Tương ớt và dưa chua đều có vị mặn, cay và chua hoặc ngọt. Chúng thường được ăn kèm với các món ăn nhạt nhẽo. Chúng giúp tăng hương vị của bất kỳ món ăn nào. Trong nhiều món ăn, tương ớt và dưa chua được bao gồm như một món nhúng hoặc gia vị. Cả hai loại gia vị này có thể được lưu trữ và sau đó được sử dụng hàng ngày.
Chutney vs Pickle
Sự khác biệt giữa tương ớt và dưa chua là tương ớt được chế biến bằng cách sử dụng rau và trái cây trộn thành một hỗn hợp nhuyễn. Nó còn được gọi là mứt mặn ở thế giới phương Tây. Dưa chua được chế biến bằng cách sử dụng rau và trái cây được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Dung dịch giấm, dầu hoặc muối khác được sử dụng để bảo quản dưa chua trong thời gian dài hơn.
Tương ớt là một hỗn hợp nhuyễn, có vị cay hoặc ngọt. Nó thường được phục vụ như một loại gia vị với một số món ăn. Tương ớt giúp làm tăng hương vị của bất kỳ món ăn nào. Nó cũng có thể được sử dụng như một mặt nhúng cho chip. Từ “chutney” có nguồn gốc từ từ tiếng Urdu của miền Bắc Ấn Độ, về cơ bản có nghĩa là liếm.
Dưa chua bao gồm các khối lớn rau và trái cây được phủ bằng nhiều loại gia vị khác nhau. Một quả dưa muối có thể được lưu trữ trong một thời gian dài hơn. Dưa chua có thể được ăn riêng hoặc cùng với bánh mì dẹt, cơm, bánh tortilla, v.v. Một món dưa chua thường đòi hỏi nhiều nỗ lực và thời gian hơn để làm so với tương ớt.
Bảng so sánh giữa tương ớt và dưa chua
| Các thông số so sánh | Tương ớt | Dưa chua |
| Chất bảo quản | Nó thường không chứa chất bảo quản. | Nó có chứa chất bảo quản tự nhiên hoặc nhân tạo. |
| Tính nhất quán | Nó có một tính nhất quán mịn. | Nó chứa nhiều trái cây hoặc rau củ. |
| Sự chuẩn bị | Nó thường được xay bằng tay hoặc sử dụng máy xay sinh tố điện. | Nó được phơi nắng hoặc ngâm nước bảo quản. |
| Nguồn gốc | Nó có nguồn gốc từ Ấn Độ. | Mỗi quốc gia đều có những loại dưa muối riêng. |
| Kéo dài cho | Nó kéo dài ít thời gian hơn so với dưa muối. | Nó để được lâu hơn tương ớt. Nó thậm chí có thể kéo dài trong nhiều năm. |
Chutney là gì?
Tương ớt có xuất xứ từ Ấn Độ. Chutney là một từ tiếng Hindi về cơ bản có nghĩa là liếm. Tương ớt được dùng như một món ăn kèm để tăng thêm hương vị cho món ăn. Nó được làm bằng cách sử dụng rau và trái cây cùng với một số loại gia vị và sau đó trộn với nhau trong nồi, chảo hoặc máy trộn.
Tương ớt không chứa nhiều calo. Nó được làm tươi tại nhà hoặc cửa hàng. Hầu hết tương ớt không có bất kỳ loại chất bảo quản nào trong đó. Chúng là thực phẩm hữu cơ và có hương vị tốt cho sức khỏe. Tương ớt tùy loại có thể bảo quản từ 1-2 tháng cho đến khi hỏng. Chúng được phục vụ ở nhiệt độ phòng và thường được bảo quản trong tủ lạnh.
Tương ớt ở Ấn Độ cổ đại được làm bằng cách nghiền các loại gia vị và rau hoặc trái cây trong một chiếc bình lớn. Nó từng được mài bằng một cây gậy với những nỗ lực từ tay trong vài phút. Một số loại tương ớt rất nổi tiếng bao gồm tương ớt đậu phộng, tương ớt bạc hà, tương ớt ngò, tương cà chua, tương ớt me, tương ớt xoài, v.v.
Tương ớt được dùng với các món ăn như samosas, bánh mì hoặc naan, dosha, salad, thịt gà, momos, vv Nó cũng được sử dụng để phết bánh mì sandwich, cuộn, cuốn, vv Một loại tương ớt ngon chắc chắn được đánh giá cao bởi vị giác.
Pickle là gì?
Dưa chua là một loại gia vị rất nổi tiếng; nó có sẵn trong các hương vị ngọt, cay và chua. Dưa chua được làm từ rau và trái cây. Nó được cắt thành từng khúc, phơi nắng, sau đó ngâm vào gia vị để làm tăng hương vị ban đầu của rau hoặc trái cây.
Dưa chua được biết đến với hương vị thơm và cay, có thể làm cho bất kỳ món ăn nào trở nên rất ngon. Dưa chuột được bảo quản bằng cách sử dụng các chất bảo quản tự nhiên như dầu, giấm, dung dịch muối, nước cốt chanh,… Dưa chuột ngâm nước muối là một loại dưa muối rất nổi tiếng ở miền Tây thế giới. Dưa chua cũng là một phần rất quan trọng của món pho mát.
Dưa chua là một phần của thời cổ đại, trong đó thực phẩm được bảo quản tự nhiên để giảm lãng phí thực phẩm. Một miếng dưa chua nhỏ cũng đủ kích thích vị giác. Nó thường được ăn với bánh mì, bánh chapatti, cơm, khoai tây chiên, cháo, v.v.
Có nhiều loại dưa muối khác nhau như dưa xoài, dưa muối chanh, dưa cà rốt, dưa chuột muối, kim chi (dưa chua truyền thống của Hàn Quốc), dưa chua Hungary, dưa chua Kool-Aid, v.v. Các quốc gia khác nhau có nhiều loại dưa khác nhau về hương vị và kỹ thuật của họ.
Sự khác biệt chính giữa tương ớt và dưa chua
Sự kết luận
Cả tương ớt và dưa chua đều có vị cay, ngọt và thơm. Cả hai loại gia vị này đều giúp nâng cao hương vị món ăn. Tuy nhiên, chúng có kết cấu và hương vị riêng. Tương ớt có độ sệt bán lỏng, trong khi dưa chua bao gồm cả trái cây và rau củ.
Cả hai đều được làm từ thời cổ đại, và nhiều công thức nấu ăn truyền thống vẫn được tuân theo cho đến ngày nay. Thực phẩm có chứa tương ớt làm nhân hoặc phết bao gồm bánh mì sandwich và gói. Tương ớt giống như một chất làm tăng hương vị hữu cơ tự nhiên, trong khi dưa chua được bảo quản và có thể được tiêu thụ trong thời gian dài hơn. Nhìn chung, có thể kết luận rằng cả hai món ngon này đều rất tốt để tăng cường vị giác.
