoai tây |
| Nghĩa | Đó là một món ăn mà khoai tây được cắt lát được nướng cùng với nước sốt kem pho mát cơ bản. | Đây là một món ăn trong đó cùng với việc nấu khoai tây với pho mát cơ bản, thậm chí còn có nhân được làm từ pho mát bằng cách cho pho mát vào giữa cũng như rắc lên trên món ăn. |
| Kĩ thuật | Nó được nấu chín bằng lò nướng hoặc kỹ thuật nướng bằng bất kỳ phương tiện nào. | Nó có thể được nấu chín không chỉ bằng cách nướng mà còn bằng cách nướng hoặc bằng cách nấu trong nồi hơi. |
| Nguồn gốc | Nó xuất phát từ từ tiếng Anh cổ "collop" có nghĩa là cắt lát mỏng. | Nó xuất phát từ từ ‘grater’ trong tiếng Pháp có nghĩa là cạo. |
| Loại | Đây là một món ăn kiểu hầm, nghĩa là, trong một món ăn như vậy, một chiếc bát to và sâu được sử dụng để có thể làm môi trường nướng. | Nó không phải là một món ăn cụ thể như món thịt hầm vì nó không bị giới hạn trong việc nướng. |
| Sự hạn chế | Nói chung, chỉ có khoai tây được chế biến theo hình vỏ sò. | Không chỉ khoai tây mà thịt, cá, cua và các loại rau khác cũng có thể được nấu chín. |
Khoai tây có vỏ là gì?
Khoai tây có vỏ là một loại món ăn là một món ăn kiểu hầm, trong đó một chiếc chảo hoặc bát lớn sâu lòng được sử dụng để nấu món ăn chứ không phải nướng trong lò, có một số hình thức khác biệt bao gồm cả kiểu Mỹ và Ailen. Chúng được làm bằng khoai tây cắt nhỏ nấu với phô mai cheddar, sữa, kem và rau mùi tây hoặc bất cứ thứ gì xanh thái nhỏ để trang trí.
Món khoai tây vỏ sò này không có phô mai. Nó chứa kem pho mát cũng có thể có nước sốt trộn với sữa hoặc pho mát có hương vị nhất định hoặc bất kỳ chất thay thế nào khác tùy theo yêu cầu của món ăn nhưng không phải pho mát.
Người ta có thể tin rằng nó chứa sò điệp, một loại động vật có vỏ, nhưng không phải vậy. Từ tiếng Anh cổ “collop” trong tiếng Pháp cổ “liftope” có nghĩa là “cắt gọn gàng”, là cách mà khoai tây được chế biến sẵn trong khoai tây có vỏ. Một số hình thức mới của món ăn có thịt làm chất kết dính, nhưng chúng được làm nóng hoàn toàn trong một giờ ở 350 độ F. Nó được ăn như một bữa tối trong kỳ nghỉ và có thể được sắp xếp trước hàng giờ. Ở Pháp và hầu hết các quốc gia nói tiếng Pháp, nó được gọi là khoai tây au gratin hoặc khoai tây au gratin.
Khoai tây Au Gratin là gì?
Cụm từ “gratin” bắt nguồn từ từ tiếng Pháp “grater” có nghĩa là “làm xước” có nghĩa là “cạo da.” Ngoài khoai tây, thịt, thịt gia cầm, cá, mì ống, rau và thịt cua cũng có thể được sắp xếp theo cách tương tự.
“Gratin” là cách phổ biến nhất để chế biến thức ăn được hâm nóng bằng lò nướng, lò sưởi hoặc chế biến sẵn. Các phần định hình được kết hợp làm một và đặt trong một đĩa gratin, sau đó, kết thúc với vụn bánh mì, phô mai xay, trứng, và phết cho quá trình xào và nướng. Nó không nhất thiết phải được chế biến bằng lò nướng hoặc sử dụng kỹ thuật nướng vì nó cũng có thể được chế biến bằng cách nướng hoặc sử dụng nồi hơi. Món ăn này không phải là món nướng cụ thể, đó là lý do tại sao nó không phải là món hầm mà cần một chiếc bát sâu có khả năng nướng.
Theo truyền thống, khoai tây được cắt lát cực mỏng để đạt được sự hài lòng của nhiều lớp trong món ăn. Khoai tây gratin bao gồm pho mát bào, vì vậy món ăn càng trở nên sến sẩm và khó ăn hơn khi pho mát bào được rắc vào giữa các lớp và cả trên cùng của nó. Ngoài ra, vụn bánh mì được rắc lên trên món ăn để có độ giòn ngon cùng với pho mát.
Sự khác biệt chính giữa khoai tây có vỏ và khoai tây có vỏ
Sự kết luận
Trên thực tế, cả hai món ăn này đều là những nguồn thực phẩm phong phú và mượt mà được làm từ khoai tây cắt nhỏ. Những củ khoai tây này được phục vụ trong một món ăn hoặc một chảo bánh. Hai món ăn này được chế biến với rất nhiều cách làm tương tự nhau và có mùi vị và đặc tính bề mặt tương đối.
Hai người họ có thể giống như một món ăn giống nhau được sắp xếp hơi độc đáo. Có một điểm cố định riêng biệt giúp cách ly hai món ăn này, khi để ý sẽ không khó để nhận ra hai món này. Nó chỉ đơn giản là pho mát, khoai tây có vỏ không nên có phô mai, nói theo thông lệ, nhưng khoai tây lại có. Đó là sự tương phản cơ bản trong khoai tây vỏ sò so với khoai tây gratin.
Dù bạn sử dụng cách chế biến nào cho nó, và dù bạn nấu hay cách bạn gọi nó như thế nào, thì khoai tây vỏ sò hoặc khoai tây au gratin đều là những món ăn vô cùng bổ dưỡng, cực kỳ ngon và ngon không thể tưởng tượng nổi mà bữa tối dịp lễ không thể thiếu.
