Có một số loại đường khác nhau tồn tại và được tạo ra trong cơ thể như monosaccharide, disaccharide và polysaccharide. Một số loại đường được tìm thấy trong các danh mục này. Hai phân tử đường như vậy thường bị nhầm lẫn là glucose và glycogen.
Glucose và Glycogen
Sự khác biệt giữa glucose và glycogen là glucose hòa tan nhiều trong nước và có đặc tính thẩm thấu trong khi glycogen có bản chất I kém hòa tan và không thẩm thấu, do đó nó có thể được sử dụng như một dung dịch để lưu trữ glucose trong tế bào.
Glucose là một monosaccharide. Thuật ngữ glucose bắt nguồn từ thuật ngữ Hy Lạp “glykos” có nghĩa là ngọt ngào. Nó được tạo ra bởi thực vật và tảo trong quá trình quang hợp. Ngoài ra, glucose có thể được chia thành hai dạng, một dạng thu được tự nhiên (D-glucose) và dạng kia được tạo ra từ phương pháp tổng hợp (L-glucose).
Glycogen là một nhánh của polysaccharide. Nó đại diện cho việc lưu trữ chính của glucose trong cơ thể. Nó chủ yếu được sản xuất và lưu trữ trong tế bào của sự sống và cơ xương. Khoảng 4 gam glucose có trong máu của con người ở giai đoạn bình thường.
Bảng so sánh giữa Glucose và Glycogen
| Tham số so sánh | Đường glucoza | Glycogen |
| Sự định nghĩa | Nó là một loại đường đơn giản là monosaccharide | Nó là một dạng lưu trữ carbohydrate chính ở động vật |
| Công thức hóa học | C6H12O6 | (C6H10O5)n |
| Loại Carbohydrate | Đường đơn | Polysaccharide nhánh |
| Độ hòa tan | Hòa tan cao trong nước | Hòa tan kém trong nước |
| Thuộc tính thẩm thấu | Thẩm thấu | Không thẩm thấu |
| Nguồn năng lượng | Nguồn năng lượng sơ cấp | Nguồn năng lượng thứ cấp |
| Trình bày trong | Tất cả chúng sinh | Động vật và nấm |
| Cung cấp năng lượng | Các chức năng thường xuyên của cơ thể | Các hoạt động bao gồm các chức năng của hệ thần kinh trung ương |
| Sản xuất | Trong lục lạp của thực vật | Chủ yếu ở gan động vật |
Glucose là gì?
Glucose là một loại đường đơn. Nó là hexose đơn phân (đường sáu cacbon). Công thức phân tử của glucozơ là C6H12O6. Thuật ngữ glucose bắt nguồn từ thuật ngữ Hy Lạp “glykos” có nghĩa là ngọt ngào.
Nó là monosaccharide được tìm thấy nhiều nhất trong danh mục carbohydrate. Glucose được tạo ra bởi thực vật và tảo, trong quá trình quang hợp thực vật sử dụng nước và khí cacbonic, ánh sáng mặt trời làm nguồn năng lượng trong thành tế bào sẽ sản xuất ra cacbohydrat.
Glucose là một trong những nguồn năng lượng quan trọng nhất đối với mọi sinh vật. Trong thực vật, tinh bột và amylopectin glucose để trao đổi chất được lưu trữ dưới dạng polyme, và trong máu của động vật dưới dạng đường huyết. Dạng glucose có trong tự nhiên là D-glucose trong khi dạng tổng hợp được tạo thành được gọi là L-glucose.
Các phân tử trong glucose có thể xảy ra ở dạng mạch hở (mạch hở) hoặc dạng vòng (mạch vòng). Glucose là một hợp chất hình thành tự nhiên hoặc xuất hiện trong tất cả các sinh vật sống. Trong trái cây hoặc các bộ phận khác của thực vật, chúng xuất hiện tự nhiên trong khi ở động vật, nó được giải phóng để phá vỡ glycogen bằng quá trình glycogenosis.
Glycogen là gì?
Glycogen là glucozơ cao phân tử. Nó là một polysaccharide đa nhánh của glucose, được dùng như một dạng năng lượng dự trữ ở động vật, nấm và vi khuẩn. Cấu trúc polysaccharide này thể hiện sự dự trữ chủ yếu của glucose trong cơ thể ở động vật, việc lưu trữ các phân tử glycogen lớn hơn để cung cấp thêm glucose.
Glycogen hoạt động như một trong hai chất dự trữ năng lượng. Glycogen là dạng ngắn hạn và dạng còn lại là chất béo trung tính sẽ lưu trữ trong các mô mỡ để lưu trữ lâu dài. Ở người, glycogen chủ yếu được sản xuất và lưu trữ trong các tế bào của gan và cơ xương. Lượng glycogen được lưu trữ trong cơ thể của một người phụ thuộc vào quá trình rèn luyện thể chất, tỷ lệ trao đổi chất cơ bản và thói quen ăn uống của cá nhân.
Glycogen cũng được tìm thấy với một số lượng lớn trong các mô và tế bào khác như thận, tế bào hồng cầu, bạch cầu và tế bào thần kinh đệm của não. Tử cung của phụ nữ khi mang thai cũng dự trữ glycogen để nuôi dưỡng phôi thai. Khoảng 4 gam glucose có trong máu của con người ở giai đoạn bình thường.
Cách glycogen được sản xuất, mỗi hạt glycogen đều có lõi là một protein glycogenin. Glycogen là một phân tử không thẩm thấu, do đó nó có thể được sử dụng như một dung dịch để lưu trữ glucose trong tế bào.
Sự khác biệt chính giữa Glucose và Glycogen
- Glucose là một loại đường đơn giản là một monosaccharide trong khi glycogen là một dạng lưu trữ carbohydrate chủ yếu trong cơ thể động vật.
- Công thức hóa học của glucozơ là C6H12O6, trong khi công thức hóa học của glycogen là (C6H10O5)n.
- Glucose là một monosaccharide trong khi glycogen là một nhánh của polysaccharide.
- Glucose là một nguyên tố hòa tan nhiều trong nước. Tuy nhiên, glycogen hòa tan kém trong nước.
- Glucose là thẩm thấu nhưng mặt khác, glycogen là không thẩm thấu.
- Glucose là nguồn năng lượng chính của mọi sinh vật trong khi glycogen là nguồn năng lượng thứ cấp.
- Glucose có trong tất cả các sinh vật. Tuy nhiên, glycogen chỉ có trong động vật và nấm.
- Glucose thúc đẩy chức năng thường xuyên của cơ thể. Tuy nhiên, glycogen giúp trong các hoạt động bao gồm các chức năng của hệ thần kinh trung ương.
- Glucose được tạo ra trong lục lạp của thực vật trong khi glycogen chủ yếu được sản xuất trong gan của động vật.
Sự kết luận
Có nhiều loại đường khác nhau tồn tại và được tạo ra trong cơ thể. Trong tiểu loại đó, hai hợp chất được tìm thấy trong cơ thể rất dễ bị nhầm lẫn là glucose và glycogen.
Glucose là một hợp chất monosaccharide, glucose được tạo ra bởi thực vật và tảo trong quá trình quang hợp. Mặt khác, glycogen là một nhánh của polysaccharide. Nó thể hiện sự lưu trữ chủ yếu của glucose trong cơ thể của động vật. Nó được sản xuất và lưu trữ trong các tế bào của gan và cơ xương.
Người giới thiệu
- https://pubs.acs.org/doi/full/10.1021/cr068123a
- https://journals.sagepub.com/doi/pdf/10.1177/000456326900600108
- https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/19571404512
