Loại rau xanh nhiều nước thường được dùng làm salad. Dưa chua được làm bằng cách nhúng dưa chuột vào dung dịch giấm hoặc nước muối, và nó được để ở đó cho quá trình lên men tự nhiên. Dưa chuột có thể trồng trên ruộng, được xếp vào nhóm rau bầu. Chúng dài và ở đầu thuôn nhọn, trong khi dưa chua có kích thước nhỏ hơn nhưng ăn giòn. Điều chúng ta cần hiểu là cả hai gần như giống nhau và chỉ khác là dưa chua được chế biến và dưa chuột được ăn không qua chế biến.
Dưa chuột vs dưa chua
Sự khác biệt giữa dưa chuột và dưa muối nằm ở cách tiêu thụ của chúng. Dưa chuột được ăn như một món salad. Chúng được tiêu thụ thô, trong khi dưa chua là dưa chuột được nhúng vào nước muối hoặc một số dung dịch khác và giữ trong vài ngày. Chúng được tiêu thụ sau đó. Chúng đều có hàm lượng calo thấp, nhưng dưa chuột thì thấp hơn một chút.
Loại rau mát nhất có nhiều nước được gọi là dưa chuột. Các chất dinh dưỡng có giá trị với chất chống oxy hóa cộng với việc hỗ trợ giảm cân và đi tiêu thường xuyên là một số lợi thế của việc ăn dưa chuột. Nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe và không quá tốn kém cũng là một lợi ích khi mua dưa chuột. Nó cũng có các chất dinh dưỡng thực vật có lợi ích chống ung thư và chống viêm. Điều này giúp giảm kích ứng da và loại bỏ chất thải ra khỏi cơ thể.
Dưa chua chỉ đơn giản là dưa chuột muối. Cũng giống như các loại trái cây và rau quả khác, nó cũng được muối chua, nhưng nó chỉ có tên là dưa muối. Tên của trái cây hoặc rau quả không được đính kèm. Những loại dưa chua này được làm để làm cho dưa chuột giữ được lâu hơn. Chúng ngắn, chắc, giòn và thậm chí không chứa hạt.
Bảng so sánh giữa dưa chuột và dưa chua
| Các thông số so sánh | Quả dưa chuột | Dưa chua |
| Quá trình lên men | Dưa chuột là một loại rau ăn tươi dưới dạng salad. Không có quá trình lên men | Dưa chuột khi lên men được gọi là dưa chua |
| Độ bền | Đây là những thực phẩm tự nhiên và được ăn ở dạng thô. Chúng không thể bảo quản được lâu | Chúng có thêm chất bảo quản để giữ được lâu hơn |
| Nếm | Chúng có vị hơi nước | Chúng có vị chua |
| Kích cỡ | Da dài và dày | Chúng ngắn với nhiều gai hơn |
| Các loại | Chúng được tiêu thụ tự nhiên và thuộc loại dưa chuột thái lát | Dưa chua thuộc danh mục dưa chuột muối chua |
Dưa chuột là gì?
Rau xanh có tên sinh học là Cucumis sativus, thuộc họ rau ăn đất. Vương quốc là Plantae, và nó thuộc họ Bầu bí. Chúng tôi sử dụng nó như một loại rau trong nhà của chúng tôi dưới dạng rau nấu chín hoặc salad. Trung Quốc đứng đầu về sản lượng dưa chuột, với 80% tăng trưởng ở Trung Quốc.
Dưa chuột là một loại cây leo mọc gần mặt đất hoặc đứng với sự trợ giúp của một số khung hỗ trợ là Cây leo. Nó có hình trụ nhưng thuôn dài, và các đầu được thuôn nhọn. Nó rất nhiều nước, và gần như 95% là nước trong dưa chuột.
Nếu chúng ta lấy 100 gam dưa chuột sống, chúng ta có thể quan sát thấy nó chứa 95% nước, hàm lượng carbohydrate là 4% và một phần trăm protein. Lượng chất béo rất ít. Năng lượng do nó cung cấp là 67 kilo Joule cho 16 kilocalories. Nó có một hương vị nhẹ như của dưa.
Pickle là gì?
Đúng, đó là món dưa chua mà bạn có thể đang nghĩ đến, nhưng đó là món dưa muối chua nếu chúng ta nói rõ hơn về thuật ngữ dưa chua ở đây. Ở Canada và Mỹ, nó được gọi là dưa chua, trong khi ở Anh, từ dưa chua không được sử dụng. Đó là gherkins ở đó cũng như ở New Zealand, Nam Phi, Ireland và Úc.
Nó là một quả dưa chuột đã được ngâm trong một số dung dịch hoặc giấm hoặc dung dịch nước muối và để lên men trong một thời gian. Nó được ngâm trong một dung dịch có tính axit. Nếu chúng ta đi sâu vào lịch sử của dưa chuột muối, một số người nói rằng chính những công nhân xây dựng Vạn Lý Trường Thành ở Trung Quốc là người đầu tiên phát hiện ra dưa chuột muối, trong khi một số người nói rằng nó ban đầu được mang đến từ Ấn Độ.
Nó có tên từ từ ‘peel’, là một từ tiếng Hà Lan, và nó có nghĩa là nước muối. Ở một số quốc gia, chỉ sử dụng từ dưa chua. Từ ‘gherkin‘cũng có nguồn gốc từ Hà Lan, có nguồn gốc từ từ ‘garden’, có nghĩa là dưa chuột.
Thuật ngữ dưa muối là một thuật ngữ rộng hơn đề cập đến trái cây, rau hoặc thực phẩm được bảo quản trong nước muối hoặc bất kỳ hỗn hợp giấm nào. Một số chúng có thể là xoài, súp lơ, dưa hấu, ô liu, hành tây,… Nhưng ở đây, chúng ta sẽ thấy chủ yếu là dưa chuột muối.
Các thành phần cần thiết để làm dưa muối là các mặt hàng thực phẩm số lượng lớn mà dưa chua được tạo ra và axit axetic, hương liệu, chất tạo màu, chất bảo quản, chất ổn định, đường và muối.
Một số loại dưa muối theo gia vị và nguyên liệu được sử dụng để làm dưa chua và cũng theo loại dưa chuột được sử dụng là
Sự khác biệt chính giữa dưa chuột và dưa chua
Sự kết luận
Hãy trồng dưa chuột và ăn nó như một món salad ở dạng thô hoặc mang lại điều tốt nhất bằng cách nhúng nó vào dung dịch và để nó trải qua quá trình lên men tự nhiên. Có rất nhiều món ăn mà chúng ta có thể chế biến từ dưa chuột trong vòng vài phút.
Dưa chuột có tác dụng giải khát cũng như là một bổ sung rất lành mạnh cho chế độ ăn uống của chúng ta. Mặc dù chúng có hàm lượng calo thấp nhưng đủ vitamin và khoáng chất. Thêm vào đó, chúng cũng chứa 95% là nước cần thiết cho cơ thể. Thậm chí có rất nhiều lợi ích liên quan đến dưa chuột, từ việc giữ cho cơ thể chúng ta đủ nước đến việc điều chỉnh chuyển động của ruột và giúp chúng ta giảm cân. Đồ chua cũng là dưa chuột. Chỉ là sự khác biệt nằm ở cách xử lý.
Sự khác biệt về kích thước cũng như Hương thơm và mùi vị. Từ vị chỉ có nước đến vị chua và từ một quả dưa chuột lớn hơn đến một quả ngắn và giòn có kích thước tương đương. Cuối cùng, chúng tôi kết luận rằng dù là dưa chuột hay dưa muối, cả hai đều có những ưu điểm và thuộc cùng một họ chỉ thực hiện các công việc khác nhau.
