Cả Chickpea và Soyabean đều là hai loại đậu tốt cho sức khỏe và được sử dụng phổ biến nhất trên toàn thế giới, đặc biệt là ở khu vực châu Á. Cả hai đều có nhiều loại và được sử dụng làm nguyên liệu chính hoặc nguyên liệu thô chính để chế biến các món ăn khác nhau. Cả hai đều rất giàu dinh dưỡng và vitamin. Đậu xanh và đậu tương đều giúp có một chế độ ăn uống cân bằng.
Chickpea vs Soybean
Sự khác biệt giữa đậu xanh và đậu tương là chúng có vị rất khác nhau. Chickpea có vị kem với hương vị hấp dẫn. Đậu gà chủ yếu được sử dụng để chế biến các món ăn ở khu vực châu Á và salad và súp ở khu vực Nam Mỹ và châu Âu, trong khi đậu tương chủ yếu được trồng để sản xuất dầu đậu nành.
Đậu cô ve được sản xuất ở Ấn Độ với quy mô lớn. Nó là một nguồn protein tuyệt vời và được bổ sung bởi các nguồn vitamin và khoáng chất phong phú. Nó còn được gọi là Đậu Garbanzo hoặc đậu Ai Cập. Nó giúp giảm nguy cơ đáng kể của các bệnh khác nhau. Đậu gà không chỉ là nguồn cung cấp protein cho con người mà còn cho cả động vật.
Các chất dinh dưỡng thiết yếu trong đậu tương có giá trị lớn vì nó giúp giảm đáng kể nguy cơ mắc các bệnh khác nhau. Việc tiêu thụ đậu tương hoặc đậu tương đôi khi được gọi cũng giúp giữ cân nặng cũng như tỷ lệ viêm trong tầm kiểm soát. Đậu nành cũng được sử dụng để sản xuất các sản phẩm như dầu đậu nành, nước tương và đậu phụ.
Bảng so sánh giữa đậu xanh và đậu tương
| Các thông số so sánh | Đậu xanh | Đậu tương |
| Tên khoa học | Cicer arietinum | Glycine tối đa |
| Protein trên 100 gam | 20,47 gam | 36,49 gam |
| Năng lượng thực phẩm trên 100 gram | 1581 KJ | 1866 KJ |
| Vài cái tên khác | Đậu Garbanzo | Hạt đậu nành |
| Genistein trên 100 gam | 0,06 gam | 81,35 mg |
Chickpea là gì?
Về bản chất, đậu gà là một loại cây họ đậu. Đậu xanh rất giàu protein. Nó cũng được công nhận bởi những cái tên như đậu garbanzo, đậu Bengal, hoặc đôi khi thậm chí là đậu Ai Cập. Cicer arietinum là từ nguyên khoa học của Chickpea.
Nó liên quan đến họ Fabaceae và phân lớp cụ thể được gọi là Faboideae. Vì nó là một nguồn cung cấp protein và vitamin tuyệt vời, nó là một phần thiết yếu của một chế độ ăn uống cân bằng và có thể ngăn ngừa các bệnh mãn tính khác nhau. Đậu xanh chứa một lượng đáng kể Vitamin B5, Vitamin A, Carbs và chất xơ.
Ấn Độ được coi là nước sản xuất đậu xanh lớn nhất trên toàn thế giới. Một số món ăn nổi tiếng mà đậu gà là nguyên liệu chính là Chana Dal, một đặc sản của Bengal, Hummus, một đặc sản của Ả Rập và Dhokla.
Đậu cô ve còn được dùng làm thức ăn chăn nuôi vì nó là nguồn cung cấp năng lượng và protein dồi dào cho không chỉ con người mà còn cho cả động vật. Chickpea về cơ bản được sử dụng để làm thực phẩm ở khu vực châu Á và salad và súp ở khu vực Nam Mỹ và châu Âu.
Dựa trên một nghiên cứu, chúng tôi thấy rằng những người có đậu gà trong chế độ ăn uống hàng ngày của họ ít có nguy cơ bị thừa cân hơn vì nó giúp kiểm soát chỉ số khối cơ thể và khi kết hợp với một chế độ ăn uống cân bằng sẽ giúp giữ cho chỉ số này thấp hơn.
Tiêu thụ đậu gà cũng giúp cải thiện tình trạng viêm trong các tế bào ruột kết. Nguy cơ ung thư ruột kết cũng sẽ giảm khi sử dụng thuốc sau.
Soybean là gì?
Đậu tương hay còn gọi là đậu tương hay đậu tương. Tên khoa học của chất sau này là Glycine max. Đậu nành thuộc loại cây họ đậu có nguồn gốc từ bản địa hoặc địa phương của khu vực Đông Á, và nó thường được trồng để lấy hạt ăn. Loại đậu này có nhiều công dụng khác nhau.
Có những sản phẩm phụ khác được sản xuất bằng cách làm theo phương pháp thực phẩm không lên men truyền thống. Một vài trong số đó là Đậu phụ, sữa đậu nành, vỏ đậu phụ, và một số ví dụ về thực phẩm từ đậu nành là bột đậu lên men, nước tương và tempeh.
Đậu nành vô cùng giàu chất dinh dưỡng cần thiết. Đậu nành chứa chất xơ đậu nành và isoflavone giúp tái tạo và duy trì trọng lượng cơ thể bằng cách giảm mức độ chất béo bằng cách kiểm soát mức cholesterol và chất béo trung tính. Đậu nành có thể rất có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường.
Các hợp chất có trong nó cũng có lợi để giảm nguy cơ mắc bất kỳ bệnh tim nào. Nó cũng có thể giúp cải thiện mức độ dung nạp của đường trong máu vì nó cải thiện độ nhạy insulin.
Đậu nành chứa nhiều chất chống oxy hóa và protein có hiệu quả cao trong việc chống lại bệnh ung thư vì nó ngăn chặn sự nảy mầm của các tế bào ung thư trong cơ thể. Theo các nghiên cứu khác nhau, đậu tương có tỷ lệ hồi phục tích cực để giúp những phụ nữ đang bị ung thư vú. Tuy nhiên, các bác sĩ khuyên nên tránh dùng đậu tương khi phụ nữ đang mang thai vì liều lượng tương tự cao hơn đôi khi có thể gây hại cho sự tăng trưởng và phát triển của em bé trong bụng mẹ.
Sự khác biệt chính giữa đậu gà và đậu tương
Sự kết luận
Cả Chickpea và Soybean đều rất hữu ích cho một người để có một chế độ ăn uống cân bằng. Cả hai đều có những lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Sự khác biệt chính giữa đậu xanh và đậu tương nằm ở giá trị dinh dưỡng và hương vị của chúng. Đậu cô ve có vị béo ngậy và béo ngậy, trong khi đậu tương có vị đắng và kết cấu thô.
Nhà sản xuất đậu Chickpea lớn nhất trên toàn thế giới là Ấn Độ, trong khi nhà sản xuất đậu tương lớn nhất là Brazil. Trên thực tế, đậu gà là một nguồn protein tuyệt vời. Tuy nhiên, đậu nành rất giàu carbs.
Đậu gà chủ yếu được sử dụng để chế biến các món ăn như cà ri, súp và các món ăn chuyên dụng như Chana dal, Hummus,… Tuy nhiên, Đậu tương được sử dụng để chế biến nước tương, đậu phụ, và đôi khi thậm chí cả da đậu phụ, v.v.
