Ẩm thực Trung Quốc là nền ẩm thực được ưa chuộng trên toàn cầu. Có một loạt các phong phú và đa dạng để lựa chọn để nâng cao món ngon. Thị trường có vô số loại nước sốt ngon, và có vô số công thức nấu ăn để làm món ngon yêu thích tại nhà. Cả chow mein và chop suey đều là những món ăn được yêu thích nhất. Chúng có sự kết hợp của mì, rau và thịt. Trông giống nhau nhưng có nguồn gốc và cách thức bào chế khác nhau.
Chow Mein vs Chop Suey
Sự khác biệt chính giữa chow mein và chop suey là chow mein là một món ăn chính thống của Trung Quốc và có nguồn gốc từ miền Bắc Trung Quốc và Chow mein có nghĩa là mì xào. Chop suey có nguồn gốc từ miền Nam Trung Quốc. Nó là một món ăn chịu ảnh hưởng của người Mỹ gốc Hoa và xuất phát từ một cụm từ tiếng Quảng Đông tsap sui, có nghĩa là tỷ lệ cược và kết thúc.
Chow mein phục vụ với mì xào được phục vụ cùng với thịt, bắp cải hoặc cải thìa trong nước sốt. Mì được xào cùng với các nguyên liệu khác để tạo độ ẩm. Bí quyết là mì không bao giờ được chiên mà được nấu riêng và trộn với các nguyên liệu khác.
Choy Suey là những sáng tạo độc đáo được cá nhân hóa bởi từng đầu bếp. Nó thường bao gồm thịt, rau, trứng, nước sốt đặc sánh với cơm hoặc mì. Cơm là sự kết hợp được ưa thích nhất hơn là mì. Đúng như tên gọi, nó là sự hợp nhất của các loại mảnh vỡ.
Bảng so sánh giữa Chow Mein và Chop Suey
| Các thông số so sánh | Chow Mein | Chop Suey |
| Nguồn gốc | Nó có nguồn gốc từ miền Bắc Trung Quốc. | Nó có nguồn gốc từ miền Nam Trung Quốc. |
| Sự phối hợp | Nó được làm bằng mì. | Nó được phục vụ với mì. |
| Thành phần | Nó thường được làm với nước tương. | Nó thường được đi kèm với một loại nước sốt đặc. |
| Đa dạng | Chow Mein được hấp hoặc chiên giòn. | Nó có protein và được phục vụ với rau. |
| Món ăn | Nó là một món xào với mì, protein, rau và nước sốt. | Xào với protein, gia vị, thịt và cơm. |
Chow Mein là gì?
Chow mein là món mì xào ăn kèm với thịt, rau hoặc đậu phụ. Có hai món chow mein thường được phục vụ. Nó có thể được hấp hoặc làm theo phong cách Hồng Kông để giòn.
Các nơi khác nhau phục vụ món chow mein độc đáo phù hợp với vị giác của vùng. Bờ Đông của Hoa Kỳ thích chow mein giòn, và Bờ Tây thích kiểu hấp. Món ăn là một trong những món ăn được yêu thích ở nhiều nơi trên thế giới. Chế biến chính thống của Trung Quốc có một sự biến tấu độc đáo của phương Tây dựa trên thói quen ăn uống.
Phương pháp nấu ăn:
Chow mein hấp mềm với các loại rau và hòa quyện với nước tương. Chow mein giòn hơi khô, giòn và được phục vụ với nước thịt màu nâu đặc. Chow mein giòn tan gấp đôi như một chiếc bánh sandwich ngon lành.
Chop Suey là gì?
Chop suey là một phát minh của người Trung Quốc sống ở Mỹ, và không có bằng chứng về món ăn được gọi là 'tsa sui' ở Trung Quốc. Nhiều câu chuyện dẫn đến sự ra đời của món bánh mì ngon tuyệt.
Một trong những câu chuyện kể về một đầu bếp người Hoa trong một trại khai thác ở California. Anh ấy đã kết hợp tất cả các nguyên liệu sẵn có và đặt tên món ăn là ‘tsa sui’ có nghĩa là những miếng vụn linh tinh trong tiếng Quan Thoại.
Câu chuyện khác là của một nhà lãnh đạo Trung Quốc đến thăm khách sạn Palace ở San Francisco để yêu cầu kết hợp thịt và rau trong một món ăn. Nghĩa vụ của người đầu bếp dẫn đến việc tạo ra món suey đũa kiểu Mỹ của Trung Quốc.
Nguồn gốc của món ăn có nhiều câu chuyện kỳ thú. Nhưng nó bao gồm thịt, rau, mì hoặc cơm được nấu trong một loại nước sốt ngon. Chop suey là một hỗn hợp trộn của các thành phần khác nhau.
Phương pháp nấu ăn:
Chop suey là một món xào, và sự linh hoạt cộng thêm vào việc làm cho món ăn này trở nên độc đáo và phổ biến ở mỗi vùng.
Sự khác biệt chính giữa Chow Mein và Chop Suey
Sự kết luận
Thực phẩm Trung Quốc phổ biến trên toàn cầu và đã tìm thấy sự xâm nhập của nó đối với những người từ các nền văn hóa và ẩm thực khác nhau. Các công thức nấu ăn truyền thống đã hòa quyện vào văn hóa địa phương và mang hơi hướng phương Tây. Khu phố Tàu đánh dấu sự phổ biến của ẩm thực Trung Quốc.
Tìm một nhà hàng Trung Quốc trên bản đồ google sẽ không bao giờ là một thách thức và vị giác của bạn sẽ rất vui. Chow mein và chop suey là hai món ăn phổ biến có trong thực đơn.
Cả hai trông giống nhau nhưng khác nhau. Nơi xuất xứ, cách làm cũng khác nhau. Mì hoặc cơm, nước tương, hoặc nước sốt đặc là những thành phần quan trọng để xác định một món mì chow mein hay một món mì.
