Táo là một loại trái cây rất linh hoạt. Từ việc làm bánh hoặc món tráng miệng, hoặc thậm chí là nước giải khát. Hai loại đồ uống được biết đến nhiều nhất từ táo là nước ép táo và rượu táo. Là một người tiêu dùng thông thường, người ta có thể không phân biệt được giữa hai loại. Sự thay đổi nhỏ trong hương vị của hai loại đồ uống, đánh dấu một loại là người lớn, một loại khác là linh hoạt cho tất cả mọi người.
Rượu táo vs nước trái cây
Sự khác biệt giữa Cider và Juice là Cider là nước ép táo chưa được khử trùng, trải qua quá trình lọc để loại bỏ bất kỳ chất lắng đọng nào, trong khi nước ép là dạng nước giải khát được thanh trùng. Rượu táo có vị cồn, do đó nó được gọi là Nước trái cây dành cho người lớn.
Rượu táo là một chất lỏng màu caramel đục, có vị chua ngọt phức tạp. Cider thường đề cập đến một loại đồ uống có cồn chủ yếu làm từ táo, hoặc cái mà người Mỹ đặt tên là rượu táo dai. Ở những nơi khác nhau, rượu táo dùng để chỉ nước ép được làm từ những quả táo hái vào đầu mùa. Ngoài ra còn có rượu táo tẩm gia vị, có chứa các chất bổ sung như nhục đậu khấu và quế để tạo hương vị.
Nước ép táo có thể để nguyên trong tủ chưa mở trong nhiều tháng, hoặc uống, nó mang lại hương vị ngọt ngào hơn, thanh khiết hơn của nước táo lọc sạch. Nước ép táo là nước trái cây đã được lọc để loại bỏ chất rắn và thanh trùng để sống lâu hơn.
Bảng so sánh giữa rượu táo và nước trái cây
| Các thông số so sánh | rượu táo | Nước ép |
| Xử lý | Cider là nước táo chưa tiệt trùng | Nước trái cây là dạng thanh trùng của chất lỏng ép. |
| Hạn sử dụng | Nó có thể cũ rất nhanh, ngay cả khi chưa mở. | Nếu chưa mở, nó có thể có thời hạn sử dụng lâu dài. |
| Nếm | Vị rượu táo gắt, hơi cồn | Vị nước ngọt và trong. |
| Vẻ bề ngoài | Màu sắc của rượu táo là đục và vàng sẫm. | Màu sắc của nước trái cây trong và nhạt. |
| Lượng calo | Một cốc rượu táo chứa khoảng 120 calo. | Một cốc nước trái cây chứa khoảng 110 calo |
Cider là gì?
Rượu táo được làm thủ công từ táo có thể được rửa sạch, cắt nhỏ và đóng thành một loại “táo nghiền” giống như nước sốt táo. Sau đó, nghiền nát được bao bọc trong vật liệu và ép thành nước trái cây sạch. Loại rượu táo chưa được khử trùng này phải được tiết kiệm không có máu và hoàn thành bên trong mỗi hoặc hai tuần. Chất lỏng tiếp theo thường được thanh trùng sớm hơn so với đóng chai, giờ đây thường không còn nữa.
Dù bằng cách nào, kết quả cuối cùng là một chất lỏng màu caramel đục, có vị ngọt phức tạp. Cider thường đề cập đến một loại đồ uống có cồn hoàn toàn làm từ táo, hoặc cái mà người Mỹ đặt tên là rượu táo dai. Ở những nơi khác nhau, rượu táo rõ ràng là dùng để chỉ nước ép được làm từ những quả táo được hái vào đầu mùa. Bạn cũng phải thận trọng đối với các vấn đề được phân loại rượu táo tẩm gia vị. Cách tiếp cận này mà các loại gia vị, thường nghiền những loại như quế và nhục đậu khấu, được đưa vào để tạo hương vị cho nước ép.
Để làm rượu táo sạch, táo được rửa sạch, cắt nhỏ và xay nhuyễn, đây là độ sệt của nước sốt táo. Các lớp bột nghiền được bọc bằng vật liệu và được đặt vào các giá đỡ bằng gỗ. Máy ép thủy lực thực hiện công việc ép, nước ép chảy vào bồn chứa lạnh. Loại nước ép này được bán trên thị trường với tên gọi rượu táo, có thể có hương vị khó hơn, gần như “gắt hơn” so với nước táo thông thường. Đây có thể là lý do tại sao rượu táo thường được coi là một loại nước ép táo “dành cho người lớn” hơn. Rượu táo có nguồn gốc từ táo, về cơ bản có thể là nước. Rượu táo chứa polyphenol, có thể là các hợp chất thực vật hoạt động như chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa có thể hữu ích trong các cụm từ giảm viêm, giữ chức năng tâm trí lành mạnh. Rượu táo có thể giúp giảm nguy cơ ung thư, tiểu đường và bệnh tim mạch vành.
Juice là gì?
Nước táo được lọc bỏ bã sau đó đem đi thanh trùng để tăng thời hạn sử dụng. Niêm phong chân không và bộ lọc bổ sung giúp nó sống lấp lánh lâu hơn. Nước ép táo có thể để nguyên trong tủ chưa mở trong nhiều tháng, hoặc uống, nó mang lại hương vị ngọt ngào hơn, thanh khiết hơn của nước táo lọc sạch. Nước ép táo là nước trái cây đã được lọc để loại bỏ chất rắn và được thanh trùng để có thể sống lâu hơn.
Nước ép trục xuất sau đó có thể được xử lý tương tự thông qua quá trình hợp lý hóa bằng enzym và ly tâm để loại bỏ tinh bột và pectin, giữ các hạt dễ chịu ở dạng huyền phù, sau đó được thanh trùng để đóng gói trong các vật chứa chế biến thủy tinh, kim loại hoặc vô trùng, hoặc được chế biến tương tự thành một cô đặc bằng cách sử dụng các chiến lược khử nước, thường được sản xuất trên thị trường. Táo được sử dụng làm nước ép táo thường được thu hoạch từ tháng 9 đến giữa tháng 11 ở Bắc bán cầu và giữa tháng 2 đến giữa tháng 4 ở Nam bán cầu. Sau khi thu hoạch táo, chúng được rửa sạch và vận chuyển đến nhà máy chế biến, sau đó máy ép lấy nước ép chúng ta. Táo được sử dụng để chế biến nước ép táo thường được thu hoạch từ tháng 9 đến giữa tháng 11 ở Bắc bán cầu và giữa tháng 2 đến giữa tháng 4 ở Nam bán cầu. Sau khi thu hoạch táo, chúng được rửa sạch và vận chuyển đến nhà máy chế biến, sau đó máy ép lấy nước ép chúng ta.
Sự khác biệt chính giữa rượu táo và nước trái cây
Sự kết luận
Tóm lại, có thể nói rằng rượu táo và nước trái cây rất giống nhau. Một số công ty từ chối nhận ra sự khác biệt giữa hai sản phẩm và chỉ tiếp thị hai sản phẩm khác nhau vì lợi ích của người tiêu dùng. Nhưng ở đây, bên ngoài nước Mỹ, rượu táo có nghĩa là một thức uống acrylic. Mặc dù chúng có chung nguồn gốc trái cây, nhưng cả hai đều có những điểm khác biệt. Lượng calo, đường và vitamin gần như giống nhau trong rượu táo và nước ép táo. Khi rượu táo được lọc thành nước trái cây, nó sẽ mất đi một số đặc tính dinh dưỡng, bao gồm các hợp chất polyphenolic được cho là có tác dụng giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư. Nếu bạn đang trong tình trạng khó khăn, bạn có thể thay thế nước táo bằng rượu táo trong một công thức. Chỉ cần đảm bảo đó là nước ép táo không đường để công thức của bạn không đi quá xa so với hương vị ban đầu của nó.
