Dầu ngô và dầu thực vật là hai loại dầu ăn nổi bật rất phổ biến và được ưa chuộng trên toàn thế giới; tuy nhiên, cả hai đều mang những tính năng độc đáo riêng cùng với sự khác biệt của chúng, và điều quan trọng là phải biết những điểm khác biệt này để tránh sử dụng cái này thay cho cái kia.
Dầu ngô và dầu thực vật
Sự khác biệt giữa dầu ngô và dầu thực vật là trước đây là một loại dầu đặc biệt được chiết xuất từ hạt ngô. Nó chứa một loại hương vị rất được rang và chủ yếu được sử dụng trong nướng. Nhưng ngược lại, điều sau không chứng minh cho một loại dầu cụ thể mà xác định một loại hoàn chỉnh của tất cả các loại rau. Đó là bất kỳ loại dầu nào được chiết xuất từ hạt của bất kỳ loại thực vật nào, chẳng hạn như dầu ngô, dầu hướng dương, v.v.
Dầu ngô có thể được định nghĩa là một loại dầu được chiết xuất chuyên nghiệp từ hạt ngô. Nó có màu hơi vàng sẫm và mang một mùi hương khó ngửi. Nó thường không đắt vì nó rất phổ biến có sẵn, đặc biệt là ở Hoa Kỳ. Điểm độc đáo của loại dầu này là nó không chỉ được sử dụng cho mục đích nấu ăn mà còn được sử dụng cho mục đích sản xuất xà phòng, nến, mực in, v.v.
Nhưng ngược lại, dầu thực vật tương đối dễ dàng nhưng lại rất rộng rãi để định nghĩa. Nó đề cập đến bất kỳ loại chất béo nào được chiết xuất từ bất kỳ loài thực vật nào. Nó bao gồm các loại dầu như dầu ngô, dầu hướng dương, dầu hạt nho, bơ ca cao, bơ hạt mỡ, v.v. Nó ở dạng lỏng ở nhiệt độ phòng và còn được gọi là dầu đa năng vì khả năng được sử dụng ở hầu hết mọi khía cạnh. của cuộc sống hàng ngày.
Bảng so sánh giữa dầu ngô và dầu thực vật
| Các thông số so sánh | Dầu ngô | Dầu thực vật |
| Nghĩa | Nó là một dạng chất béo được chiết xuất từ ngô / ngọc ngô. | Nó là một dạng chất béo có thể được chiết xuất từ hầu hết các loại thực vật như ngô, hướng dương, dừa, v.v. |
| Trích từ | Chiết xuất từ hạt ngô. | Chiết xuất từ hạt sang rau. |
| Màu sắc | Nó rất sẫm và có màu hơi vàng. | Nó tương đối nhẹ và có thể có nhiều màu. |
| Hương vị | Nó cung cấp một hương vị khói hoặc nướng. | Nó cung cấp một loại hương vị trung tính so với các loại dầu tương tự khác. |
| Sử dụng | Nó chủ yếu được sử dụng cho mục đích nướng bánh nhưng cũng có thể được sử dụng trong ngành công nghiệp sản xuất xà phòng cùng với ngành công nghiệp dược phẩm. | Nó là một loại dầu đa dụng và có thể được sử dụng trong hầu hết các khía cạnh của nấu ăn. |
| Giá trị dinh dưỡng chứa đựng | Hàm lượng chất béo bão hòa cao và do đó được coi là không tốt cho sức khỏe. | Giá trị dinh dưỡng có thể khác nhau giữa các loại rau. |
| Tương quan | Nó xuất hiện dưới góc nhìn của dầu thực vật. | Đó là một danh mục rộng rãi mà các loại dầu khác được tìm thấy. |
Dầu ngô là gì?
Được biết đến với một cái tên khác là dầu ngô, dầu ngô là một nguyên liệu nấu ăn rất phổ biến trong nhiều hộ gia đình. Nó được chiết xuất sau khi hạt ngô được xử lý dưới sự giám sát của chuyên gia. Nó thuộc loại dầu thực vật vì nó được chiết xuất dưới dạng chất béo, nhưng nó sẽ ở dạng lỏng khi được giữ ở nhiệt độ phòng.
Nó đi kèm với một sắc tố rất sẫm và hơi vàng và mang đến một mùi hương rất khói. Điều này là như vậy bởi vì dầu có điểm khói rất cao có nghĩa là dầu có thể được rang ở nhiệt độ rất cao và nó vẫn sẽ tạo ra rất ít khói. Đây là lý do chính đằng sau việc loại dầu này được sử dụng như một thực tế thiết yếu trong làm bánh và những thứ liên quan khác.
Nhưng đây không phải là giới hạn của việc sử dụng loại dầu này. Nó cũng được sử dụng trong công nghiệp sản xuất xà phòng và được sử dụng trong nhiều loại xà phòng như một chất giữ ẩm và bảo quản. Nó cũng được sử dụng trong ngành công nghiệp dược phẩm cho các mục đích nhất định. Do chất béo bão hòa cao có sẵn trong này, nó thường được gọi là không lành mạnh cho con người.
Dầu thực vật là gì?
Việc xác định dầu thực vật theo đúng nghĩa của nó có thể là một công việc khó khăn, vì nó không chỉ để chỉ một loại dầu. Bất kỳ loại thực tế nào được chiết xuất từ thực vật đều được gọi là dầu thực vật. Nếu nó vẫn là chất lỏng, tại sao nhiệt độ phòng của thuyền trưởng. Đây là yếu tố nhận biết chính của loại dầu đặc biệt này vì nó có thể chứa nhiều loại theo mục đích của nó.
Dầu thực vật được chiết xuất từ chính hạt của cây mà nó thuộc về. Một số ví dụ về dầu thực vật là dầu đậu nành, dầu hạt hướng dương, dầu dừa, dầu ngô, v.v… Tất cả các loại dầu này đều được coi là dầu thực vật. Đây là lý do mà không có tiêu chuẩn nhất định về màu sắc, kết cấu và mùi của dầu thực vật, vì nó có thể khác nhau giữa các loại thực vật.
Tuy nhiên, một đặc điểm nổi bật của loại dầu này là nó còn được gọi là dầu đa dụng vì thực tế có thể được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp mà chúng ta muốn. Từ nấu ăn đến luộc, rang đến nướng, loại dầu này có thể được sử dụng trong hầu hết các khía cạnh của cuộc sống hàng ngày.
Sự khác biệt chính giữa dầu ngô và dầu thực vật
Sự kết luận
Cho dù một người ưa thích loại hình ẩm thực nào, thì việc sử dụng dầu là điều khó có thể bỏ qua. Dầu được sử dụng trong hầu hết các loại món ăn trên khắp thế giới, và chúng có rất nhiều loại. Các loại dầu ăn khác nhau được nhiều người ưa thích và những loại dầu này không chỉ được sử dụng trong nấu ăn mà còn ở những nơi khác.
Dầu ngô và dầu thực vật là hai loại dầu có mối quan hệ rộng rãi với nhau nhưng không liên quan đến nhau. Tuy nhiên, ngay cả sau khi được kết nối với nhau, hai loại này khác nhau rất nhiều về phẩm chất, công dụng và giá trị dinh dưỡng mà chúng mang lại. Do đó, điều quan trọng là phải biết sự khác biệt giữa hai điều này.
