Cognac và Armagnac nằm ở Vùng Nouvelle-Aquitaine và mọc cách nhau gần 300 km trong vùng đất có nhiều phấn và đất cát. Cả hai loại đồ uống có cồn này khác nhau ở nhiều khía cạnh khác nhau. Ngoài quá trình chưng cất, tuổi thọ và các đặc tính khác của những loại đồ uống này phân biệt chúng với nhau. Để thương mại hóa tốt hơn, Cognac và Armagnac được phân loại bằng cách chứng thực nhãn đề cập đến số năm lão hóa.
Cognac vs Armagnac
Sự khác biệt giữa Cognac và Armagnac là Cognac là một loại đồ uống có cồn được pha chế bằng cách sử dụng một giống nho gọi là ugni-blanc (được sử dụng khoảng 97%). Nó trải qua hai lần chưng cất trong các bình tĩnh. Ngược lại, Armagnac được làm bằng cách sử dụng bốn giống nho khác nhau, bao gồm Folle Blanche, Baco, colombard, và ugni-blanc và phát triển trong trầm tích đáy sông, cát thạch anh mịn, silic và đất sét lục địa.
Cognac được dùng như một loại đồ uống có cồn và còn được gọi là một loại rượu mạnh được chế biến từ quá trình lên men của một loại nho chọn lọc gọi là ugni-blanc, được sử dụng khoảng 97% trong sản xuất. Không phải mọi vùng đều được phép làm rượu cognac. Nó chỉ được sản xuất ở vùng đất có nhiều phấn Nouvelle-Aquitaine và thường được xuất khẩu sang các vùng khác.
Armagnac cũng là một loại rượu mạnh được chế biến ở vùng Armagnac, nằm ở phía tây nam nước Pháp. Nó được chưng cất một lần theo quy trình tĩnh liên tục. Tuổi thọ của loại nước giải khát này tối thiểu là một năm và được bảo quản trong thùng gỗ sồi Limousin hoặc Troncais. Nó được phân thành các loại phụ thuộc vào số năm lão hóa.
Bảng so sánh giữa Cognac và Armagnac
| Các thông số so sánh | Rượu cognac | Armagnac |
| Nó là gì? | Nó là một loại đồ uống có cồn được chế biến bằng cách sử dụng một giống nho gọi là ugni-blanc, được sử dụng khoảng 97% trong sản xuất. | Nó được làm bằng cách sử dụng bốn giống nho khác nhau bao gồm Folle Blanche, Baco, colombard và ugni-blanc. |
| Sự tiêu thụ | Cognac chủ yếu được xuất khẩu sang các khu vực khác (Hà Lan, Anh, v.v.). | Armagnac chủ yếu là của địa phương. |
| Chưng cất | Đối với phần chưng cất, nó được chưng cất hai lần trong các bình tĩnh. | Nó được chưng cất một lần. |
| Tuổi già | Thời gian ủ của đồ uống có cồn này tối thiểu là hai năm và được bảo quản trong các thùng gỗ sồi địa phương. | Thời gian ủ của đồ uống có cồn này tối thiểu là một năm và được bảo quản trong thùng gỗ sồi Limousin hoặc Troncais. |
| Tỷ lệ cồn | Cognac chứa ít nhất 40% cồn. | Rượu Armagnac chứa khoảng 52-60% cồn. |
Cognac là gì?
Cognac là một loại đồ uống có cồn và nhiều khả năng được gọi là một loại rượu mạnh phải được bảo quản trong thời gian tối thiểu là hai năm và được làm bằng cách lên men loại nho chọn lọc. Nó được chia hoặc phân loại thành sáu loại cơ bản, bao gồm viền, Bois ordinaires, vây Bois, sâm panh lớn, bons Bois và sâm panh nhỏ.
Cognac được pha chế bằng cách sử dụng một giống nho được gọi là ugni-blanc (được sử dụng khoảng 97%). Bằng cách xem xét số năm tuổi, loại đồ uống này được dán nhãn và phân loại thành bốn nhãn chính tương tự như nhãn của Armagnac. Đồ uống có cồn này được pha chế ở một số vùng cụ thể và chứa ít nhất 40% tỷ lệ cồn.
Armagnac là gì?
Armagnac là một trong những loại đồ uống có cồn lâu đời nhất, nó được coi là một phần không thể thiếu của di sản Pháp và chủ yếu được tiêu thụ ở khu vực Pháp. Nó được chế biến hoặc làm từ cơ bản bốn loại nho, bao gồm Folle Blanche, Baco, colombard và ugni-blanc, và được chưng cất một lần liên tục. Loại đồ uống này được pha chế ở Vùng Nouvelle-Aquitaine và phát triển trong trầm tích đáy sông, cát thạch anh mịn, silic và đất sét lục địa.
Armagnac được dán nhãn với các dấu hiệu đại diện cho độ già của đồ uống và nó sẽ được thực hiện như Very Special (VS), Very Special Old Pale (VSOP), Extra Old (XO) và Millesime. Theo thể tích, đồ uống có cồn này có gần 52-60% cồn và có thể được pha loãng đến khoảng 45-47%.
Sự khác biệt chính giữa Cognac và Armagnac
Sự kết luận
Cognac và Armagnac đều là đồ uống có cồn phổ biến được pha chế ở Vùng Nouvelle-Aquitaine từ một số giống nho cụ thể. Cả hai loại đồ uống này đều được lưu trữ trong một thời gian cố định (còn gọi là khoảng thời gian ủ) trong các thùng, tác động đến hương vị và các đặc tính khác của chúng và làm cho chúng trở nên độc đáo với nhau. Dựa trên cách bảo quản hoặc số năm ủ của chúng, Cognac và Armagnac được dán nhãn, và mọi người có thể chọn bất kỳ loại nào phù hợp nhất với khẩu vị và sở thích của mình.
