Cả Bốc hơi và Chưng cất đều là những quá trình liên quan đến sự biến đổi vật chất từ thể lỏng sang thể khí. Bốc hơi là một quá trình hóa hơi, trong khi Chưng cất là một quá trình, được sử dụng để tách một hỗn hợp lỏng khỏi các thành phần và / hoặc các chất cụ thể bằng cách sử dụng các phương pháp đun sôi và ngưng tụ khác nhau.
Bốc hơi và chưng cất
Sự khác biệt giữa Bốc hơi và Chưng cất là nhiệt độ cần thiết để bắt đầu cả hai quá trình là khác nhau. Đối với Chưng cất, chất lỏng bắt buộc phải đạt đến điểm sôi, trong khi quá trình Bốc hơi bắt đầu trước khi chất lỏng đạt đến nhiệt độ sôi. Tuy nhiên, thực sự có một số yếu tố nhất định, có thể giống nhau đối với cả hai quá trình này, nhưng bằng cách xem xét tất cả các trường hợp, chúng rất khác nhau.
Sự bay hơi là một loại hóa hơi. Quá trình này xảy ra khi nhiệt được tác dụng lên một vật chất ở trạng thái lỏng, dẫn đến sự chuyển hóa vật chất đó thành trạng thái khí. Một điều cần lưu ý ở đây là khí, bao quanh vật chất trong khi quá trình này đang diễn ra, không được bão hòa.
Chưng cất là một quy trình cổ xưa, truyền thống và hiệu quả để khử muối. Quá trình bắt đầu khi chất lỏng đạt đến điểm sôi của nó. Về cơ bản, chưng cất có thể giúp tách một phần hoặc hoàn toàn, làm tăng phần trăm độ bão hòa hoặc nồng độ của thành phần có trong hỗn hợp.
Bảng so sánh giữa bay hơi và chưng cất
| Các thông số so sánh | Bay hơi | Chưng cất |
| Bắt đầu quá trình | Sự bay hơi bắt đầu ngay cả trước khi chất lỏng đạt đến điểm sôi của nó. | Quá trình chưng cất bắt đầu khi chất lỏng đạt đến điểm sôi. |
| Nơi xảy ra | Sự bay hơi xảy ra ở khu vực bề mặt. | Quá trình chưng cất không xảy ra ở diện tích bề mặt. |
| Bản chất của kỹ thuật | Bốc hơi không phải là một kỹ thuật để tách. | Chưng cất hoàn toàn là một kỹ thuật tách. |
| Thời gian cho quy trình | Sự bay hơi là một quá trình diễn ra chậm và từ từ. | Chưng cất là một quá trình nhanh chóng và nhanh chóng. |
| Sự hình thành của bong bóng | Trong Sự bay hơi, không có bong bóng chất lỏng nào được hình thành ở điểm sôi. | Trong Chưng cất, các bong bóng lỏng được hình thành ở điểm sôi. |
Bốc hơi là gì?
Sự bay hơi là một quá trình, bao gồm việc truyền năng lượng từ phân tử chất lỏng này sang phân tử chất lỏng khác và trong khi thực hiện quá trình này có sự truyền nhiệt năng. Khi một phân tử chất lỏng, ở gần bề mặt, hấp thụ đủ nhiệt năng và thành công trong việc vượt qua áp suất hơi, phân tử sau sẽ thoát ra và đi vào không khí xung quanh ở trạng thái khí.
Thực tế, chỉ một phần nhỏ phân tử chất lỏng có nhiệt năng đủ để thoát ra khỏi trạng thái hóa hơi. Quá trình bay hơi tiếp tục cho đến khi đạt trạng thái cân bằng, tại đó lượng chất lỏng bay hơi bằng lượng chất lỏng ngưng tụ. Sự bay hơi tương đối là một quá trình diễn ra rất chậm và từ từ. Quá trình bắt đầu ngay cả trước khi chất lỏng đạt đến điểm sôi của nó. Hơn nữa, quá trình bay hơi diễn ra ở chính bề mặt.
Sự bay hơi là một phần rất cần thiết và quan trọng của chu trình nước và là một trong những ví dụ tốt nhất của quá trình sau này. Sự bay hơi nước diễn ra khi bề mặt của chất lỏng tiếp xúc, điều này cho phép các phân tử được giải phóng và tạo thành hơi nước, sau này hình thành các đám mây. Quá trình bay hơi tự nhiên hoàn toàn này bắt đầu bằng nhiệt tỏa ra từ mặt trời.
Chưng cất là gì?
Chưng cất là một quá trình, được sử dụng như một kỹ thuật tách. Chưng cất cũng có thể có ít kiểu, như chưng cất cổ điển và chưng cất khô. Chưng cất cổ điển là quá trình được sử dụng để tách các thành phần hoặc hạt khỏi cơ sở chất lỏng hoặc hỗn hợp bằng cách sử dụng các phương pháp như đun sôi và ngưng tụ.
Tuy nhiên, chưng cất khô là quá trình mà các thành phần hoặc vật liệu rắn được đun nóng để tạo ra trạng thái khí của chúng, sau đó có thể ngưng tụ thành chất lỏng hoặc chất rắn. Chưng cất không phải là một quá trình hay phản ứng hóa học mà là một quá trình phân tách vật lý. Chưng cất là một kỹ thuật khử mặn cổ xưa, truyền thống nhưng rất hiệu quả.
Quá trình chưng cất bắt đầu khi hỗn hợp lỏng hoặc bazơ đạt đến điểm sôi. Đây là một phương pháp rất nhanh chóng và nhanh chóng so với các quy trình khác, được sử dụng để tách. Các bong bóng lỏng được hình thành trong phương pháp này.
Chưng cất có nhiều ứng dụng, cả thương mại cũng như công nghiệp. Quá trình chưng cất sản phẩm lên men được sử dụng để sản xuất đồ uống chưng cất có hàm lượng cồn cao hoặc tách các sản phẩm lên men khác có giá trị thương phẩm cao. Hơn nữa, để sử dụng trong công nghiệp, phương pháp chưng cất đông lạnh được sử dụng. Loại thứ hai được sử dụng để phá vỡ không khí thành các thành phần của nó, cụ thể là oxy, nitơ, argon.
Sự khác biệt chính giữa bay hơi và chưng cất
Sự kết luận
Mặc dù cả hai quá trình bay hơi và chưng cất có rất nhiều điểm giống nhau và có nhiều yếu tố chung, nhưng bằng cách phân tích tất cả các trường hợp, cả hai đều có rất nhiều điểm khác biệt. Trong số nhiều thông số về sự khác biệt giữa hai phương pháp, một vài thông số đáng chú ý nhất là nhiệt độ mà mỗi quá trình bắt đầu hoặc thời gian mỗi quá trình diễn ra.
Trong quá trình chưng cất, nhiệt năng bên ngoài cần được truyền đến phân tử chất lỏng để bắt đầu toàn bộ quá trình. Điều này giúp các phân tử được chuyển đổi sang trạng thái khí. Tuy nhiên, trong trường hợp bay hơi, năng lượng nhiệt bên ngoài là không cần thiết. Trong quá trình bay hơi, các phân tử được cung cấp năng lượng khi chúng va chạm với nhau, trong quá trình này. Chính năng lượng đó được sử dụng để giải phóng các phân tử chất lỏng, chuyển đổi và được giải phóng sang trạng thái hơi hoặc khí.
