Các chất dinh dưỡng hóa học cần thiết cho việc xây dựng các mô trong cơ thể được gọi là protein. Chúng cũng chịu trách nhiệm sửa chữa các tế bào bị mòn. Chủ yếu có ba loại protein trong cơ thể con người là protein hình cầu, protein màng và protein dạng sợi.
Protein hình cầu so với Protein dạng sợi
Sự khác biệt giữa protein hình cầu và protein dạng sợi là protein hình cầu chủ yếu được sử dụng để hình thành sứ giả tế bào, axit amin, enzym trong khi protein dạng sợi chủ yếu được sử dụng để hình thành gân, mô liên kết và sợi.
Ngoài ra, cấu trúc của cả hai loại protein này rất khác nhau. Hình dạng của protein hình cầu là hình cầu trong khi hình dạng của protein dạng sợi giống như một sợi dài. Protein hình cầu cũng có một đặc tính cho phép nó tạo thành chất keo với nước và do đó, nó bị hòa tan trong đó.
Mặt khác, protein dạng sợi hoàn toàn không hòa tan trong nước, bazơ yếu hoặc axit yếu. Chúng chỉ là những axit mạnh hòa tan. Nói chung, protein dạng sợi có ở dạng dây và que. Ví dụ về protein hình cầu là hemoglobin trong khi ví dụ về protein dạng sợi là collagen, elastin và keratin.
Bảng so sánh giữa protein hình cầu và protein dạng sợi
| Các thông số so sánh | Protein hình cầu | Protein dạng sợi |
| Sự định nghĩa | Protein hình cầu là một loại protein hòa tan và có xu hướng tham gia vào các chức năng trao đổi chất. | Protein dạng sợi là một loại protein không hòa tan và tạo nên các yếu tố cấu trúc chính của cơ thể. |
| Hình dạng và cấu trúc | Protein hình cầu có dạng tròn hoặc hình cầu và có cấu trúc giống như một quả bóng gấp lại. | Các protein dạng sợi có hình dạng dài và hẹp và có cấu trúc dạng xoắn hoặc dạng tấm. |
| Khả năng hòa tan trong các dung môi khác nhau | Protein hình cầu có thể hòa tan trong nước, axit và bazơ. | Protein dạng sợi chỉ hòa tan trong axit mạnh. Chúng không hòa tan trong nước và bất kỳ axit và bazơ yếu nào khác. |
| Lực lượng giữa các phân tử | Các protein hình cầu có tương tác giữa các phân tử yếu. | Các protein dạng sợi có tương tác giữa các phân tử mạnh mẽ. |
| Chức năng | Các protein hình cầu chịu trách nhiệm chính trong việc hình thành các sứ giả tế bào, các axit amin và các enzym. | Các protein dạng sợi chịu trách nhiệm chính trong việc hình thành các mô cứng. Chúng được sử dụng trong việc hình thành gân, mô liên kết và sợi. |
Protein hình cầu là gì?
Globular protein là những protein hình cầu và tan trong nước. Các protein hình cầu chịu trách nhiệm hình thành nhiều cấu trúc thiết yếu trong cơ thể con người. Chúng có thể tạo thành các enzym có ích trong việc xúc tác các phản ứng hữu cơ diễn ra trong cơ thể sinh vật.
Chúng tạo thành các sứ giả giúp truyền thông điệp khắp cơ thể để điều chỉnh các quá trình sinh học. Chúng cũng vận chuyển các phân tử khác qua màng. Chúng thực hiện tất cả các vai trò điều tiết trong cơ thể. Các protein hình cầu được liên kết với nhau bằng liên kết hydro giữa các phân tử yếu.
Chúng được tạo thành từ các cấu trúc sơ cấp, thứ cấp, bậc ba và đôi khi cũng có thể là bậc bốn. Chúng bao gồm cấu trúc chuỗi thẳng của cấu trúc thứ cấp có thể tham gia chuỗi polypeptit và cũng có thể thay đổi hướng. Ví dụ về protein hình cầu là các enzym, hormone, hemoglobin, immunoglobulin, v.v.
Protein dạng sợi là gì?
Protein dạng sợi còn được gọi là scleroprotein. Chúng có hình dạng là các sợi thuôn dài giống như que và dây, của chuỗi polypeptit, dẫn đến việc hình thành cấu trúc giống như tấm của nó. Những protein này hoàn toàn không hòa tan trong nước và chỉ có thể hòa tan trong axit mạnh, đóng vai trò như một yếu tố phân biệt giữa các protein khác và protein dạng sợi.
Chúng được sử dụng để hình thành các mô rất dai để cung cấp sức mạnh và hỗ trợ cho các tế bào và mô khác. Chúng chủ yếu tạo thành gân, mô liên kết và sợi. Trong các protein dạng sợi, các chuỗi peptit được liên kết với nhau bằng liên kết hydro giữa các phân tử rất mạnh.
Ngoài ra, các protein dạng sợi không dễ bị khử tự nhiên. Chúng được tạo thành từ các đơn vị đơn lẻ hoặc một đơn vị được lặp lại nhiều lần. Ví dụ: elastin, collagen, actin, fibrin, myosin, keratin, v.v.
Sự khác biệt chính giữa protein hình cầu và protein dạng sợi
Sự kết luận
Cả protein hình cầu và protein dạng sợi đều là một loại protein giúp xây dựng mô và sửa chữa tế bào. Sự khác biệt chính giữa hai là chức năng mà chúng thực hiện trong cơ thể con người. Các protein hình cầu được sử dụng để hình thành các axit amin, enzym và sứ giả tế bào trong khi các protein dạng sợi được sử dụng để hình thành các mô liên kết, gân và sợi.
Ngoài ra, các protein hình cầu có hình cầu trong khi các protein dạng sợi có hình dạng sợi hẹp giống như hình que và dây. Lực liên phân tử giữa các protein này cũng khác nhau. Các protein hình cầu có lực liên phân tử yếu với nhau trong khi các protein dạng sợi có lực liên phân tử mạnh giữa nhau.
Do hình dạng hình cầu của các protein hình cầu, chúng có khả năng tạo thành chất keo. Do đó, chúng dễ dàng hòa tan trong nước, bazơ và axit. Tuy nhiên, các protein dạng sợi hoàn toàn không hòa tan trong nước, axit yếu và bazơ yếu. Chúng chỉ tan trong axit mạnh. Ví dụ về protein hình cầu là hemoglobin, hormone, immunoglobulin trong khi ví dụ về protein dạng sợi là keratin, elastin, actin, v.v.
