Thực phẩm lành mạnh và chế độ ăn uống là cần thiết để một cá nhân luôn khỏe mạnh và cân đối. Một chế độ ăn uống cân bằng tạo thành hoặc chứa đầy đủ mọi loại dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể chúng ta như vitamin, khoáng chất, chất béo, carbohydrate, protein, v.v. Nhiều loại thực phẩm có một hoặc nhiều chất dinh dưỡng hoặc đôi khi chứa tất cả các chất dinh dưỡng như - các loại đậu, các loại hạt, các sản phẩm từ sữa, trái cây, rau xanh.
Chickpea vs Almond
Sự khác biệt giữa Chickpea và Almond là Chickpea thuộc họ Fabaceae, là một họ đậu, còn Almond thuộc họ Rosaceae tức là họ Hoa hồng là một họ có hoa. Chickpea là một loại đậu được sử dụng hoặc ăn sống hoặc luộc, và phần còn lại của cây được dùng làm thức ăn gia súc, trong khi Hạnh nhân là một loại hạt được ăn sống chủ yếu và được sử dụng trong ẩm thực và các món ngọt.
Đậu cô ve là một trong những loài thực vật thuộc họ đậu hay họ đậu. Tên khoa học của đậu xanh được IUPAC ủy quyền là Cicer arietinum. Họ thuộc họ Fabaceae (họ đậu), trước đó được gọi là Leguminosae. Giá trị dinh dưỡng của đậu xanh rất phong phú, chẳng hạn như protein và chất béo.
Hạnh nhân là một trong những loại hạt tốt cho sức khỏe được các bác sĩ và chuyên gia đề cập đến. Giá trị dinh dưỡng và lượng calo của nó khá cao và phong phú. Hàm lượng protein và chất béo trong hạnh nhân khá cao. Tên khoa học của Hạnh nhân được IUPAC ủy quyền là Prunus dulcis.
Bảng so sánh giữa đậu xanh và hạnh nhân
| Các thông số so sánh | Đậu xanh | Hạnh nhân |
| Tên khoa học | Cicer arietinum | Prunus dulcis |
| Gia đình | Fabaceae - họ đậu hoặc họ đậu | Rosaceae - họ hoa hồng |
| Mật độ Caloric | 1.64 | 5.75 |
| Protein (trên 100g) | 20g | 21,15g |
| Chất béo (trên 100g) | 6g | 49,93g |
Chickpea là gì?
Đậu cô ve còn được gọi rộng rãi là gram, có nhiều giống và loài khác nhau được thế giới biết đến. Các tên và giống khác nhau được biết đến bao gồm Bengal gram, garbanzo gram, Egypt gram. Liên minh Quốc tế về Hóa học Ứng dụng và Tinh khiết (IUPAC) chịu trách nhiệm về danh pháp được chỉ định cho mọi sinh vật được biết đến; do đó, tên khoa học được chỉ định cho đậu xanh là Cicer arietinum. Ấn Độ, Địa Trung Hải, Trung Đông sử dụng đậu xanh như một sản phẩm chủ lực quan trọng trong bữa ăn.
Đậu cô ve thuộc họ Fabaceae mà trước đó được gọi là Leguminosae và thường được gọi là họ đậu hay họ đậu. Đậu cô ve chứa khá nhiều canxi, chất xơ, sắt, kali, calo, sắt,… Lượng folate có trong đậu xanh khá cao.
Hình thái của cây là chiều dài của cây đậu biếc chiều cao khoảng 25-50 cm, mọc thẳng, rậm rạp. Lá của đậu xanh có hình elip hoặc hình trứng. Thân cây có lông bao phủ, màu sắc hoa đa dạng từ trắng đến hồng.
Đậu cô ve có nhiều cách sử dụng như - dùng làm thức ăn gia súc vì giàu protein, thân cây có thể ăn được nếu được trồng ở giai đoạn đầu, hạt hoặc đậu cô ve có thể ăn sống, rang hoặc luộc, bột đậu xanh được được sử dụng để làm falafel, cũng là một thành phần chính của chana masala và hummus.
Hạnh nhân là gì?
Hạnh nhân là một loài cây, và quả của cây được biết đến như một loại thuốc. Nguồn gốc bản địa của quả hạnh được cho là Iran và các quốc gia khác xung quanh nó. Hạnh nhân có nhiều loại khác nhau, và do đó giá của chúng được đặt tương ứng. Tên khoa học của Hạnh nhân đã được Liên minh Hóa học Ứng dụng Tinh khiết Quốc tế (IUPAC) đưa ra là Prunus dulcis.
Hạnh nhân rất giàu giá trị dinh dưỡng như protein, chất béo, canxi, chất xơ, sắt, magiê, kali, calo. Hạnh nhân được cho là có một lượng lớn riboflavin và niacin có trong chúng. Chúng cũng là một nguồn giàu Vitamin E. Lượng calo được báo cáo trên 100g hạnh nhân là khoảng 579 calo.
Hình thái thực vật của cây ngân hạnh là nó phát triển lên đến chiều cao khoảng 4-10 m. Cành cây trong thời kỳ đầu có màu xanh, sau đó do tiếp xúc với ánh nắng mặt trời chuyển sang màu tím và đến năm thứ hai thì chuyển sang màu xám. Lá của cây có hình răng cưa, hoa có nhiều màu sắc khác nhau từ trắng đến hồng nhạt. Xem xét hạt của cây, được gọi là thuốc, cũng là loại hạt được biết đến rộng rãi như là hạnh nhân. Vỏ bọc bên ngoài cứng, bên trong là ‘quả hạnh’ được tiêu thụ.
Hạnh nhân được sử dụng trong nhiều món ăn Ấn Độ, và chúng là nguyên liệu được yêu thích cho các món ngọt. Nó cũng được sử dụng để chiết xuất dầu giàu Vitamin E và được sử dụng rộng rãi như dầu tóc. Nó có thể được tiêu thụ sống hoặc nướng. Nó cũng là một lựa chọn nguyên liệu yêu thích của các nền ẩm thực nổi tiếng thế giới.
Sự khác biệt chính giữa đậu xanh và hạnh nhân
Sự kết luận
Đậu xanh và Hạnh nhân đều giàu dinh dưỡng khác nhau cần thiết cho cơ thể chúng ta, chẳng hạn như - protein, canxi, vitamin, chất xơ, chất béo, magiê, sắt, kali và calo, v.v. Cả hai đều là nguồn dinh dưỡng quan trọng cho một giếng. - chế độ ăn uống cân bằng của một cá nhân. Lượng calo của cả hai nguồn thực phẩm là khác nhau và giàu chất dinh dưỡng tương ứng.
Đậu gà thuộc họ đậu do đó chủ yếu giàu protein, và hạnh nhân thuộc họ hoa hồng rất giàu chất béo bão hòa, riboflavin và niacin. Cả hai sản phẩm thực phẩm có thể được tiêu thụ sống hoặc rang. Theo hồ sơ, sản lượng đậu xanh lớn nhất do Ấn Độ thực hiện, trong khi nhà sản xuất hạnh nhân lớn nhất là Hoa Kỳ, tiếp theo là Tây Ban Nha, Iran, Maroc.
Người giới thiệu
- https://www.sciasedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643820304680
- https://www.sciasedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814613014040
- http://pcwww.liv.ac.uk/~easouti/pdfs/Asouti_Fairbairn_2002_Canew.pdf
- https://www.sciasedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643821006241
