Glycogen và Tinh bột là hai polyme của glucose được tìm thấy trong tế bào sống. Glucose được tạo ra từ quá trình quang hợp ở thực vật và là dạng đường đơn giản nhất. Glucose tạo thành polyme để tiếp tục tạo ra đường phức hoặc carbohydrate glycogen và tinh bột. Trong quá trình hình thành các polyme này, đơn vị monome của glucose được giữ với nhau bằng các liên kết glycosidic.
Glycogen so với tinh bột
Sự khác biệt giữa glycogen và tinh bột là glycogen là polymer của glucose là thành phần năng lượng chính của nấm và động vật trong khi glucose là polymer của glucose là thành phần năng lượng quan trọng đối với thực vật.
Glycogen là thành phần lưu trữ thiết yếu và sản xuất năng lượng cho động vật và nấm. Đơn vị monome trong quá trình hình thành glycogen là alpha glucose. Nó được tìm thấy dưới dạng các hạt nhỏ trong bào tương của tế bào. Ở người, glycogen được lưu trữ trong tế bào gan và tế bào cơ.
Tinh bột là một thành phần quan trọng để sản xuất năng lượng ở thực vật. Đường do cây tạo ra được chuyển thành các chất lưu trữ không hòa tan như tinh bột và chất béo. Tinh bột được tìm thấy trong các nguyên bào và là thành phần thực phẩm chính trong các loại thực vật và trái cây khác nhau.
Bảng so sánh giữa Glycogen và tinh bột (ở dạng bảng)
| Các thông số so sánh | Glycogen | Tinh bột |
|---|---|---|
| Sự định nghĩa | Glycogen là carbohydrate cao phân tử của glucose, là thành phần chính của động vật và nấm. | Tinh bột là đường phức của glucose, là carbohydrate dự trữ chính cho thực vật. |
| Chuỗi monomer | Glycogen là polyme trong đó các đơn vị monome tạo thành các chuỗi phân nhánh ngắn. Nó bao gồm đơn vị monome được gọi là alpha glucose được giữ bởi các liên kết glycosidic. | Tinh bột được tạo thành từ hai polyme khác - amyloza và amylopectin, nơi trước đây tạo thành chuỗi mạch thẳng và cuộn và sau đó tạo thành chuỗi phân nhánh. |
| Công thức phân tử | C24H42O21 là công thức phân tử của glycogen. | (C6H10O5) n là công thức phân tử của tinh bột. |
| Xảy ra trong | Glycogen xảy ra ở dạng hạt nhỏ. | Tinh bột xuất hiện ở dạng ngũ cốc. |
| Chức năng | Nó đóng vai trò như năng lượng lưu trữ carbohydrate ở động vật. | Nó đóng vai trò như năng lượng lưu trữ carbohydrate trong thực vật. |
Glycogen là gì?
Glycogen là carbohydrate dự trữ năng lượng chỉ có ở động vật và thực vật. Nó là polyme của đường đơn gọi là alpha glucose. Các đơn vị glucozơ được giữ bằng các liên kết glycosidic bền vững để tạo thành polyme glycogen.
Nó còn được gọi là tinh bột động vật và được tìm thấy trong tế bào gan, tế bào cơ và dạ dày. Nó dự trữ glucose để cung cấp cho cơ thể khi thiếu hụt năng lượng. Nó khá giống với amylopectin nhưng là một cấu trúc phân nhánh cao.
Khi cơ thể cần năng lượng, glycogen ngay lập tức được phân hủy thành glucose để cung cấp năng lượng cơ thể cần. Quá trình này được gọi là glycogenolysis. Quá trình này được kích thích với sự trợ giúp của hormone glucagon.
Một số thông tin quan trọng về glycogen là:
Tinh bột là gì?
Tinh bột là thành phần dự trữ năng lượng thiết yếu trong thực vật. Đó là polyme có vai trò cực kỳ quan trọng đối với thực vật trong việc lưu trữ và sản xuất năng lượng. Một số loại thực vật chứa nhiều tinh bột là khoai tây, gạo, ngô, v.v.
Tinh bột được hình thành thêm bởi sự kết hợp của hai loại phân tử là amylose và amylopectin. Amylose có các đơn vị monome được gắn trong cấu trúc mạch thẳng và cuộn trong khi Amylopectin tạo thành các chuỗi phân nhánh.
Tinh bột xuất hiện trong các hạt gọi là amyloplasts trong tế bào thực vật. Ở thực vật, tinh bột tiếp tục được chuyển đổi để tạo thành xenlulo giúp sản xuất năng lượng, tăng trưởng và sửa chữa các tế bào.
Một số khía cạnh quan trọng của tinh bột như sau:
Sự khác biệt chính giữa Glycogen và tinh bột
Sự kết luận
Glycogen và tinh bột là các polyme của glucoza alpha đơn phân nhưng khác nhau theo nhiều cách. Glycogen là carbohydrate dự trữ năng lượng được tìm thấy chủ yếu ở động vật và nấm trong khi Tinh bột là carbohydrate dự trữ năng lượng được tìm thấy trong tế bào thực vật.
Glycogen được tạo thành từ đơn phân tử trong khi tinh bột bao gồm hai phân tử amylose và amylopectin. Sự khác biệt cơ bản giữa hai thuật ngữ là sự xuất hiện của chúng. Glycogen xuất hiện trong các mô mỡ như chất béo của cơ thể và tế bào gan. Nó cung cấp năng lượng cho cơ thể bất cứ khi nào được yêu cầu.
Tinh bột được lưu trữ bởi các tế bào thực vật trong các nguyên bào và cũng được sử dụng cho các mục đích thương mại khác nhau như công nghiệp dệt và giấy.
