Có nhiều loại rau được dùng để ngâm chua. Dưa chuột là một trong những loại rau đó. Việc ngâm chua được thực hiện để làm cho rau ngon hơn và để bảo quản chúng được lâu hơn. Dưa chuột có thể dễ dàng trồng dưới những ruộng có điều kiện thuận lợi, và việc hái dưa sẽ dễ dàng hơn.
Cả hai đều có ưu và nhược điểm riêng, nhưng so sánh thì dưa chuột có ưu điểm tương đối cao hơn và ít nhược điểm hơn dưa chua, ví dụ như ngon hơn, dễ ăn hơn, bảo quản ít cần chế biến, v.v… Hầu hết mọi người đều có thể nhầm lẫn. giữa dưa chuột và dưa chua vì dưa chuột được sử dụng cho chúng. Hiểu được sự khác biệt giữa các thông tin sau đây có thể hữu ích.
Dưa chuột vs dưa chua
Sự khác biệt giữa dưa chuột và dưa chua là cả hai đều có vị khác nhau. Dưa chuột được ăn sống và có vị ngọt nước, trong khi dưa chua được trộn với dấm cùng với một số gia vị và nguyên liệu khác nên có vị chua, ngọt và đôi khi cay. Về kích thước, so sánh, dưa chuột có kích thước dài hơn, trong khi dưa chua được cắt ngắn trước khi trộn với gia vị và các thành phần khác. Không có nhiều loại dưa chuột, trong khi dưa chua có thể có nhiều loại tùy theo sở thích của chúng, v.v… quá trình lên men không được thực hiện đối với dưa chuột mà họ ăn như nó vốn có trong khi quá trình lên men được thực hiện trong trường hợp dưa chua. Ngoài những thứ này, chúng còn khác nhau về chất béo và hàm lượng calo, độ bền, sự hiện diện của nước, v.v.
Dưa chuột là cây dài thuộc họ bầu bí, có nhiều nước và có màu xanh. Chúng có hạt mềm bên trong lớp vỏ bọc được bóc trước khi tiêu thụ. Chúng được trồng ở nhiều nơi khác nhau trên thế giới và được sử dụng theo các cách chế biến khác nhau cho các món ăn. Nó được coi là một loại rau, nhưng về mặt thực vật học, nó là một loại trái cây vì nó có hạt và phát triển từ trái cây.
Dưa chua là một thuật ngữ được sử dụng để bảo quản các miếng dưa chuột bằng cách sử dụng giấm hoặc các nguyên liệu bảo quản khác. Nó được thực hiện để đảm bảo dưa chuột an toàn trong tương đối nhiều ngày hơn. Không có rau hoặc trái cây nào khác được thêm vào nó, mặc dù một số có thể muốn thêm muối và một số gia vị vào đó để làm cho nó ngon hơn. Chúng có kích thước ngắn vừa ăn nên có thể dễ dàng nhai và ăn.
Bảng so sánh giữa dưa chuột và dưa chua
| Các thông số so sánh | Dưa leo | Dưa muối |
| Độ bền | Ít hơn | Hơn |
| Nếm | Chảy nước và ngọt ngào. | Ngọt, chua, cay. |
| Kích cỡ | Dài | Ngắn ngủi |
| Các loại | Không có nhiều loại | Dưới các loại dưa chuột muối. |
| Chất béo | Ít hơn | Hơn |
Dưa chuột là gì?
Sau đây là một số lợi ích của việc tiêu thụ dưa chuột:
Ngoài những cách trên, chúng có thể hữu ích để điều trị các vấn đề về kích ứng da và viêm nhiễm.
Pickles là gì?
Nó thường được gọi là dưa chua ở Canada và Hoa Kỳ, trong khi ở các nước khác, nó có tên khác. Nó được cho vào một chất lỏng như giấm và để yên cho quá trình lên men trong vài ngày. Người ta tin rằng nó có nguồn gốc đầu tiên ở Vạn Lý Trường Thành của Trung Quốc đối với một số công nhân, trong khi một số người tin rằng nó có nguồn gốc từ Ấn Độ.
Người Hy Lạp cổ đại cũng đã nhận thức được quá trình này. Trước đây, quá trình này dễ dàng hơn nhiều, nhưng ngày nay, nó có thể bao gồm một số thành phần phụ, có thể khiến quá trình trở nên khá khó khăn. Nó được sử dụng để bảo quản dưa chuột trong thời gian dài hơn và do đó có thể sử dụng trong nhiều ngày hơn so với dưa chuột.
Nó có thể được sử dụng trong các món ăn khác như xúc xích, bánh mì kẹp thịt, v.v., ở dạng cắt miếng. Có những loại dưa muối có thể được phân biệt dựa trên thành phần của chúng. Điều này cũng làm cho họ khác nhau về thị hiếu. Chúng rất giàu hàm lượng chất béo.
Dưa chua có thể là các loại rau khác với dưa chuột, chúng cũng có thể là trái cây, ví dụ như xoài.
Sự khác biệt chính giữa dưa chuột và dưa chua
Sự kết luận
Vì vậy, không nên có bất kỳ sự nhầm lẫn nào giữa cả hai. Cả hai người trong số họ đều được ăn ở các hình thức khác nhau trên khắp thế giới. Trong khi một số người coi việc ăn dưa chuột như món salad, trong khi những người khác coi nó với món trộn với sữa đông (raita). Dưa chuột tốt cho sức khỏe hơn vì chúng có thể có lợi cho mắt và tránh mọi vấn đề về hydrat hóa, trong khi dưa chua có thể thay đổi khẩu vị của cả bữa ăn và do đó cũng có thể được sử dụng như một thành phần trong các món ăn.
Do sự hiện diện của chất bảo quản trong dưa chua, chúng cũng có thể có mùi khác với dưa chuột. Ăn dưa chuột cũng tương đối dễ hơn vì nó có thể ăn sống, trong khi đối với dưa chua, chúng có thể được lên men theo một quy trình thích hợp.
Người giới thiệu
- https://www.sciasedirect.com/science/article/pii/S0168169910001432
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1979.tb09143.x
- https://www.sciasedirect.com/science/article/pii/S0740002018304210
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf0116404
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1976.tb00739_41_4.x
