Mỗi quốc gia, tiểu bang và gia đình đều có những kiểu ẩm thực và món ăn đặc biệt và khác nhau. Nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng trong việc tạo nên một món ăn. Mỗi thành phần dù nhỏ hay lớn đều đóng một vai trò quan trọng trong việc thay đổi hoặc bổ sung hương vị và làm cho nó trở nên đặc biệt. Các thành phần như trái cây, rau hoặc thảo mộc mỗi loại có hương vị, màu sắc, giá trị dinh dưỡng khác nhau, v.v.
Có nhiều loại trái cây, rau và thảo mộc có sẵn trong chợ. Ngay cả thành phần đơn giản nhất cũng có thể mang lại hương vị tốt nhất. Điều quan trọng là sử dụng chất lượng tốt nhất và tươi. Ngò tây và ngò tây Ý là hai ví dụ về các loại rau thơm.
Ngò tây vs ngò tây Ý
Sự khác biệt giữa ngò tây và ngò tây Ý là ngò tây có hình tròn, có màu xanh nhạt hơn và lá có viền trong khi mùi tây Ý còn được gọi là ngò tây lá dẹt có các cạnh phẳng, nhọn và hơi sẫm. màu xanh lá. Cả hai đều khác nhau về hương vị.
Ngò là một loại thảo mộc thuộc họ Hoa tán và tên khoa học là Coriandrum sativum. Tất cả các bộ phận của ngò có thể được tiêu thụ (ăn được). Nó còn được gọi là ngò, dhania, và ngò tây Trung Quốc. Ngò có hình tròn; lá nhạt, hoặc đôi khi có màu xanh đậm và có ren. Nó là một loại thảo mộc hàng năm; hạt và lá khô của nó được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn để tăng thêm hương vị.
Ngò tây Ý là một loại thảo mộc của cây mùi tây; ngò tây lá dẹt là tên gọi khác của mùi tây Ý. Lá phẳng, màu xanh đậm, đầu nhọn. Nó là một loài thuộc họ Hoa tán và tên khoa học là Petroselinum neapolitanum. Đây là một loại cây thảo sống hai năm một lần. Toàn bộ cây từ thân đến lá đều có thể ăn được.
Bảng so sánh giữa ngò và ngò tây Ý
| Các thông số so sánh | Ngò | Mùi tây Ý |
| Nó là gì | Ngò rí là một loại thảo mộc thuộc họ Hoa tán và là một loại cây sống hằng năm. | Ngò tây Ý là một dạng của thảo mộc mùi tây, là một phần của họ Hoa tán và là một loài thực vật sống hai năm một lần. |
| Tên khoa học | Coriandrum Sativum. | Petroselinum neapolitanum. |
| Hình dạng và Màu sắc của chiếc lá | Tròn, ren và xanh lục nhạt hoặc đậm | Mặt phẳng, đầu nhọn và có một chút màu xanh lá cây đậm. |
| Bản địa đến | Nam Âu, Bắc Phi đến Tây Nam Á. | Các món ăn Địa Trung Hải (Thổ Nhĩ Kỳ, miền nam nước Ý, v.v.) và Trung Đông. |
| Từ nguyên | Cilantro là một từ tiếng Tây Ban Nha có nguồn gốc từ từ tiếng Latinh ‘Coriandrum’ | Mùi tây Ý là một dạng của mùi tây có nguồn gốc từ tiếng Hy Lạp ‘Petros’, có nghĩa là đá khi nó phát triển trên địa hình nhiều đá. |
| Được dùng trong | Tương ớt Ấn Độ, nước sốt, salad, và nhiều món ăn Mexico, v.v. | nước sốt mì ống, trang trí trong món salad, món ăn Lebanon, v.v. |
| Vài cái tên khác | Ngò tây Trung Quốc, rau mùi hoặc dhaniya | Mùi tây lá dẹt |
Ngò là gì?
Rau ngổ là một loại rau thơm được sử dụng rất phổ biến và rộng rãi. Nó là một bộ phận của họ Hoa tán và có tên khoa học là Coriandrum Sativum. Ngò là một loại thảo mộc hàng năm, tức là - nó hoàn thành vòng đời của mình trong một mùa sinh trưởng. Mỗi bộ phận của cây bao gồm thân, hạt và lá đều có thể được tiêu thụ (ăn được). Mọi người ưa chuộng và tiêu thụ hạt khô như một loại gia vị và lá tươi trong nấu ăn như một thành phần chính hoặc để trang trí.
Nó có một hương vị đậm đà và hương thơm mang đến một nét chấm phá tuyệt vời cho các món ăn của bạn. Ít người nói rằng nó hơi chua như chanh hoặc chanh trong khi ít người nói rằng nó có vị như xà phòng rửa bát. Một số ít người cũng có thể bị dị ứng với ngò.
Ngò rất phổ biến ở Mỹ và như chúng ta biết, nó được sử dụng trên khắp thế giới và do đó nó có nhiều tên gọi khác nhau ở những nơi khác nhau. Các tên khác là rau mùi, dhaniya (thuật ngữ thông tục ở Ấn Độ), và cũng là mùi tây Trung Quốc. Nam Âu, Bắc Phi đến Tây Nam Á là những vùng bản địa của ngò. Cả hai từ là ngò và rau mùi chủ yếu bắt nguồn từ từ tiếng Latinh ‘Coriandrum’ nhưng sự khác biệt duy nhất là Cilantro là một từ tiếng Tây Ban Nha và rau mùi có nguồn gốc từ từ tiếng Pháp ‘coriandre’.
Ngò rất bổ dưỡng, nó cung cấp cho chúng ta một số loại vitamin như A, C, K, E, v.v. cùng với nhiều khoáng chất trong chế độ ăn uống. Một nghiên cứu đã chứng minh rằng yếu tố hương vị trong rau mùi có thể giúp chúng ta tiêu diệt vi khuẩn nguy hiểm có tên là salmonella. Nó có nhiều lợi ích sức khỏe khác. Ngò được sử dụng trong nhiều món ăn trên khắp thế giới; nó được sử dụng làm thành phần chính hoặc trang trí. Salsas, tương ớt Ấn Độ, nước sốt, guacamole là một số món ăn mà nó đóng vai trò là thành phần chính hoặc phụ. Khi lá bị nhiệt, nó có xu hướng mất mùi vị và bị ẩm, do đó người ta thường sử dụng nó vào cuối quá trình nấu ăn.
Mùi tây Ý là gì?
Ngò tây Ý là một dạng của loại thảo mộc nổi tiếng, mùi tây. Nó thuộc họ Hoa tán và có tên khoa học là Petroselinum neapolitanum. Mùi tây Ý là một loại thảo mộc trồng hai năm một lần, tức là một loại cây mất 2 năm để hoàn thành chu kỳ sinh học của nó (trong điều kiện khí hậu ôn đới).
Ngò tây Ý còn được gọi là ngò tây lá dẹt. Các lá phẳng, sẫm và đầu nhọn. Mặc dù toàn bộ cây đều có thể ăn được, nhưng chỉ phần lá là được sử dụng phổ biến nhất. Nó có thể được sử dụng dưới dạng toàn bộ hoặc cắt nhỏ. Nó cũng có sẵn ở dạng khô. Lá tươi có hương vị đậm đà và có thể thêm phong phú cho món ăn của bạn. Nó là một loại thảo mộc nổi tiếng trong các món ăn Địa Trung Hải và Trung Đông. Nó có thể được trồng vào mùa xuân hoặc mùa thu.
Ngò tây Ý rất giàu chất sắt, là một loại thảo mộc ít calo và giàu vitamin. Nó cũng có thể được sử dụng như một chất làm ngọt thở tự nhiên. Người ta nói rằng mùi tây Ý giúp kiểm soát cholesterol, vì nó có chứa một lượng chất chống oxy hóa tốt. Nhiều vấn đề khác như bệnh nướu răng, tổn thương tế bào thần kinh, khối u ung thư, cảm lạnh thông thường, v.v. có thể được ngăn ngừa hoặc giảm bớt bằng cách tiêu thụ mùi tây.
Ngò tây Ý được sử dụng trong món salad, nước chấm, nước sốt mì ống, nhiều món ăn khác của Lebanon và Pháp, vv Nó có thể chịu nhiệt trong quá trình nấu ăn.
Sự khác biệt chính giữa ngò và ngò tây Ý
- Ngò tây là một loại thảo mộc thuộc họ Apiaceae và là một loại cây hàng năm trong khi mùi tây Ý là một dạng của loại thảo mộc mùi tây, là một phần của họ Hoa tán và là một loại cây hai năm một lần.
- Tên khoa học của ngò tây là Coriandrum Sativum trong khi tên khoa học của ngò tây Ý là Petroselinum neapolitanum.
- Lá ngò tây hình tròn, có viền và màu xanh lục nhạt hoặc đậm trong khi ngò tây Ý phẳng, đầu nhọn và có một chút xanh đậm.
- Ngò còn được gọi là ngò tây Trung Quốc, ngò tây, hoặc dhaniya trong khi mùi tây Ý cũng được gọi là ngò tây lá dẹt.
- Nam Âu, Bắc Phi đến Tây Nam Á là vùng bản địa của rau mùi trong khi mùi tây Ý có nguồn gốc từ các món ăn Địa Trung Hải (gà tây, nam Ý, v.v.) và Trung Đông.
- Cilantro là một từ tiếng Tây Ban Nha có nguồn gốc từ tiếng Latinh ‘Coriandrum’ trong khi mùi tây Ý là một dạng của mùi tây bắt nguồn từ từ ‘Petros’ trong tiếng Hy Lạp, có nghĩa là đá khi nó mọc trên địa hình nhiều đá.
Sự kết luận
Nó có thể gây nhầm lẫn vì có nhiều loại rau thơm và lá rau trông giống nhau nhưng việc tìm hiểu sự khác biệt của chúng về tên gọi, mùi vị, vị trí, thời điểm và cách sử dụng chúng là rất quan trọng, nếu không nó có thể thay đổi toàn bộ món ăn. Các loại rau thơm xanh trông rất tuyệt khi trang trí trên đĩa.
Mỗi mặt hàng thực phẩm đều có ưu và khuyết điểm và mỗi cá nhân thích các thành phần theo khẩu vị và sở thích của họ. Các thành phần có hương vị khác nhau và mang đến sự thay đổi độc đáo cho từng món ăn. Có rất nhiều loại thảo mộc trên thế giới này, ít loại nào giàu dinh dưỡng.
